žolca - tradicionalni ruski kuhinje hladno predjed.Pripravljene jedi redko.V bistvu služi za praznično mizo.
V sedemnajstem stoletju imenuje žolca jed, ki je pripravljena v premožni ruski družini na drugi dan po velikem prazniku.Če želite to narediti, ostanki mesnih izdelkov iz prvi dan praznika priti skupaj, zdrobi in Gulf juho, ohladimo v ledu.Pojav takega živila ne povzroča velik apetit, tako da jim hranjenje služabnike.
žolca
V času velike popularnosti francoskega načina življenja v Rusiji je bil povabljen na številnih tujih strokovnjakov, vključno s kuharji.V francoski kuhinji je bilo všeč jed imenuje galantine.Osnova za to je bila debela bogata juha iz več mesa in igro, ki je bilo dodanih končnih živilskih proizvodov, tla v mincemeat.Prilagojen okusu uporabo začimb in surova jajca.Dobljeno zmes pokrita in pustimo, da se s pritiskom na mraz.
Na podlagi načela priprave galantine, so francoski kuharji spremenili delno kuhanje tehnologije žolca, ki povzročajo jelly pojavil.Hvala juho pojasnilo in uvod vanj, limonino lupino in žafran jelly običajno začel iskati izredno lepa in okusna.Nove jedi so okusne, služil v bogati domovih.Jelly začel, da bi ne samo meso, ampak tudi ribje proizvode: jeseter, jesetra, Pike.
meni navadnih ljudi še vedno tradicionalna žele.Varijo v zimskem času med velikim pošti.Za jelly zamrznila dobro, se prepričajte, da v nogo juha mesa (gredi), glavo, ušesa in ustnice.Ti izdelki vsebujejo veliko število želiranje, ki žele Izkazalo se je zelo močan.
moderna ruska kuhinja raznolika stare kuhinjske nenavadne sestavine.Danes ne bo nihče presenečen, žolca tiča, jagnjetina, reka ribe.Nekoliko eksotičen videz morski sadeži, zelenjava in sadje.Saj ne vsebujejo snovi, ki pospešujejo strjevanje v hrani, je treba uvesti poseben dodatek - želatino.
Ta viskozna protein, ki izhajajo iz dolgoročnega prebavo živalskega kolagena (vezivnega tkiva).Produkt je uporaben za zdravje in vsebuje v svoji sestavi fosforja, kalcija, dušika.Prisotnost glicina v želatino, naravni vir energije, izboljša delovanje organizma.
V Latinski želatino (gelatus) pomeni "zamrznjen" ali "zamrznjen".V posušeni obliki proizvoda izgleda pregleden rumenkast zrnat prah brez okusa in vonja.Živilska industrija proizvaja tudi želatinasto ploščo.
Področje želatina je zelo širok.Na področju živil, ki jih uporabljajo v proizvodnji slaščic: žele, marshmallow, žele.V gostinstvu se želatina uporablja za pospešitev strjevanja žolca, želeji, žolca.
moramo tudi razmisliti, kako bi žele z želatino.Za sodoben človek, je jed, kot žele, da je še vedno praznični obrok.Ampak ne zaradi visokih stroškov proizvodov, in zaradi dolgega procesa kuhanja.V današnjem bežen življenja enostavno ni dovolj časa za dolga in počasna prebava juho sledil njegov počasne utrjevanje.Da bi pospešili proces kuhanja okusnih jedi na pomoč želatine.
Kako raztopite želatino žolca?
Ponavadi na embalaži ima navodila za pravilno uporabo instant prahu.Treba razredčimo z ohlajenim vrele vode v razmerju 04:59, nato pa pustili, da nabrekne za deset minut.Nato dal v vročo juho in dobro premešamo.
Kako raztopite želatino žolca pravico?Pomembno je, da vedno upoštevati, da je treba kuhane želatina raztopino injiciramo v brozgi vreti tanek neprekinjenega toka.Tekočina mora biti močnem mešanju, da se prepreči grudice.Lije juho biti zgolj strjevanje po ohladitvi na sobno temperaturo.Za jed je izkazalo, okusna in okusne, je treba vedeti, kako pravilno raztopite želatino žolca.
slaba možnost vredno razmisliti še uporabna metoda.Torej, kako lahko dodate želatino žolca?Raztopimo želatino listov v hladno vodo za pol ure.Nato damo v vodni kopeli in segrevamo do popolnega raztapljanja.
Pour dobljeno raztopino v zadnjem juho.Ob stalnem mešanju, da tekočina zavre.Zato je potrebno skrbno pazi, da se zagotovi, da želatina ne držijo dna posode.Filtriran juho vlijemo kuhano meso in ga poslati, da se ohladi.
Svet
Za pripravo okusnega in pregleden jelly piščanca je treba vedeti, kako, da se raztopi želatinasto žolca.Smete suh prah v hladnem juhi, potrebnih za eno uro.Nato smo raztopino dodamo česen, začimbe, sol in nato razredčimo z liter brozge in toplote brez vre.
Pomembno
Da bi razumeli, koliko želatina žele je treba dodati, da je normalno točke, morate vedno poskušajo dobiti rešitev.Eno žlico stopljenega želatine je treba zmešati z majhno količino brozge in potopite svoje prste v njej.Če se držijo skupaj in so ločene z malo truda, žele ima ravno dovolj.Presežek želirno sredstvo lahko uniči žele, ga spremenila v maso gume.
