Аспик - традиционна руска кухня студено предястие.Готови ястия рядко.По принцип, тя служи за празничната трапеза.
През седемнадесети век, наречен желирано ястие, което се приготвя в заможно семейство Russian на втория ден след големия празник.За да направите това, останките на месни продукти от първия ден на празника се събират заедно, смачкани и Gulf бульон, охладена в лед.Появата на тази храна не се предизвика голям апетит, така че храненето им слуги.
Аспик
Във времена на голяма популярност на френския начин на живот в Русия е бил поканен на много чуждестранни експерти, включително и готвачи.Във френската кухня е искал ястие, наречено желирано месо.В основата на това е дебел богат бульон от няколко меса и дивеч, които се добавят готовите хранителни продукти, смилат на кайма.Коригирана на вкус, използвайки подправки и сурови яйца.Получената смес се покрива и се оставя да натиснете студа.
Въз основа на принципа на подготовка желирано месо, френски готвачи са се променили частично готвене технология желирано, причинявайки появиха желе.Благодарение бульон изясняване и въвеждане в него лимонова кора и шафран млечице обичайното започна да изглежда изключително красиво и апетитно.Нови ястия са вкусни, поднесени в една богата домове.Jelly започва да прави не само месо, но и рибни продукти: есетра есетра, щука.Меню
на обикновените хора остават традиционните желе.Произведена в зимата между голям пост.За да млечице замрази добре, не забравяйте да поставите в крака на супа месо (опашка), главата, ушите и устните.Тези продукти съдържат голям брой желиращи вещества, като желе оказва много силен.
съвременната руска кухня диверсифициран стари ястие необичайни съставки.Днес никой няма да се изненадам, желирано на петел, агнешко, речни риби.Леко екзотичен вид морски дарове, зеленчуци и плодове.Тъй като те не съдържат вещества, които стимулират втвърдяване в храната е необходимо да се въведе специална добавка - желатин.
Тази вискозна протеин, което води до дългосрочно разграждане на животински колаген (съединителна тъкан).Продуктът е полезно за здравето и съдържа в състава си фосфор, калций, азот.Наличието на глицин в желатин, естествен източник на енергия, подобрява функционирането на организма.
В Латинска желатин (gelatus) означава "замразени" или "замразени".В изсушена форма на продукта тя изглежда като прозрачен жълтеникаво прахообразно вещество, без вкус и мирис.Хранително-вкусовата промишленост също произвежда желатин плоча.
Обхват желатин е широк.В областта на храните, която използват при производството на сладкарски изделия: желе, бяла ружа, желе.В заведенията за хранене желатин се използва за ускоряване на втвърдяването желирано, желета, желирано.
Ние също трябва да помисли как да се направи желе с желатин.За съвременния човек е ястие, като желе, тя все още е празнично ястие.Но не заради високата цена на продуктите, както и поради дългия процес на готвене.В днешния краткотраен живот просто не е достатъчно време, за дълъг и бавен бульон храносмилането последвано бърза му втвърдяване.За да се ускори процеса на готвене на вкусни ястия с помощта на желатин.
Как да се разтваря желатин желирано?
Обикновено на опаковката има инструкции за правилната употреба на разтворимо кафе.Трябва да се разрежда с охладена преварена вода в съотношение 04:59 и след това се оставя да набъбне в продължение на десет минути.След това сложете в горещия бульон и се разбърква старателно.
Как да се разтваря желатин желирано нали?Важно е винаги да се помни, че варени желатинов разтвор трябва да се инжектира в бульон да ври тънък непрекъснат поток.Течността трябва да бъде енергично разбъркване, за да се предотврати образуването на бучки.Изливане на бульон да бъде само втвърдяване след охлаждане до стайна температура.Към ястието се оказа вкусна и вкусна, е необходимо да се знае как да се разтваря желатин желирано правилно.
лош вариант заслужава да бъде разгледан още един полезен метод.Така че, как да добавите желатин желирано?Разтваря се желатин лист в студена вода за половин час.След това се поставя във водна баня и се загрява до пълно разтваряне.
Изсипете получения разтвор в крайния бульон.При постоянно бъркане, течността се доведе до възпаление.Необходимо е да се гледа внимателно, за да се гарантира, че желатина не се придържаме към дъното на ястия.Филтрирани бульон се изсипва варено месо и го изпраща да се охлади.
Съвета
За да се подготви вкусна и прозрачно желе пиле трябва да знаете как да се разтваря желатин желирано.Преливане на сух прах в студена супа, необходима за един час.След това разтворът се прибавя чесън, подправки, сол, и след това се разрежда с един литър бульон и топлина без кипене.
Важно
За да се разбере колко желатин млечице трябва да се добави към нормалната температура, винаги трябва да се опитаме да се получи разтвор.Една супена лъжица разтопено желатин трябва да се смесва с малко количество бульон и потопете пръстите си в нея.Ако те се държим заедно и се разделят с малко усилия, желе има достатъчно просто.Превишение желиращ агент може да съсипе млечице, превръщайки го в една маса от каучук.
