vas uimitor Lagman - nu este supa groasa, cât mai mulți oameni cred.Cum de a găti Lagman, acest Lagman, în cazul în care un mare număr de retete?
Lagman - este special fierte fidea cu un sos gros de legume și carne, mancarea nationala Dungan și uigură - vechi grupuri etnice musulmane din sudul Chinei.Treptat reteta din sudul Chinei a ajuns la Kazahstan, Tadjikistan, Kârgâzstan, Uzbekistan, și, eventual, a ajuns în Rusia.Cum să gătească Lagman la domiciliu?Pur și simplu, dacă urmați câteva reguli.
- Laghman gătite într-un cazan sau orice vase fonta profundă cu o grosime, căldură uniform vasul în timpul gătirii și nu lăsați să fie arsă.În Kazan mare par prajit legume și carne, și chiar dacă umiditate prea mult este eliberat, se evaporă repede.
- merită o atenție specială fidea.Cuvântul "Lagman" vine de la un distorsionat și a transformat cuvântul "lyumyan", care se traduce ca "întins aluatul."Fidea de-a gata, care este vândut în magazine, nu este adecvat: ea fiert moale, se umfla si isi pierde aspectul său atractiv.Cum de a găti Lagman, fără ingredientul principal?
Pentru a găti taitei acest, să ia 500 de grame de făină și 500 g de făină clasa a doua, cerne-o bine, conduce 3 oua, se adaugă 300 g de apă caldă fiartă cu o lingurita de otet.Framanta aluatul pentru o lungă perioadă de timp și bine frământat și apoi a pus "restul" în polietilenă.
Aluat face câteva cârnați, hamuri, le perie cu ulei vegetal și începe ușor capul.Aluatul nu trebuie să fie rupt.Ham întinsă ori în jumătate, perie cu unt și apoi trageți.Repetați întindere, lubrifiere și pliante până când veți obține taitei subtiri motochek.Răbdarea este necesară pentru această abundă, dar dacă nu, puteți reduce doar aluatul în fidea.Scena principala, cum să pregătească Lagman - a trecut.Fidea
- se fierb în apă sărată timp de cinci minute, clatiti cu apa rece, pentru a schimba intr-un castron adânc și perie cu unt.Taitei în orice caz, nu ar trebui să rămânem împreună.
- Pregătiți sosul de carne cu legume, nu este dificil.Gătit poate fi de la miel slaba sau de carne de vită.Unii se întreabă cum de a găti carnea de porc Lagman.Deoarece acest fel de mâncare este în mod tradițional musulman, carne de porc nu a fost fierte, dar gurmanzi ruse evite această regulă, iar acest lucru dă o Lagman foarte delicios.
lira de carne se taie în cuburi, ceapa cubulete si se prajeste toți împreună în ulei vegetal.La sfârșit se adaugă usturoiul feliat.
trei morcovi, trei cartofi și un mic tăiat în cuburi ridiche, o ardei gras - felii, varza shinkuem 250g și se adaugă la carne.Fry, amestecand constant.
Trei minute mai târziu, vom adăuga câteva rosii tocate, Fry până când legumele fierte aproape.
Turnați supa sau apa.Dacă carnea este prea gras, pune condimente uscate (de preferință din Asia, dupa gust), frunze de dafin, piper negru mazăre.Închideți capacul și se fierbe timp de 15 minute.Fidea
puse într-un vas adânc, se toarnă sosul de carne cu legume si se presara cu ierburi.
Aceasta este o adevărată uigură Lagman, de gătit și secrete care au supraviețuit
