Cum sa faci brânză?

produs tradițional de masa noastră - brânză.Acest lucru este foarte valoros pentru calitățile sale nutriționale și gustul produsului pot fi preparate la domiciliu.Se pare că este mai util și de valoare, în general, nu se poate vorbi.În funcție de tipul de brânză să pregătească un set minim de ingrediente care sunt pe orice bucatarie.Cum sa faci brânză?Totul depinde de tipul acesteia.Brânzeturi sunt moi, greu, fierte, afumat, etc .. Toate acestea pot fi făcute la domiciliu, fără mare dificultate.

Unele subtilități

Înainte de a face brânză, aveți nevoie pentru a lua în considerare unele dintre subtilitățile procesului.În primul rând, pentru prepararea produselor lua doar calitative.Mai bine în cazul în care va fi brânză sau lapte unui fermier.Produsele magazin nu sunt potrivite pentru producția de brânză la domiciliu.Mai grasă ia lapte sau caș, cu atât mai hranitoare rezultatul final va fi brânză.Produsul se transformă licitație și unt.Pentru brânză de maturare este necesar ca greutatea nu a fost mai mică de 0,5 kg.De ce casă brânză este o mai blând?În al doilea rând, rezultatul final depinde de presa.Când ne-am face branza la domiciliu, nu putem oferi suficienta aderenta.Gust bogat este rezultatul brânză imbatranire lung.În schimb, un formular special, aveți posibilitatea să utilizați o strecurătoare.Din brânza producție este zer, care este utilizat pentru prepararea aluatului sau hash.Produse de casă nu sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp, un maxim de o săptămână în frigider.Păstrați-l mai bine într-un prosop de bumbac sau hartie, dar nu într-o pungă de plastic.

simplu crema de branza

acestui tip de brânză reteta - Cea mai simplă și cel mai rapid.Pentru prepararea veți avea nevoie de 1,5 litri de lapte, un pic de sare (dupa gust) si 500 de mililitri de iaurt.Se încălzește laptele, dar nu se fierbe.Apoi adauga la iaurtul și sarea.Se amestecă amestecul și este din nou încălzită.Apoi se filtrează prin tifon toate, care trebuie să fie pliate de mai multe ori.Rămâne de brânză de vaci, care trebuie să schimbe în formularul, și a pus sarcina pe partea de sus.Din timpul de menținere depinde de densitatea de brânză.Câteva ore mai târziu, atunci când masa de bine-Xpress, produsul va fi gata pentru utilizare.La cererea brânzei poate adăuga orice plante sau ardei.

Mozzarella

Chiar acestui tip de brânză pot fi preparate cu propriile sale mâini.Ia 2 litri de lapte de ridicat de grăsimi, doua linguri de suc de lamaie, 2 litri de apa, doua linguri de sare și un pic de lingură un sfert de pepsină.Se toarnă o jumatate de cana de apa si se dilueaza pepsina.Laptele trebuie încălzit la circa 70 de grade.Apoi se toarnă într-un suc de lamaie si pepsina.În acest moment începe imediat pentru a separa serul.Așteptăm cu nerăbdare să atunci când complet curățate, dar nu pentru a aduce amestecul de fierbere.Merge ser, dar nu arunca.Apa încălzită la 90 de grade, dar, de asemenea, nu se fierbe.Adaugati sare și se scufundă la trei minute cașului.Apoi ne-am să-l, a pus pe bord și să înceapă să se framanta cu mâinile.Mass va fi foarte cald, asa ca cel mai bine este să poarte mănuși.Apoi efectuați procedura cu suspensia în apă fierbinte din nou.Astfel, o brânză moale și stringy.Înveliți-l în folie de plastic, ceea ce face forma de cârnați.Magazin de brânză în saramură, în recipient.Brânza rețetă ușor, necesită costuri foarte mici.

brânză olandeză

Casa poate pregăti brânză, care, potrivit gustului său seamănă cu olandez.Aceasta reteta este pentru cei care doresc să știe cum să facă brânza de vacă brânză.Veți avea nevoie pentru a face trei litri de lapte, două kilograme de brânză, 100 de grame de unt, un ou, o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu și sare dupa gust.Lapte se aduce la fierbere și să pună în cabana lui.Se amestecă un pic de greutate si diminuarea focul.Chinuit, amestecand constant, până la o masă de plastic și se separă serul.Apoi brânza este aruncat înapoi în strecurătoare, se acoperă cu un prosop si se lasa la geamul lichid.Separat, se topeste untul si a întins-o în caș, sare, bicarbonat de sodiu și ouă.Toate amestecă bine, fără a închide focul.Greutate ar trebui să ajungă consistența unei creme si cumpara galben.Opriți căldura și trecerea brânza în formă.Pe partea de sus a pus bunurile în frigider și scoateți.

crema de branza

Cum să branza, asa ca are un gust produs ca topit?La domiciliu puteti găti rapid și fără probleme.Cheese reteta include următoarele ingrediente: un kilogram de brânză, 100 de grame de unt, un ou, o lingurita de sare și sodă, două catei de usturoi, ierburi și orice gust.Caș ar trebui să conțină o cantitate minimă de apă.Pentru aceasta, este necesar să-l loc în presa și se lasă peste noapte.Mai mult brânză de unt, mai moale va fi.Magazinny mai bun brânză prin masina de tocat, și o casă poate fi utilizat imediat.În primul rând, un pic, bate untul cu o furculita.Brânză și ierburi se pisa cât mai fin posibil.Branza de vaci răspândit într-o cratiță sau orice tigaie cu fund gros și adăugați-l la unt, sare și sodă.Am găti o mulțime de starea de consistență plastic uniformă și.Nu uitați să se amestecă în mod constant la Burnt brânză.După 10 minute, se scoate din greutatea de pe foc si se adauga usturoiul, ierburi și ouă.Se amestecă și se deplasa in matriță.Pune brânza în frigider, așa că a înghețat.Iată cum să facă brânză la domiciliu.

Adygei brânză

Acest produs are un gust excelent și este folosită pentru prepararea multe feluri de mâncare.Luați în considerare una dintre mai multe opțiuni pentru prepararea brânzeturilor Adygei.Ia patru litri de lapte (numai naturale și proaspete), 500 ml de iaurt "active" (temperatura camerei) și sare, dacă se dorește.Pune tigaia pe foc și se toarnă în laptele ei.Ea devine foarte cald, dar nu se fierbe.Acum vom începe să turnați încet în iaurt.Masa trebuie să fie în mod constant de agitare.Format treptat fulgi, și se separă serul.Când ser este transparent, trebuie să scoateți imediat recipientul de pe foc, în caz contrar brânza va fi prea dens.O strecurătoare cu tifon și să-l aproape de caș.Ser ar trebui să fie posibil să se scurgă.Din masa de brânză se formează forma dorită și păstrați-l într-o cantitate mică de lichid.Cum sa faci brânză din lapte?Acesta este unul dintre cele mai simple retete.Acest produs este utilizat ca produs alimentar în forma sa naturală.De asemenea, puteți taie în felii, rola în condimente și se prăjește pe fiecare parte.Obțineți brânză la cuptor.Reteta poate fi completat la discreția sa.

fiert

Acest fel de mancare neobișnuit vine la noi din Letonia.Brânză fiert este o gustare delicioasă și un mare plus la feluri de mâncare.Pentru a prepara necesare 250 de grame de brânză, 20 de grame de unt, 60 de grame de smantana, un ou, chimen și sare dupa gust.Branza de vaci răspândit într-un castron și acoperite cu un capac.Deci, el ar trebui să stea timp de aproximativ 3-4 zile.În acest timp, brânză de vaci va modela, care va da un gust unic.Acum trebuie să-l rulați prin masina de tocat si se adauga smantana, sare și chimen.Într-o cratiță se topeste untul și a întins-branza de vaci.Toate se amestecă bine și, treptat, încălzit.Apoi se adaugă un ou și se amestecă din nou toate.Continua să se încălzească brânză, amestecand constant.Ar trebui să mă unei mase omogene.Forma de grăsime, unt și brânză sa răspândit.Pune-l în frigider peste noapte, și apoi mâncat.

Acasă brânză

Pentru a face acest lucru de brânză nevoie de doar două ingrediente.Acest lapte (3 litri) și pepsina (1 gram).Brânză se referă la produsul de preparate din bucătăria caucazian.Cu toate acestea, acest tip de brânză a devenit ferm stabilit în dieta noastră.Se prepară din oaie sau capră, dar poate fi, de asemenea, utilizat vacă.Principalul lucru pe care a fost de bună calitate, proaspăt și îndrăzneț.Produse stoca mai bine să nu luați.Am pus un recipient de lapte pe aragaz și se încălzește.Apoi se adaugă pepsină.Acesta poate fi achiziționat de la farmacie.Pepsina - o pulbere albă.Anularea în direcția tigaie timp de 30 de minute sau o oră.Lapte trebuie să dobândească consistența produsului acru.Apoi, a reveni tigaie la foc, și bine încălzit, dar nu se fierbe.Ca urmare, masa separă care este necesar să se colecteze și sare.Formular brânza folosind formularul, se răcește și mâncat.

Osetiei brânză

Cum de a găti faimosul brânză Osetia?Reteta este simpla.Pentru a face acest lucru, să ia un bun patru litri de lapte, 500 de grame de grăsime kefir 2,5 la suta si 10 pelete "Atsidina-pepsină", ​​care sunt vândute într-o farmacie.Se toarnă laptele în tigaie și se încălzește ușor (30 de grade).Apoi se toarnă iaurt care ar trebui să fie la temperatura camerei.Tot am amestecat și lăsat timp de 10 minute.Se dizolvă în 100 comprimate mililitri de apă și le toarnă în tigaie.Se agită amestecul și se lasă timp de o oră pentru a obține un starter.Acesta va fi gata atunci când faceți clic cu lingura din amestecul lichid verzui separă (zer).Nu amestecare, se taie conținutul spatula de lemn pan în pătrate.Ne rezervam brânza pentru inca 20 de minute.Masa este apoi pus pe formularul cu orificii pentru sticla lichid.Acoperiti cu brânză de vaci vasul și se pune bunurile.După o zi, brânza este gata.Cum sa faci brânză, așa că sa întors sărat?Doar posibil în timpul de gătit, se adaugă sare sau condimente.

Brânză chechil - coadă

Mulți oameni cred că pentru a găti brânză panglica la domiciliu este aproape imposibil.Cu toate acestea, ea nu este.Chechil - brânză armean, care se face numai manual in casa.Baza lui este laptele de vacă, care pot fi amestecate cu capră sau oaie.Apoi, trebuie să se întoarcă acru.Pentru a accelera acest proces, puteți adăuga un pic de lapte acru sau zer.Laptele este apoi încălzit la o temperatură de 40 de grade pepsină se adaugă (1 gram pe 300 mililitri).Mai mult, masa este încălzită la 50 de grade, în acest moment încep să se formeze bucăți de brânză.Fulgi zdrobi treptat, și se pare panglica brânză.Acesta este îndepărtat și plasat în lungime.Atunci această masă se taie în fire subțiri și le țese cozi.Atunci acestea sunt plasate într-o soluție foarte sărat (20 la suta).Împletituri gata poate fi un pic podkoptit.Tehnologia de producere a brânzei la domiciliu este diferit de la fabrica, dar acest produs este mult mai gustoasă.Iată cum de a face panglica - brânză și mulți favorit populare.

Postfață

Cumpara brânză în magazin nu va fi greu, dar dacă-l gătească cu mâinile lor, veți obține un produs mai hranitoare.Utilizarea numai cele mai bune produse, proaspete și grase.Branza de vaci ar trebui să fie foarte moale si gustos.Ingrediente suplimentare contribui la transformarea gustul produsului și să-l mai intens și parfumat.Pentru prepararea nu necesită o mulțime de ingrediente.Tot ce aveti nevoie pot fi ușor cumpărate de pe piață al agricultorilor și magazine.Principalul lucru pe care a fost respectată tehnica de gatit.Acest lucru asigură calitatea și gustul mare de brânză de vaci.