Lactarius Руфъс - гъби, принадлежащи към рода mlechnikov (Lactarius), семейство Russula (Russulaceae).Запознайте се и големи групи и поединично.Той има няколко научни имена (Lactarius Руфъс, Agaricus Руфъс, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), и руски, използвани от хората - още повече (Lactarius горчив Putikov, bitterling, Lactarius Руфъс червено, Mountain Girl).
шапка тя рядко надвишава 18 см в диаметър. Това е форма на камбана гъби в младите, но в крайна сметка става плоска.Old гъби добре разпознаваем от конична вдлъбнатина в центъра.Color червеникаво-кафява шапка, с течение на времето не се променя.Гладка кожа с лек мъх има гъби Lactarius Руфъс.Снимките в тази статия, показват, изтънчеността на краищата на гуглата.
Стипе е с цилиндрична форма, неговата дължина не повече от 7 см, дебелината на основата -. Около 2 см Понякога е сивкаво цъфтят малко осветителните си червеникав цвят.Младият инстанция не кухини, за разлика от стария.Плодовото месо е ярки фута в основата, близо до капачката, тя придобива характерна кафеникав цвят.
различава пиперлив вкус и деликатен аромат от видовете Lactarius Руфъс.Гъбата е с твърда плът.Когато напукани разпределени бяло дебеличък течност, не се окислява във въздуха.Плочки, в които се образуват спори, разположен под предния капак.Те са тесни, в низходящ ред на крак.Цветът им може да бъде белезникави или червеникава.Спорите са овални по форма, мрежестата структура.
Lactarius Руфъс - гъбата, която расте само в боровите гори, иглолистни гори и брезови горички.От всички видове mlechnikov най-често срещаните.Плодните година, въпреки метеорологичните условия.Тези гъбички предпочитат влажна блатиста почва.Рядко са червиви.Неопитните берачи на гъби едва ли може да ги отличават от подобна serushek, mlechnikov кафяво, krasnushek, Gladyshev.
Интересен факт: това гъбички плодните тяло съдържа вещество, спиране на развитието на стафилококус ауреус, както и редица чревни патогенни бактерии.
запад bitterling в храната да не се яде.Въпреки това, в нашата страна се смята, че Lactarius Руфъс - ядлива гъба.Но такова твърдение е условно.Подобно на много други членове на това царство, Lactarius Руфъс в състояние да се натрупват радиоактивни елементи, като цезий.Този факт трябва да се има предвид при избора на място за събиране.Преди употреба, трябва да се накисва гъбите, премахване на характерната горчивина, която им даде име.
Lactarius Руфъс - гъбата, която изисква накисване в продължение на най-малко три дни, с два пъти дневно смени на водата.Сварете тя трябва да бъде на слаб огън в подсолена вода за 30 минути, премахване на калцирането.След изтичане.Банките са стерилизирани, на дъното се налива пипер, сол и копър.Спред гъби слоеве, като се добави нарязан чесън и дафинов лист и поръсени със сол.В края излее растително масло, затегнете капака и се слага в осоляването на хладно място.Можете да използвате продуктите след 50 дни.Съотношението на съставките на 1 кг гъби: 5 чл.л.сол, няколко листа от лавър, копър на вкус, 5 скилидки чесън, 50 мл растително масло.
