Donma parçaların türlerinden biridir.Son zamanlarda konserve ve neredeyse herhangi bir taze sebze ürünleri arasındaki farkı anlamak daha fazla ev hanımları bağlı.Dondurulmuş meyve ve sebze Faydalı ve beslenme kalitesi konserve boşlukları mevcut türlerinden herhangi daha yüksektir.Ürünlerin depolanması için bir yöntem seçerken dikkate her kadın almalıdır.
sebze ve meyve, çilek ve otlar, meyve suyu ve sebze püresi, ev yapımı yarı mamul ürünler ve çeşitli karışımlar dondurabilir.Depolama Bu tür hazır-yemek yemek uygulanır.Okulda, herkes su sıcaklıkta altında sıfır donma meydana geldiğini bilir.Bu, kristalli bir yapıya, bir katı, yani buz sıvı geçer.Sebzeler ve meyveler başta su oluşur.Bu bağlamda, kolayca dondurulur.Bu prosedür bozulmasını önlemek için gerçekleştirilmelidir.
Freeze sebze, meyve ve gıda çürümesi katkıda bakteriler, enzimler ve mikro-organizmaların yaşamsal aktivitesini durdurmak için gerekli diğer gıdalar.Bu sıfırın altında on sekiz dereceye düşük sıcaklık depolama preform gerektirir.Bu değer, dondurucu buzdolabında muhafaza edilir.
Freeze sebze, meyve, vbbelirli bir hızda önemli.Sadece besin özelliklerinin yeterli koruma anlamına gelmez buz bir blok parçasını açın.Dondurma işlemi tutarlıdır.İç katmanlara dış geliyor.Bu bağlamda, kendi kalınlığında hasat ürün artar donma oranı.Eğer buzdolabının odasına bir bütün kabak koymak için karar Örneğin, bu işlem birkaç gün sürecek.Bu yavaş dondurma onları kırmak buz kristallerinin hücre dokularında oluşumunu destekler.Yerken bu tür ürünler kendi görünüm ve tat kaybedersiniz.Defrost zaman suyu ima var.Onlar "gevşek".Sonuç olarak, daha iyi bir kısa zaman meyve ve sebze dondurur.Bu işlem, hemen hemen eş zamanlı gerçekleştiğinde doku derinliği boyunca buz suyu dönüştürülmesi.Bu gibi araçlar ile elde edilebilir:
- dört santimetre geçmemelidir uygun değeri, dondurulmuş sebze, meyve bitkileri, tabakalarının kalınlığı azaldıkça;
- sıcaklığı, modern ev ve endüstriyel buzdolaplarında monte edilebilir sıfırın altında 20-4 derecelik bir değere düşer.Dondurma için
mekanik hasar, hastalık, çürüme belirtileri ve iç besleme zararlıların varlığı yoktur meyve ve sebzeler almalıdır.Sebze haşlama Eğer uzun süreli depolama sırasında vitamin kaybını yavaşlatmak olanak sağlar.Bu termik işlem ürünlerinin doğal renk korumaya yardımcı olur ve önemli ölçüde hazırlama süresini azaltır.
Dondurulmuş meyve ve sebzeler uygun şekilde paketlenmiş ve depolama konmalıdır.Vb süt sattı konteynerleri kullanılan özel kaplar, gıda, plastik film, karton ambalaj, folyo, AsGelecekte kullanılmak üzere dondurulabilir
Meyve ve sebzeler, ambalajında saklanmalıdır.Bu kurumasını önlemek ve ürünün yabancı kokulara onların emilimini engeller.
