bacon sărat este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp.În satele, unde a fost decis de a păstra problema de stocare porci de uz casnic a fost rezolvată numai prin sărare aceasta - pentru că congelatoare la momentul nu a fost încă.De fapt, în satele și acum butoaie lui sărate întregi.
Iată cum se întâmplă.În partea de jos a bine spălate și baril proshparennoy turnat strat grosier de sare - nu mai puțin de un centimetru, apoi stratul de sare cinci centimetri, apoi un strat de grăsime, și așa mai departe, până când toată grăsimea nu este disponibil sau nu este ocupată de întreaga baril.Strat superior rămâne sare.Această metodă vă permite să stocați produsul într-un butoi într-un loc răcoros protejate de soare pentru luni.Această grăsime este un astfel de caracteristică interesantă - este imposibil să nu exagerați, pentru că este nevoie de atât de mult sare după cum este necesar.
Dar acest fel, așa cum spun ei, tradiționale, iar rezultatul este un "standard", care este un foarte obișnuit, fără prea multă delicatețe de gust.Dar astfel încât este posibil să marinate cantități mari de grăsime cu ușurință.
Dacă grăsimea un pic, așa cum se întâmplă în oraș, puteți găti ceva delicios, gras cu usturoi, de exemplu.Ei bine, sau altceva.Rețete sunt cunoscute, sunt multe, aproape fiecare familie are secretele sale.
Deci, cum să marinate bacon cu usturoi?
primul rând trebuie să alegeți piesele potrivite.S-ar părea că grăsimea este de grăsime, și nimic mai mult nu poate fi.De fapt, grăsimea de pe părțile laterale ale porc este foarte diferit de piese, luate din spate sau, să zicem, abdomen sau inferioara a spatelui.Fiecare devine gustul său - care place mai mult.Același lucru se aplică straturile de carne.Dacă prea multe straturi, apoi se adaugă sare bacon este doar metoda uscată, stropirea abundentă cu sare, care este, într-o, produsul finit rural, săraci va fi prea greu.
Dar ne iubim este gras cu usturoi.Reteta este, în acest caz are propriile trucuri în bucăți nu prea rigid pentru că straturile de carne.tu practic nimic deosebit de complicat despre asta.Unul trebuie să respecte doar câteva reguli simple.
Iată cum să marinate slănină cu usturoi.Deci, eu iau la târg, care se desfășoară la noi în fiecare ultima duminică a lunii, cel mai recent grăsimea de porc din lateral, iar grosimea sa nu depaseste patru-cinci centimetri.Mă uit, asigurați-vă că pentru a avea straturi de carne.Casa taie o cusătură pe bucati mici de o lungime de șapte până la zece centimetri, și două sau trei larg.Cu un cutit ascutit face o incizie in fiecare piesă - de pe partea.Dacă există o dorință - de ambele părți.Fiecare incizie pus pe usturoi plastic - dă un gust minunat și îmbunătățește gustul.
Din moment ce am sărat bacon într-o cantitate mică, eu iau o posudinku mic, se toarnă sare pe partea de jos.Acum piesele cu "montat" frecate cu sare de usturoi si piper fiecare piesă diferită.Felii grăsuț suprapuse în două straturi.Necesar rafturi Lavrushka și slănină piperat.
posudinku Acum pune în frigider.Unii spun că gospodinele pentru prima dată untura sărat într-un loc cald, dar îmi place mai bine atunci când posudinka plasate direct în frigider, la început.Nici o gaură în partea de jos a vesela să se scurgă saramură rezultată!
câteva ore cratita cu bacon începe să se răspândească aroma destul de delicioase.Fat începe să producă suc, care, în orice caz, nu trebuie să fie drenate - se lasa sa stea.Acesta oferă sucul și grăsimea moale și chiar sensibilitate.Apropo, după șapte ore, grăsimea poate mânca deja.Iată cum să marinate cu usturoi bacon, care, în orice caz, este complet gata pentru utilizare în ziua următoare.Numai cel mai bun să-l pună în congelator, în caz contrar grăsimea va fi prea moale.
oaspeții mei, încercați acest delicatețe, imediat sprashivayuto cum să marinate bacon cu usturoi?Nimeni nu crede că este într-adevăr atât de simplu.
fel, grăsime din alte părți ale carcasei - din spate, de exemplu, astfel încât să puteți, de asemenea, marinate.Dar gustul nu este atât de rafinat.
