Без съмнение, най-свещеното празник за всички вярващи - тази Коледа.На този ден, хората от различни рангове и социални класи събраха на масата и се радваха на раждането на Исус Христос.И без значение колко са богати или скромна мебели и ястия, едно и също ястие беше кутя или, както го наричаха, а kolivo sochivo.Това е смес от зърнени култури, варени с мед и маково мляко.И как да се готвя kutyu Коледа в днешно време, да научат прост.
произхода ястия
Sacred пост изисква специален уважение към него точно преди Коледа, но с появата на първата звезда гости започват да доведе до масата празнични ястия.Въпреки това, в това има задължителна процедура.
Така, първи обслужен традиционната каша, която отдавна се превърна в ритуал за всички християни.И все пак това е много по-древни корени, който се простира от времето на античността.Факт е, че далечното минало, се е смятало, че в момента на раждане на детето за миг асансьорите покривало между световете на живите и мъртвите, и затова най-подходящо да почетат предците през този кратък период от време.Тъй като Коледа е единственият празник, който обединява двете появата на една нова и pominovanie забравил, но повечето от ястията е бил облечен с определен смисъл.
стойност Кути
О предци са знаели как точно да се готви kutyu надлежно Коледа, защото всеки елемент има своя смисъл: царевица овесена каша - плодородна почва сила, я уважавам като майка на всички живи;маково мляко и мед - сладостта на живота и неговото разпространение, както и християнската небето;ядки и стафиди - източник на здраве и благополучие.Така че, в края кутя съчетава всички значения на човешкото възпроизводство.Но тъй като древните са вярвали, че по-богатите ще бъде част от този ритуал каша, толкова по-добре и по-ползотворно ще бъде следващата година за тях.
Ако говорим за лексикално значение на думата "кутя", тя се превръща в източник на древногръцкия «kukkia», което може да се преведе като "приготвените зърна."Друг на неговото име - "sochivo" - има прост смисъл - "сок струйка, сочно", а третото име на ястие - "kolivo" - идва от древен плод на «kolibo», която се захранва с храни като погребални дарове предците.
времева разлика се усеща
текущата рецепта Кути Коледа, разбира се, е различен от родния заради човешкото хранене в продължение на много години, и гамата от продукти, очевидно се промени и обогатява.Въпреки това, следва да се отбележи, че основните му компоненти остават непроменени.Преди се е изработен от ориз, ръж, пшеница, ечемик и ечемик със стафиди, ядки, бонбони, желета, конфитюри, сушени плодове и други сладки и солени продукти.Въпреки това, как да се запари kutyu благодарение на много повече продукти?Разбира се, в зависимост от предпочитанията на своите близки.Минимумът, определен за тази специална каша - цяло пшеница, без люспи (1 чаена чаша), маково семе и орехи (100 г), мед (1-3 супени лъжици).По желание можете да добавите стафиди, бадеми и парченца плодове.
лесният рецепта
За да се подготви правилно вкусна sochivo вече през нощта трябва да се почистват пшенични зърна и се накисва в обилно количество вода, а през сутрин мелене мак за да произвеждат мляко, натрошени ядки и преминете направо към каша.За да бъде мека, зърна трябва да къкри за дълго време (няколко часа).И след това да добавите в същия тиган и се смесват в отделна голяма купа с маково семе мляко, мед и ядки и захар на вкус.Важно е да остане течна каша, тя е тази последователност на традиционно sochivo.
Сега вече знаете как да се готвя kutyu върху най-прости рецепти и обслужващи ястия е от голямо значение.За kutyu трябва да бъде представено в дълбоки глинени чаши и го ядат с лъжица, печелейки повече.В края на краищата тази бъркотия - символ на най-плодородната характер, и трябва да се направи богатството си с удоволствие и апетит.
вариант на ориз: първи етап
Въпреки това, има и друга рецепта.Сега ще ви покажем как да се готвя ориз kutyu.За това ние трябва 1 чаша ориз и мак, половин чаша стафиди и бадеми, както и мед и захар на вкус.Започнете с обичайното: обхождане ориза от ципата и малки камъни, измива обилно, поставена в малък чугун кана (всяка храна, той получава по-уютно и светъл аромат) и я напълнете с вода, така че течността да покрива изцяло тревата и го превишена в една фаланга.Ние се облича с голям огън и капака открехната да доведе до възпаление.Като цяло, това ще отнеме 5-10 минути.След това, когато zaburlit на вода, превежда до минимум огъня, плътно затворете капака и варете, докато пълното изчезване на течността.В края на краищата, ние изключете газта и се опитват да разбера мекота, като го варят в продължение на четвърт час.
втория и финален етап
Сега, ако искате да научите как да готвя ориз kutyu, не трябва да забравяте следният параграф.Това е много деликатен грис, която има не твърде ярък и доста отличителен вкус, и следователно изисква внимателна подготовка на допълнителна комбинация с други продукти, за да ни sochivo оказа добре.
Така първата смлени бадеми в малки хапки и се измести в тенджера.Сега към тях се прибавят с вряла вода попари стафиди, нашата варен ориз, малко захар и вода (от ostuzhennoy до стайна температура кана).Внимателно разбъркайте и го дам цялото време, докато се подготвяме постно мляко.За него се изсипва вряща вода мак в съотношение 1: 1 и се оставя да набъбне в продължение на 1-2 часа.След това, ние го смени в хаванче и смачкване, постепенно добавяне на повече вода (в крайна сметка трябва да вземат 1-2 супени лъжици вода).Сега прокара мак, ние го смени в малка керамична купа и добавете течната захар и мед, докато приятен сладък вкус.
Вариант 3: от ечемик
Тъй като вие вече знаете как да се готвя kutyu на пшеница и ориз, можем да научим само своята рецепта с ечемик, които ние трябва само 2 супени лъжици.И освен това, имате нужда от 3 литра вода, 1 чаша мак, 6-7 супени лъжици мед и 2-5 - сладко.Първо, измийте и се вари ечемик над средните топлина, постоянно плава при премахване на пяната, образувана.Сега, когато забележите, че зърнената култура е мазен, веднага се оттича водата, промяна на ястия, добавете млякото и варете, докато омекне, като се разбърква непрекъснато.След това изключете котлона и даде да го варят в продължение на 5 минути, докато ние търка мак, предварително накиснати във вода, подобно на рецептата, което сме научили как да се готвя ориз kutyu.
обобщим
пристъпи към последната фаза: смесват ечемик, маково мляко, мед и стафиди той се загрее да къкри за около 5 минути с непрекъснато бъркане, а след това се покрива с капак и се получи варя за около 15 минути преди хранене kutyu гости, подправете съсвкусната си сладко.Разбира се, тази рецепта може да бъде непрекъснато обогатяват собствените си творчески решения.Например, можете да намерите отлична комбинация от няколко вида ядки, или да се използват на мястото на засядане сироп и преди сервиране, украсете ястие от пресни плодове, захаросани плодове и сушени кайсии и чревоугодници ще намерят приложение и сладки плодове.Не забравяйте, че всичко зависи от вашето въображение и кулинарни умения, защото Коледа трябва да бъдат подготвени с етерично удоволствие!
