Vad är tofu?Dess existens Europa finns bara i den andra halvan av nittonhundratalet.Kan man säga att tofu - en produkt av globaliseringen?Knappast ... Och kineserna hävdar motsatsen.De tror att tofu uppfanns i Kina under det andra århundradet före Kristus.Runt åttonde århundradet efter Kristi födelse, denna "ost" har blivit känd i Japan.Ännu senare, fick han popularitet i Sydostasien.Många thailändska, vietnamesiska och koreanska rätter är otänkbar utan tofu.Harm och fördelarna med denna produkt kommer att behandlas i den här artikeln.Denna ost uppfattas "en stor framgång" vegetarianer, särskilt de som undviker att äta mjölkprodukter.Tofu kan också ha människor som lider av laktosintolerans.Och hur är det med resten?Vad är den kemiska sammansättningen av tofu?Även detta kommer vi att tala.
hur man producerar tofu
Enligt legenden sojaost härrör från en lycklig slump.Kinesiska kocken vars namn går förlorad i århundraden, har bestämt sig för att lägga till de mosade sojabönor krydda Nigar - för smaksättning rätter.I detta fall magnesiumklorid, som ingår i kryddor, gjorde koaguleringsmedel.Han filmjölk sojamjölkprotein.Således liknar processen metod för framställning av tofu osttillverkning.Endast råvaran är inte en ko, get eller fårmjölk, och grönsaker - sojabönor.Först visar det tofu.Hans tryck, under en viss tid.Som det visar vit, porös, som en mjuk ost produkt.Sälja den i en förseglad förpackning, som är fylld med vatten.Efter dess öppning tofu behöver kylas, hälla kallt vatten två gånger om dagen.Denna ost är som en svamp, absorberar främmande lukter, så det kan inte hållas nära starkt doftande livsmedel.
Hur tofu kockar säger
Tofu och ost - som en "ren pappersark", som väntar på handen av befälhavaren.Han har ingen smak och lukt.Men tofu absorberar helt andra smaker.Han är fullt "komma överens" med alla produkter som använder kockar i köket.Därför kockar det välförtjänt kallas tofu mångsidig ingrediens rätter.Det används i den första och den andra.Bra soja delikatess för snacks och även dessert.Dess kokta, rostade, bakat, rökt och marinerad - i ett ord, utsätts för alla typer av matlagning.Men, eftersom tofu är nästan smaklös, alltid går den sida vid sida med någon av de andra ingredienserna.Porositeten kan osten att tjäna det med en mängd olika såser - ketchup till sylt.Soppor är gjorda för att lägga tofu eller mjuka sorter av det.Och den andra används vid framställningen av ost.I köket, användningen av Shanghai "stinkande tofu" - den kinesiska versionen av Roquefort.Européer, är han nästan okänd.Men du kan köpa en "siden tofu."Detta krämig ost liknar den älskade "Amber".
Tofu: sammansättning
Nu ska vi prata om vad är ingredienserna i denna produkt.Så, fann vi att tofu - sojaost erhålls genom mognande bönor mjölk.Därför är dess sammansättning rik på hög kvalitet vegetabiliskt protein.I en fast 10,7 procent av sin ost, keso och - 5,3%.Tänk på att vegetabiliskt protein är bättre absorberas av kroppen, snarare än innehållet av animaliskt ursprung.Den innehåller essentiella aminosyror hälsa.Detta kalorifattig sojaost: endast 73 kalorier per hundra gram tofu.Sammansättningen av produkten säger en hel del om dess användbarhet.Då och järn - som bidrar till att bekämpa anemi och kalcium, som är känd för att vara "byggstenar" för benet.Tofu innehåller inte kolesterol, men det har en hel del vitaminer.Bland de olika näringsämnen som du behöver för att välja en grupp B. Detta vitamin är ansvarig för bra minne, starka tänder och naglar, för blanka och tjockt hår, frisk hud.
Tofu: skada och gynna
Alla egenskaper sojaost, både positiva och negativa, på grund av dess sammansättning.Eftersom produkten inte innehåller kolesterol, är det bra för kärnorna.Vegetabiliska protein som härrör från en kokt och mosad slipas soja perfekt absorberas.Och så är det förskrivas till patienter med en svag mage.Låg näringsvärde tofu (recensioner ofta nämner det) gör det nödvändigt i näringslära.Skriven sojaost och idrottare.Regelbunden konsumtion av tofu saktar åldrande och är en utmärkt förebyggande åtgärd mot cancer eftersom bort från kroppen av dioxin - det orsakande medlet förändringar cancerpatienter.Soy hjälper delikatess framgångsrikt bekämpa benskörhet, klimakteriet, hjärtsjukdomar.Och naturligtvis, tofu - bara en gåva allergier, de som inte kan tolerera mejeriprodukter.Det är också bra för dem som nyligen har drabbats av en fraktur.Sojaost hjälper återvinna ben och göra den mer tät och stark.
Detta är användbart tofu
kan säga det till alla.I Kina, till födelseplatsen för produkten behandla sojabönor som en produkt av de fattiga.I Ukraina, säger de att tiggaren och svamp - kyckling.Men i Kina man tror att soja - ". Kött utan ben"Men efterfrågan på denna produkt ökade vegetarianer.Det fanns "kotletter", "gulasch" och, naturligtvis, "ost".För att få tillräckligt, måste du äta massor av hamburgare, än sina kött motsvarigheter.Men detta är - nästan det enda negativa tofu.Priset är ganska demokratiskt - 150-290 rubel per paket (beroende på vikt och typ).Av särskilt intresse är fördelen med tofu för människor som söker sitt utseende.Den sojaost innehåller isoflavoner - kraftfulla antioxidanter som neutraliserar fria radikaler.Ändå har ett ämne daidzein och genistein, förhindra angrepp av östrogen.Således fyller ost vår kropp med energi, stärker skelettet och selen och järn som finns i den, ger oss fysisk styrka.
ost skada soja
All mat - beroende på hur mycket de används - är de positiva och negativa egenskaper.Inget undantag och tofu.Harm och fördelarna med denna produkt är i hög grad beroende av dosen.Du ska inte missbruka sojaost.Detta kan leda till sjukdomar i sköldkörteln, en negativ inverkan på reproduktionen av kvinnor och män.Spädbarn bör få soja ost och ost med yttersta försiktighet.Tofu kan orsaka diarré och ungdomar utlösa tidig sexuell aktivitet.Men denna produkt kan fungera som en milt laxerande för förstoppning.Förresten, kan inte alla allergier använda den.Läkare har spelat in flera fall av allergiska reaktioner mot tofu, som uttrycks i illamående och urtikaria.Detta orsakas av individuell intolerans av sojaprodukter.
Vad kan du göra från sojaost
I Japan, utvecklat en hel del dieter där huvudprodukten är tofu.Harm och fördelarna med denna produkt har redan behandlats av oss.Det återstår bara tillägga att soja diet kan förlora sju till fjorton kilo.Och trots att det inte är nödvändigt att ändra din livsstil och begränsa deras mängd mat.Byt bara ut köttet med soja ost - och resultatet är uppenbar.Nu överväga, som är produkten.Bara konsumerar det i den form som den marknadsförs, - i alla fall vad man ska äta holländsk ost.Momen - fast tofu - kan sätta på en smörgås, skuren i kuber i en sallad, steka panerad.Du kan marinera.Och om podkoptit tät tofu, något för att skilja den från skinka misslyckas.Kinugosi ("Silk") - en mild mjuka ostmassan.Det används för soppor, såser och desserter.Ibland marknaden kan hitta tofu med fyllmedel (kryddor, örter, nötter) eller sötad - ". Vegetarian cheesecake" för att göra
Användning i kosmetika
kvinnor använder soja tofu, inte bara för viktminskning.Kinesiska kvinnor har länge använt det för huden vitare och ge den en sammetslen mjukhet.För att förbereda denna mask, måste du pund de japanska ostmassan med en tesked olivolja.Ansiktet innan du ansöker bör rengöras noggrant och ånga.Masken anbringas på huden ljus klappa rörelser av fingertopparna.Håll i ett tillstånd av absolut vila i cirka tio minuter.Därefter skölj med kallt vatten.Proceduren ska upprepas en gång eller två gånger i veckan.
