Не много отдавна, в нашите магазини, а по-скоро чуждестранни търговски вериги на хипермаркети, появили зеленчук, който прилича на ряпа.Това кале алабаш.Как да се готви тази екзотична?Това ще бъде темата на тази статия.Homeland алабаш - топъл средиземноморски, но в северните страни от Западна Европа, тя е била разглеждана като културното влияние на древния Рим.За нас германци донесоха този зеленчук.Името "къдраво" немски произход The.Буквално преведено като "зеле, ряпа".Външно сходни, но приликите свършват дотук.Деликатна на небцето, това е лишена от горчивина зеле зеле сестра.Това се счита за деликатес и диетичен продукт, защото има само 45 калории.Ценителите наричат този зеленчук е кралицата на всички зеле.Нека и ние ще се поглезите този деликатес и се подготвят някои вкусни ястие от карфиол.
Ползи зеле, ряпа
Какви този зеленчук е добър?Освен нискокалорична, къдраво зеле може да се похвали, че той съдържа изобилие от уникални материали.Той съдържа фруктоза - следователно тази деликатна, сладък вкус.И все пак тя съдържа ценни минерали - бор, кобалт, йод, мед, цинк, както и органични киселини и диетични фибри.Сяра, която е част от зеле, предпазва от развитието на рак на дебелото черво.Според съдържанието на витамини алабаш не може да се надценява: тя присъства цялата полезна паметта, косата и ноктите Група B забелязан A, както и PP, K и Е. По време на епидемия от грип забравяйте да включите в диетата си къдраво зеле - зеле в това повече витамин Cот цитрусови плодове.И, за разлика от зеле, тя не предизвиква подуване на корема и газове.Има само една противопоказание честа употреба алабаш - заболяване на стомаха, свързан с киселинност.Но в този случай, всичко зависи от това как се готви карфиол.
Предварителен манипулация
Това, което не е направено от този зеленчук!Супи, различни гарнитури за риба и месо, зеленчуци, варива, вкусни салати, гювечи.Но преди да се мисли какво да готвя къдраво зеле, този зеленчук трябва да бъдат предварително третирани.По външен вид на зеле не мога да кажа точно къде е най-добре да се използва - в супи, салати или да яхнии.Разбира се, тези, които се грижат за здравословното хранене може да го има в суров вид.Но от термичната обработка на неговите полезни качества не изчезнат - и това е още един плюс къдраво зеле, Queen сред зеле.Тя може да се яде варено, мариновани, печени, пържени, задушени.Но какво би ние от него, нито подготвени, първо трябва да се измива, отсече листата, а после чиста като картофи.Сега пулпата на сондата.Ако е жилаво, прекалено силно, тогава ние се занимаваме с презрели плодове, което е добре супа или яхния.И ако плът приятен криза, е със свеж мирис на зеле, можете спокойно да го използвате за салати.
Cream от карфиол с гъби
за първи ястия, които се варят или задушени зеле.Времето за топлинна обработка зависи от "възрастта" на зеленчука.Диетолозите препоръчват готвене зеле не повече от пет минути, но ястия от алабаш няма да са толкова вкусни, ако зеле ще се придържаме зъби.Една четвърт от един час - достатъчно време за готвене зеленчуци цяло.Ако решите да се изнеса алабаш, първо трябва да го нарежете на ивици и protomai под капака с малко количество вода.Така че, в тази рецепта, ви препоръчваме две обелени зеле, нарязани на големи парчета и ги сварете, докато омекне.След това извадете от бульона алабаш и търкайте през сито.Картофите пюре, добавете три и половина чаши бульон, сол и се вари в продължение на 3-5 минути на слаб огън.В отделна купа се освободи жълтъците, това размахване с половин чаша сметана.Изсипете тази смес в гореща, но не вряща супа.Варени гъби, нарязани на филийки в чиния.Изсипете супата, поръсва се с крутони.
Пържоли
Ако сте заклет вегетарианец, не може да багажник мозъка си над това, да се готви алабаш.Ето една рецепта за много вкусни растителни пържоли.The подготвени зеле, нарязани на плочи около един сантиметър дебелина.В тенджера и се вари вода, добавете сол на най-доброто от нея, хвърли дафинов лист.Леко по-ниска shaybochki алабаш.Сварете така за около пет минути, и след това също толкова нежно хвана решетъчна лъжица.Оставете ги да се охлади малко и ще се отцеди върху сито.В купа, размахване на яйцето с вилица и се разбърква през втората половина на чаша брашно, щипка сол, черен пипер, хмел-suneli и други подправки на вкус.В тиган се запали масло.Разточете всяка част от карфиол в галета, а след това се потапя в яйцето.Можете да сложите в тигана и варете, като котлетите до златисто кафяво.Това ястие е най-добре със заквасена сметана и чеснов сос или майонеза.
Зелето месо пай
Как да се готви карфиол, ако е малко стара зеленчуци?Той ще направи голяма тенджера или пай.Четири картофи и 600 грама алабаш нарязани на кубчета и капка във вряща подсолена вода.Сварете, докато омекнат.Изсипете бульона и зеленчуци pyuriruyte в блендер (или tolkushkoy).Добавят се яйцата, три супени лъжици кус-кус (грис може да замени обичайните).Оставете го в продължение на петнадесет минути преди подуване.Налейте чаша брашно, месят тестото.Извадете го в хладилника за около половин час.След това разточете тестото и се добавят още половин чаша брашно.Намажете тавичка с масло, поръсва се с грис или кус-кус.Сложете тестото чрез попълване первази.Паундът на мляно месо, добавете нарязан лук и магданоз.СЛЕПИ малки кюфтенца, овалваме в брашно и се запържва в олиото.Един чушка нарязани на ивици, добавете малко нарязан лук, домати, обелени, 2 супени лъжици доматено пюре, сол и черен пипер.Сипете една четвърт чаша сметана, лъжица разбъркай кус-кус и оставете да къкри за около пет минути.Разбърква се с вилица в купа яйце.Разредете го непълна чаша сметана.Блюдото на печене Сложете кюфтетата.Топ място задушени зеленчуци и се изсипва сос яйца мляко.Печене постави в предварително загрята фурна на 200 ° C и се пече в продължение на 40 минути.След това поръсете с твърдо сирене и продължете готвенето до златисто пай шапки.
салата с ябълки и орехи
Тук е отговорът на въпроса какво да готвя алабаш, за феновете на здравословния начин на хранене.Зелето не е необходимо да бъде обработена, и следователно, можете да бъдете сигурни, че всички негови полезни качества остават.Алабаш (300 грама), за да почистите и котлет на ренде за корейски морков.Голяма ябълка чисти плодови кутии и кори, нарязани на ивици, поръсва се с лимонов сок, за да не се обърна черно.Шепа ядки счукани в хаван не е много ситно.Сто грама сирене, нарязани на малки кубчета.Можете да добавите шепа стафиди измиват.Смесете всички съставки, залейте салатата 3-4 супени лъжици зехтин, подправете със сол и сезон с черен пипер.Сервирайте и гарнирайте с листа от мента.
Празнична салата
Ето няколко рецепти за това как да се готвя алабаш сурова.Салата с пиле и ананас може да замени лек обяд или закуска, за да бъде добре за празничната маса.Две грудкови ряпа зеле прочиствания, shinkuem настъргани.250 гр варено пиле, нарязани на парчета.Триста грама ананас пръстени разкъсва сегменти.Всичко се смесва в красива купа за салата.В отделна купа за седем лъжици майонеза добавете щипка огнено червен пипер.Ние разпределяме внимателно резервоар, на върха на салатата.Украсете боровинки и нарязан пресен копър и магданоз.Можете също така да се разтърка на върха на сирене и варено яйце.Припомняме ви, че салатата е по-добре да се използват млади, сочни зеле.И храната в този зеленчук може да се използва не само за "ряпа", както и участие в търг зелени върхове.Нарежете листата, заедно с останалата част от билки.
Soup "Summer следобед»
Помислете как да се подготви карфиол, зеле, когато млад.През лятото е лесно да се купи този зелени зеленчуци.Вземете две малки клубени на къдраво зеле.Ряпа чиста, запази листата.Две ябълки са освободени от кората, нарязани на кубчета, както и къдраво зеле.За да се разтвори в тенджера 3 супени лъжици масло, оставете да къкри 5-6 минути, плодове и зеленчуци.Напълнете всяка бульон (800 мл).Оставете да заври, да се въведе 400 мл сметана.Отново започва бълбука, свалете от огъня и pyuriruem блендер.Алабаш и магданоз листа ситно sechem смесва с 250 г извара и половин чаша сметана.Зареждане тази маса на супа.Регулиране на солеността и рязкост на вкус.Готов супа поръсете със счукани ядки и индийско орехче.Можете да кандидатствате с понички или кифли, настърган чесън.
хранителни алабаш в multivarka
Всички тези ястия (с изключение на салати) могат да бъдат получени с помощта на кухненски блок.За да стане ясно какъв режим да използвате и колко дълго да се инсталира, тук е друг начин.Две алабаш клубен чисти, нарязани на кубчета и лук - е произволно.В купа на лъжица Multivarki разтопете маслото, смесете го с една и съща сума на растителни, пържен лук.Добави карфиолът.Използване на едни и същи режим "печене", когато капакът е отворен Multivarki.Сол, черен пипер, изсипва смес от равни количества от бульон и заквасена сметана (около половин чаша на всяка съставка).Затворете капака, поставете режим "Охлаждане" за половин час или четиридесет минути.Плаките пуснати на половин варено яйце, налива супата готова, украсяват със зеленина.
Барове карфиол за зимата
за дългосрочно съхранение се използват stebleplod боядисани в лилаво.Зелето се поставя в една кошница, заливаме навлажнен пясък и понижава в мазето.В растително отделение на хладилника зеле не губи ценно вкуса си около месец.Може ли тя и се замразява във фризера, но това ряпа чисти, нарязани на малки парченца и се поставят в найлонова торбичка.
може да се запасите за зимата и се изсушава карфиол.Заготовки - тънки филийки обелени - Бланширайте пет минути във вода с лимонов сок.След това се охлажда в поток от ледена вода и се изсушава с кърпа.След разпространението на хартия за печене на парчета не докосвайте един от друг, и поставете във фурната при 65 ° C.Има алабаш се изсушава до желаната консистенция.
В дома, това може да бъде кралицата на зеле туршия, алкохол, което прави спин салата.Маринован Алабаш е много лесно да се подготви.Вземи млада stebleplod ги почисти, нарязани на филийки.Водата кипи, леко подкиселена с оцет.За да пропуснете филийки алабаш и ги варете в продължение на пет минути.Ние седнат в гевгир и се гаси, а след това положена в приготвят буркани.Марината направите това: сварете литър вода с 50 г сол и 80 грама захар.Cool, добавете 5% оцет (100 грама).Банките поставят чадър копър, скилидка чесън, босилек и риган листа.Попълнете маринатата над върха, запечатани.
