, în conformitate cu Pavlov, alimente minunat, donate ne prin natura, un om are nevoie de în primele luni de viață până în ultimele zile.Oamenii beau lapte pentru mai mult de cinci milenii, și să știți că acesta conține toate substanțele necesare organismului: proteine, carbohidrați, enzime, grăsimi, vitamine, hormoni și săruri minerale, și aceste componente sunt perfect echilibrate și usor de digerat complet.
Toți cei care utilizează lapte, vrea să fie sigur de calitatea sa.Printre diversele repere care descriu compoziția sa, acesta este unul din principalul test pentru a determina densitatea laptelui.Nu toată lumea știe ce această cifră, ceea ce ar trebui să fie valoarea sa numerică optimă și că, de fapt, acesta poate fi găsit pe calitatea laptelui și a produselor lactate.
Densitatea privind metodele acceptate relevă falsificarea de lapte.Corespunde densitate normale a variat 1.026 la 1.032 g / cm 3, în funcție de rasa de bovine, precum și condițiile lor de detenție, hrănirea și alte circumstanțe.
lapte este mai mare densitatea, cu atât mai mult contine zahar, proteine si minerale, precum și de jos, mai multa grasime.Densitate prea scăzută indică faptul că laptele este diluat cu apă, și a ridicat - la adăugarea de lapte degresat sau skimming.Caracteristic, atunci când sunt scoase din grăsimea din lapte și a adăugat aceeași cantitate de apă, densitatea nu se schimba, iar acest lucru falsificare poate fi detectat prin determinarea cantității de grăsime din lapte și benchmarking.Astfel, densitatea de lapte este principalul indicator de naturalețe sale.
proprietăți organoleptice și fizico-chimice ale laptelui sunt ghidate în determinarea naturalete si capacitatea sa ca materie primă pentru prelucrare industrială.Măsuri
, cum ar fi aciditatea, puritatea și densitatea laptelui sunt verificate în fiecare zi, în timpul acceptarea.
Desigur, cel mai complet cu privire la calitățile o pereche, doar lapte produs.De ceva timp, aceasta conține agenți specifici care sunt capabile de reproducere inhiba si chiar provoca moartea de bacterii care intra în ea.Durata proprietăților bactericide ale laptelui depind de gradul de puritate și temperatura de depozitare.Dar laptele este un produs perisabil, astfel încât să se prelungească conservarea este supus prelucrării și reciclării.
de prelucrare a laptelui lăptării este efectuată sub supravegherea serviciului de sănătate specială care, printre altele, controleaza densitatea și toate produsele lactate.Pentru a determina densitatea sub formă de pastă și produse lactate solide este mult mai complicată decât a lichidului, astfel încât sunt utilizate pentru a controla dispozitivele specifice.
densitate de toate produsele lactate depinde de compoziția lor.De exemplu, pentru laptele degresat prelucrat este mai mare decât cea a produsului brut.Densitatea a cremei este mai mică conținutului ridicat de grăsimi.Lapte, pe lângă densitatea reală este controlată mai și densitatea în vrac.Densitatea unui produs, cum ar fi untul, depinde nu numai de reziduu uscat degresat și cantitatea de umiditate, dar, de asemenea, prin aer conținute.Această cifră este determinată prin metoda de flotație, care este considerată o aproximare, dar este suficient pentru scopuri practice.
densitate de lapte, puteți verifica la domiciliu.Dacă scăpați un cantitate mică într-un recipient cu apă, picături de lapte nediluat se va scufunda imediat la fundul recipientului și soluția, dar în cazul în care se adaugă apă, apoi scade instantaneu rastekutsya suprafata.
puteți amesteca, de asemenea, laptele și alcoolul (1: 2) și se toarnă pe un platou.Dacă lapte integral, apar cereale imediat, iar când acesta este diluat cu apă și are o densitate mai mică, fulgi va fi format lung.
Astfel, indicele de densitate este cel mai important criteriu pentru determinarea natural și calitatea laptelui.
