iubesc listele?La origine, ei pur și simplu bucătar.Singura problema - lista de componente necesare.Dar el nu mai este o problemă.
Deci sushi reteta: roll în
domiciliu
ca ingrediente folosite coli de nori, orez sushi, oțet de orez, jumătate diluat cu apă, wasabi și umplerea la gust.De asemenea, pentru rulare și conturarea rulouri nevoie de un mat bambus mic, care a fost anterior necesare pentru a încheia folie.Rice pentru sushi spăla bine în apă rece, ori într-o sită și se lasă timp de 1 oră.Recipientul se toarnă cel mult 1/3 din apa la rata de 125 ml per 100 g de orez uscat.Pune o mică bucată de apă alge "Conboy" care au nevoie pentru a obține înainte fierbe apa.În apă clocotită, se toarnă orezul spalat si se fierbe timp de aproximativ 15 minute.După aceea pot, îndepărtează de la căldură și se lasă timp de încă 10-12 minute.
În acest moment, se prepară un amestec de 1 lingura.l.oțet (utilizați oțet de orez japonez sau otet de vin alb), 7 h. linguri de zahăr, 2 h. linguri de sare (este mai bine să ia mare).Se continuă amestecarea până la dizolvarea completă a cristalelor de sare și zahăr.Pune orezul intr-un platou, se toarnă amestecul de oțet pe ea și o spatula de lemn, se amestecă totul cu atenție.Important: nu trebuie să se amestecă orezul și să se întoarcă!Înainte de preparare orez role să se răcească.
rola in casa sunt de trei tipuri: "hosomaki" - rulouri subtiri, diametrul ar trebui să fie 2-3 cm, "Futomaki" - rulouri groase, un diametru de 5 cm;"uramaki" -. role "în interiorul-out" în diametru și aproximativ 5 cm
"Hosomaki" conține doar o componentă a umpluturii, astfel pregătirea lor folosind o jumătate de foaie de nori.Varec pune pe saltea, astfel încât partea lucioasă a fundului.Degete un pic macerat în oțet diluat, astfel încât orezul nu se lipește de ele.Ia un pumn de orez și sa răspândit cu un strat de aproximativ 7 mm, în timp ce lăsând marginea superioară a nori aproximativ 1 cm liber, și în partea de jos - 0.5 cm ungeți ușor orez wasabi, top cu dungi gust umplutura:. Creveți, somon, castravete, avocado șietc, dar un singur lucru.Cu ajutorul unei role bambus mat roll.Încercați să-l rostogolească bine, dar fără prea mult efort pentru a umplere este stors.Rulati covor rulat în câteva ori, tăiați capetele degetelor.Acum, rulouri de casă, tăiat cu un cuțit ascuțit în șase părți.
"Futomaki" pregătit pe tot foaia de nori, și, în același timp umplere conține până la 5 componente diferite.Food Technology este la fel ca "hosomaki".Numai în timpul rola de răsucire este necesară pentru a încerca să umplere este împrăștiată și a rămas în același loc.Laminare fer de mai multe ori, îndoiți capetele nori pentru umplere în interiorul-free.Diversificarea formelor Futomaki: face rola aplatizate sau oval.Role de transfer gătite ușor la domiciliu pe un tocator de lemn si se taie in bucati de 6.
Uramaki să gătească, plasa o foaie de nori pe saltea pe partea de sus - un strat subțire de orez.Umeziti-vă pe mâini cu oțet și tamp figura bine pe o foaie de alge marine, lăsând liberă la un capăt aproximativ 2 cm. Ușor, dar transforma rapid orez nori jos.Ungeți wasabi frunze de mijloc.Acoperiti cu umplerea mai multe componente - o brânză moale sau unt, somonul, castravetele, avocado, carnea de pui afumat și mai mult.Marginea liberă a nori ușor de ulei cu otet, nu să se rostogolească desfasurata.Formează o rolă și a decolat saltea, se presara cu seminte de susan pe toate laturile sau de sus cu caviar.De asemenea, se taie rola în 6 bucăți.
role acasă servit cu felii de ghimbir murat, wasabi și sos de soia.Aceste condimente nu numai că sporesc aroma vasului finit, dar, de asemenea, foarte util.Deci, ghimbir stimuleaza apetitul si stimuleaza digestia și igienizează alimentele crude wasabi, neutralizeaza mirosurile și subliniază gustul produselor.
