Cușcuș are o aroma delicata si textura extraordinar, este un substitut excelent pentru orez sau paste, și este perfect ca o garnitura.Se poate servi cald sau rece, pot fi adăugate la salate sau folosit în loc de pesmet pentru un clare.
Originar din Africa de Nord, cușcuș este de asemenea popular în Marea Mediterană și bucătăria braziliene.Este mancarea nationala de Maroc și marocani se așeze la o placă de abur cușcuș în fiecare vineri.
Cușcuș este format din granule mici de gris acoperite cu un strat subțire de făină.Configurați aceste bile, se presara faina cu apa sarata, apoi trece-l prin degete, provocând aluatul sa se ingroase.Granulele sunt apoi trecute printr-o sită la perle au aceeași dimensiune (aproximativ 2 mm diametru) și se usucă.Cușcuș uscat
, care este acum de multe ori vândute în supermarket-uri, fierte foarte repede: este necesar să se umple 225 g cușcuș 400 ml de apă fierbinte și 1 lingura.l.ulei de măsline.Să stea timp de 5 minute și se desface furca la foc mic, adaugand putin ulei de masline sau unt si piper negru proaspat macinat puțin.Reteta greutatea specificată de cușcuș uscat.
1. Cod cușcuș crustă cu roșii salsa
Ia 225 g de cușcuș terminat.Spread 4 fileuri de cod (200 g aproximativ) 1-2 linguri.l.pesto.Acoperiti cu un strat gros de cușcuș.Coaceți timp de 25 de minute.Adaugă pentru a forma 4 rosii tocate, aproximativ amestecat cu 2 linguri.l.busuioc, 2 linguri.l.ulei si se condimenteaza dupa gust.Coaceți timp de încă 3 minute și se servește cu cod.
2. caserola de vinete, roșii și mozzarella crocante cușcuș
Ia 110 g de cușcuș terminat.Taie felii de vinete de-a lungul 1 și 2 dovlecei de squash și se prăjește pe gratar sau intr-o tigaie in unt.Așezați straturile într-o formă intercaland fiecare Passat strat (roșii au trecut printr-o) și 300 g de brânză mozzarella.Acoperiti cu un strat de cușcuș și se coace timp de 15-20 de minute in cuptorul incins.
3. Tabbouleh cu cușcuș
în 450 ml de apă clocotită add 225g cușcuș și 1 lingura.l.ulei de măsline.Lasă pe timp de 5 minute și se desface dopul.Adauga 2 linguri.l.patrunjel tocat, 3 linguri.l.menta tocata, 1/2 castravete tocat, 2 linguri.l.fin tocat și roșii însămânțate 1/2 ceapă roșie tăiată mărunt, 3 linguri.l.suc de lamaie, 3 linguri.l.ulei de măsline și condimente.Chill timp de 2-3 ore.
4. Cușcuș cu midii și sos de rosii
Fry 1 ceapa tocata, 1 catel de usturoi, tocat mărunt 1 baton de telina, 1 morcov.Adauga 150 ml de vin, 190 ml de apă, 6 roșii decojite și o crenguta de cimbru.Fierbeti la foc mic 10 minute, sezon și se adaugă 1,8 kg de midii curățate.Acoperiti si gatiti până când midiile nu se va deschide (aruncați tot ce raman inchise).Servi midiile 225 g de cușcuș finite si se presara cu patrunjel proaspat.
5. capră brânză coaptă într-o crustă de salata cușcuș cu nuci
tăiate 2 busteni de branza de capra pe felii și rola în 110 g de cușcuș terminat.Coaceți într-un cuptor fierbinte până la rumenire.Serviti pe frunze de salata verde, amestecate cu un sos de lumină și 1 lingura.l.nuc jumătăți.
6. ardei umpluți cu nuci de pin și cușcuș
Fry 1/2 ceapa rosie in ulei de masline.Adauga 2 rosii, felii pe lungime, feliat 200 g ciuperci proaspete si 1 lingura.l.nuci de pin.Adaugă puțin vin, o mână de ierburi proaspete, sare și piper.Amestecate cu 225 g de cușcuș finite realizate cu supa de legume fierbinte în loc de apă.4 Lucruri jumatati piper și se coace timp de 20 de minute.
Articole Sursa: kuking.ru
