Cum sa faci produse de patiserie cu gem?Destul de simplu.Da, și ei se pregătesc pentru mult timp.Cel mai greu lucru de aici - e aluat.Procesul de la crearea sa ia o lungă perioadă de timp (aproximativ patru ore).Acesta poate fi folosit pentru a coace de-a gata aluat, care este vândut în formă congelată.Puteți să-l cumpere în orice supermarket.
plăcinte puff cu gem: o reteta cu fotografie
pentru pregătirea plăcinte nevoie de următoarele ingrediente: Dulceata
- (300 de grame);
- un ou;Ulei vegetal
- (30 de grame).
Pentru testul pe care trebuie:
- praf de sare;
- sute de grame de apă sau lapte;
- o lingura de otet de cidru de mere;
- două linguri de zahăr și 50 de grame de zahar pudra.
- 200 de grame de margarină;
- doua cani de faina (sau un pic mai mult).
face testul
Așa cum sa spus, să se pregătească patiserie instabilă pentru plăcinte simplu, dar pentru o lungă perioadă de timp.Metoda convențională este că aluatul trebuie sandwich cu unt sau margarina.Dă macerat timp de o jumătate de oră, apoi se ruleaza din nou, pus un strat subțire de margarină și îmbibat din nou.Acest lucru continuă de peste si peste din nou.Până la cincisprezece straturi impregnate cu margarina pentru a face un aluat moale, o structură magnific.
puteți găti produse de patiserie pe o schemă simplificată, dar va fi mai puțin friabilă și moale.Făină
cernută, a adăugat bucăți de margarină rece fin tocat.Rețineți că uleiul freca (sau margarina) mâini nu este necesară, deoarece se va lipi de ei.Ca urmare, procesul de gătire se va lua o lungă perioadă de timp.În plus, în contact cu mâinile ulei se topeste repede.Și frecarea duce la firimituri făină de grăsime.Datorită acestui fapt, aluatul va fi greu, și produse de patiserie nu poate fi posibil.
sare și zahăr se dizolvă în apă rece, se adaugă oțet la fel.Lichidul rezultat este necesar să se toarnă în făină.Apoi se adaugă uleiul este.Mișcări rapide trebuie să framanta aluatul.Ar trebui să arate neted și strălucitor.Dacă sa dovedit în lichid sau solid, se adaugă la făină sau apă în cantități mici.
După ce aluatul este frământat, înfășurat într-o pungă de plastic și se lasă în frigider timp de două ore.Oțet
Consiliuluidă structura efect de testare lipire.Dacă se adaugă într-o cantitate mai mare, excesul de acid afectează în mod negativ gustul.
Dacă se dorește, apa poate fi înlocuit cu o crema sau lapte.Dar ar fi mai puțin plăcinte de aer.Datorită elasticitatea aluatului va fi dificil să se rostogolească afară.O mai bună utilizare a apei amestecată cu lapte.
face prăjituri
inainte de coacere aluatul care aveți nevoie să se rostogolească un strat subțire, apoi se adaugă patru.Din nou, lansarea, și face acest lucru de cinci ori.Datorită acestui fapt, structura devine saturat cu aer.Ce va afecta coacere favorabil, făcându-l mai stratificat.Înainte de acest test nu este recomandat să sculpteze cu mâna.Acesta trebuie să fi rulat (grosime de cinci milimetri) și un cuțit ascuțit pentru a reduce în pătrate mici egale.
apoi stivuite pe fiecare blocaj.Atunci piețele trebuie să fie închise.Este simplu.Ar trebui să fie aproape de un colț la altul.Marginile pot fi lipite degete.O altă opțiune - pentru astfel de scopuri pot fi folosite furcă obișnuită (trebuie doar să apăsați).Apoi, produse de patiserie cu gem care aveți nevoie pentru a pune pe o foaie de copt și trimite în cuptor.Procesul de preparare - aproximativ 20-25 de minute.Apoi scoateți patiserie puf gata să gem din cuptor.Lasă-i să se răcească ușor.Atunci vă poate aduce la masa.
Retete pentru prepararea unor astfel o mulțime de plăcinte.În cazul în care casa este foetaj congelat, patiserie nu va dura mult.Acest lucru va veni la îndemână mai ales atunci când vin dintr-o dată pentru a vizita.Chiftelele
din aluatul pentru copt
nevoie:
- 500 de grame de aluat;
- 250 de grame de gem;
- un ou;
- 20 ml de ulei vegetal.Numărul
de produse concepute pentru opt portii.Proces de gătit
aluat dezghețată și se taie în pătrate.Atunci trebuie să gem de umplere.
Trebuie pus în centrul fiecărui pătrat.Mai departe este necesar să-și încheie produsul sub forma unui plic, astfel încât umplutura rămâne vizibilă pe suprafața.Prăjituri Forma, desigur, pot fi foarte diverse.Dar în timp ce suprafața lor este ou uns obligatorie.Apoi, produse de patiserie cu gem răspândit pe o foaie de copt.Prepararea va dura mai mult de douăzeci de minute într-un cuptor grad deja încălzit până la o sută optzeci.
Concluzie Acum, că știți cum să gătească patiserie prăjituri puf cu gem.Am revizuit o serie de rețete.Una dintre ele este dificil, iar al doilea - mai ușor, ca procesul de creare a produselor finite utilizate aluat.
