molto popolare in Italia, e un semplice processo per la preparazione del piatto - spaghetti alla carbonara.La storia della sua comparsa è associata con l'associazione di carbone italiana.Una volta i minatori di carbone, portando il suo prodotto nero d'Italia, in soste nei piccoli villaggi e città preparata piatto di pasta senza pretese, guanciale di maiale e formaggio di pecora.Odori delicato e seducente da vasi di minatori, un semplice insieme di prodotti e velocità di preparazione hanno contribuito al piatto si diffuse rapidamente in Italia e divenne uno dei più popolari del paese.Si dice anche che durante la polvere di carbone di cottura da facchini abbigliamento cadde nella pentola, "condimento" di pasta polvere nera.È stato a lungo non cooperative di carbone, e spaghetti alla carbonara è disposta a cucine civili, ma come un omaggio al passato, questo piatto generosamente cosparso di pepe, che ricorda della sua origine "del carbone".
La lunga storia della prescrizione ha acquisito diverse opzioni che si differenziano per i tipi di formaggio e carne, e il rapporto quantitativo di prodotti di riempimento.Tuttavia, la base dei suoi resti invariato - si sta preparando una salsa speciale e spaghetti bolliti."Highlight" della ricetta che salsa, che include uova crude, come birra, "reddito" fino a cottura solo quando è in contatto con la pasta calda.
classici spaghetti alla carbonara
In una padella profonda in abbondante acqua con l'aggiunta di olio e sale bollito tagliatelle sottili.Mentre sono cotti in una padella con olio d'oliva Passer poco cipolla finemente tritata e l'aglio grattugiato.Sottile pancetta plastica tagliata a strisce e friggere con cipolle, aglio e spezie della tradizione italiana.In una ciotola a parte, sbattere i tuorli d'uovo, strofinare con pecorino romanzo o noto a tutti i formaggi e si combinano con i tuorli.Per il piatto era molto italiano, dovete mescolare i due formaggi insieme.Gli spaghetti pronti spostano nella padella con la pancetta, e la parte superiore versare molto rapidamente tuorli e il formaggio e mescolare accuratamente.Se la salsa non è sufficiente, e la pasta sono piuttosto densa, è possibile aggiungere un po 'di acqua fuori dalla padella, dove vengono cotti, quindi non correre è completamente scarica.Top con la pasta in un piatto cosparso un pizzico di pepe nero.300 grammi di spaghetti di dovrebbero prendere 200 grammi di pancetta, 100 grammi di formaggio e tuorlo 2-3.
ricetta non classico
cuocere la pasta alla carbonara può essere diverso, per esempio, con panna acida.Tuttavia, una tale chiamata non può essere una ricetta classica, come in Italia, aggiungere panna acida e inaccettabile.Tuttavia, tali modifiche sono ampiamente utilizzati nel Regno Unito e Stati Uniti.Ci latticini vengono aggiunti alla salsa molto spesso.Preparate la crema salsa carbonara.Bollire gli spaghetti nel solito modo.Per la salsa, mescolare due uova con la panna acida, origano e basilico terra, formaggio grattugiato (100 grammi).In una padella friggere i pezzi di pancetta o lonza e alla fine del processo, una miscela di uova e panna acida.Interferire rapidamente spatola per piegare l'uovo non ha avuto il tempo.Poi diffuso la salsa di spaghetti pronti, tutta la miscela, cospargere con pepe.
Oltre alla carbonara di spaghetti in modo di mettere in tavola un vino italiano rosso, insalata verde chiaro, fette di formaggio di capra e pomodoro fresco, versò olio con le erbe.Vi è un altro segreto della corretta archiviazione di questo piatto.E 'molto importante mantenere riscaldare più a lungo possibile, in modo che la salsa non ha perso il suo gusto.Pertanto, prima che la pasta viene scomposto in porzioni, grandi lastre piane viene preriscaldata in forno, e solo allora sono distribuite sulla pasta.Dal momento che il piatto rimarrà più caldo.Tenere presente che è impossibile per riscaldare la salsa diventa insipido.
