biscuiti buna aluat tort are o structură foarte magnific și este foarte ușor de a procesa.Prin urmare, este atât de popular în rândul cofetari.Din ea puteți găti o varietate de creații culinare.Cozonac este folosit pentru a face role, produse de patiserie și prăjituri, chiar și cele mai complexe.Dar pentru a obține un tort delicios sau produse de patiserie, trebuie să știți cum să facă biscuit aluat corect.
Există mai multe modalități de gătit.Toată lumea alege cel mai potrivit și convenabil.Metoda principală este împărțită în rece și se încălzește.
Pentru a face tort biscuit aluat cu un mod încălzit, se amestecă făina cu amidonul.Amidon dura aproximativ un sfert din cantitatea necesară de făină.Acest lucru permite o mai bună coerență tort.Apoi, se amestecă ouăle cu bolul de zahăr și a pus într-o baie de apă.În cazul în care masa se va încălzi, trebuie să bată bine.Această metodă permite să se obțină o prăjitură bună, care are o structură mai stabilă.
Când ouăle și creșterea de zahăr în timpul biciuire este de aproximativ trei ori, acestea sunt adăugate la amidonul făină.Acest lucru trebuie făcut cât mai rapid posibil, dar nu administrat imediat, ci treptat.Apoi, toate se amestecă cu grijă și se adaugă esența.Forma în care aluatul este copt cozonac, trebuie să fie pre-uns sau căptușite cu hârtie specială.
aluat este turnat în matriță și nivelat spatulă sau un cuțit.Trimite-l într-un cuptor încălzit la 200 de grade.La începutul coacerii nu trebuie să se deplaseze forma cu biscuit aluat, deoarece ca urmare a structurii sale este rupt.Biscuit gata poate fi verificat cu un băț de lemn, l-au străpuns.Dacă este lipicios, ar trebui să fie un pic mai mult pentru a ține aluatul în cuptor.În cazul în care stick-ul este uscat și nu se lipește, prăjitura este gata.Am înțeles de la cuptor și se lasă pe 20 de minute, apoi se scoate ușor tort din matriță.
metodă biscuit rece de gătit este ușor diferită.Pentru a face acest lucru, trebuie să împartă întâi proteinele galbenus de ou.Apoi amestecati galbenusurile cu zaharul pentru a crește masa de aproximativ trei ori.Separat, amestecati intr-un proteine spumă solidă, adăugând la sfârșitul puțin suc de lămâie pentru a consolida structura proteinei.Apoi ia un sfert de albușuri de ou bătut și adăugați-le la galbenusurile cu zaharul.Toate se amestecă ușor și se toarnă în amestecul de făină.Din nou, se amestecă și se adaugă albii rămase.Se amestecă ingredientele pana se omogenizeaza si se toarna aluatul intr-o forma pregatita.Coaceți în cuptorul până fierte.Fierte în mod corespunzător aluat pentru cozonac după coacere ar trebui să aibă o suprafață de culoare brun deschis.În interiorul tort trebuie să fie de culoare galbenă, iar structura sa ar trebui să se năruie, nu.
Spre deosebire de alte tipuri de aluat, biscuit pregătit repede și nu are o formula complicata.Dacă este făcută corect și să respecte cu exactitate cu tehnologia, se transformă aerul, Fundația blând pentru orice confectii.Este mult mai dificil, de exemplu, pentru a pregăti patiserie puf pentru Napoleon.Tehnologia de preparare a acestuia necesită o muncă mai grea și mai mult timp.În funcție de ingredientele reteta necesare mai multe straturi de amestecare și de laminare.Deși această procedură este în valoare de ea să o facă.
Selectarea testului pentru tort depinde de reteta si preferintele.Patiserie Puff este adecvat numai pentru anumite tipuri de prăjituri și Napoleon.Din aluat biscuit poate fi preparat tort rapid cu mere.Pentru a face acest lucru, se amestecă în orice mod convenabil.Pre-Clean si se taie in felii mici de mere și trei coaja de portocala.Adauga coaja de la aluatul este gata.Am răspândit mere în formă de pre-unsa si le umple cu aluat.Am pus în cuptorul preîncălzit și se coace.Se pare un tort delicios, care nu are nevoie de mult efort și de calificare pentru a pregăti.
