Ostrige - to školjke, ki se štejejo za poslastico.So relativno drago, in zaradi njihovih stroškov in okusnosti so povezane z bogastvo in razkošje.Visoki stroški tega izdelka, poleg svojega dobrega okusa, je tudi zaradi upadanja populacij vrst živih organizmov.
Preden zavijemo na vprašanje, kako kuhati ostrige, malo govori o tem, kako so videti in kje živijo.Kot pravilo, ostrige - umivalnik, ki je biser obarvano, s školjkami in soka v notranjosti.Glede na okus ostrige, je zelo prilagodljiv in je odvisna od mnogih faktorjev, je to mogoče primerjati z vinom.Glede na območje, v katerem se zbirajo, so lahko tudi bolj slano, lahko bolj sladek okus biti lahke melone, in imajo tudi mineralno okus.Glavni habitat - Pacifik in Atlantski ocean, je večina od ostrig, proizvedenih v Franciji in Angliji.Poleg tega je zaradi njihovega počasnega okrevanja prebivalstva so pred kratkim začela aktivno razvijati ostriga kmetije, kjer se proizvod goji umetno.
Preden smo se ukvarjajo s tem, kako kuhati ostrige, morate vedeti, kako jih izbrati.Glavno pravilo: biti morajo živeti in ponori ne bi smela biti odprta.Zelo pomembna točka: če loputo nekoliko priprta - je ostriga uporaba strogo prepovedano!V večini primerov, ostrige jedel živ.Ugotovite živ clam izbrana ali ne, so lahko naslednji: pretresite lupino v bližini ušesa, če je slišal klokotanje - clam je mrtev, če ne slišite nobenega zvoka, nato pa živi kot dobro drži na steno lupine.Žive ostrige, kot pravilo, ne kuhamo, jih jedo surovo ali za krmljenje nekaterih koktajlov.A pločevinkah školjke v solati ali dodamo k juham.
Kako kuhati ostriga?Na začetku, morate previdno operemo umivalnik s tekočo vodo, da bi se popolnoma opere stran vse alge.Potem boste morali zelo previdno, bolje poseben nož razkriti listov mehkužec.Jih jedo, je povsem surov, kot je bilo že omenjeno, kot tudi dimljeni, ocvrte, dušene, v konzervah, vložene, pečene in kuhane v dvojni kotel.
Obstaja veliko načinov, kako kuhati ostrige, ki so pomembne, da bi poskušali do maksimuma, da ohranijo vse hranilne snovi izdelka.So zelo veliko, saj so ostrige, bogata z železom, bakrom, vitamini B in sijaj na ostrige ne zaradi maščobe, kot se zdi na prvi pogled, ampak ogromno glukoze.Prav iz tega razloga, da tako koristnih ostrig.
Recept za njih je dokaj preprost.Najpogostejši način je paro.Za to, da je ostriga v cedilo nizu nad vrelo vodo in namakajte približno 10 minut, dokler se večina od njih ni razkrila.Tisti, ki je iz neznanega razloga ni odprta, se hrana ne porabi.Skrivnost te priprave je, da je voda, ki vre pod ostrig lahko dodate različne sestavine, okus, ki nato vplivajo na okus ostrige.Na primer, lahko dodate malo ingver, česen, poper, limonske trave, je vse odvisno od želje in preference.
Mnogi upravičeno verjamejo, ostriga studenec energije in zdravja.Torej, ko se pojavi, kako kuhati ostrige vprašanje, odgovor se predlaga, da se lahko kulinarična obdelava v zvezi s tem izdelkom ubiti vse najboljše.To je razlog, zakaj mnogi pravi poznavalci okusa in sladokusci ne priznava za ostrige ni kulinarične zdravljenja.Jedo zelo svež izdelek, s poudarkom na neprimerljivo okus limone klini.
