узбекски национално ястие, кнедли, известен по целия свят.Начинът, по който тя трябваше да вкусят чревоугодници и любители на простата храна, може да бъде разбран само от тях се опитва.Основното нещо, което Манта лъчи са верни, тези, много уникални, автентични, с нищо не сравнимо ... Това е ястие, можете да се подготвите въз основа на репетиция.Накрая, разкрити всички тайни на готвене изкуство: от тестото до пъзела за това как да приключи кнедли.
Компоненти на успеха
Както се очакваше, във всяка магическа практика да се готви кнедли с брилянтен резултат, е необходимо да се съобразят с три условия:
- качеството на продукта.
- остър нож.
- добро настроение.
Lean тесто върху мантията
рецептата на подготовката му е елементарно просто, като всички велики дела.В допълнение към брашно, щипка сол и вода в него нищо.Съотношение
от около това: половин чаша вода при 500 грама брашно.Точните пропорции не може да се прилага, тъй като обемът на продукта ще се различава от качеството на брашно и дори температурата на водата.Може да сте чували израза: ". Колко ще отнеме тестото"Това е просто, че трябва да се месят тестото добре, да се намесва порции брашно, докато тестото вече не се придържаме към ръцете, и направи си сам гладка, еластична и приятна на допир.
В този момент, не е необходимо да се търкаля.Отделят се тестото на кнедли.Тази рецепта изисква.И не по-малко от 20 минути.Времето, необходимо да се направи тестото накрая "хванете" и се превърна в еластична.Възможно
и друго приготвите тестото в кнедли.Рецепта предложен на вашето внимание, не е само един.Освен това, много от тях.Няма никакво съмнение, че Манти опитах веднъж, ще го направя отново и отново.Променете рецепта тесто и попълване толкова дълго, колкото можете да получите любимите си резултати.
сладкиши
Брашното се пресява на килограм на маса, добавете чаена лъжичка сол.В центъра на слайда брашно правим "кратер", изсипва се в нея едно яйце и три супени лъжици растително масло (не можеш).Смесете.
Както месене, добавете преварена вода или мляко при стайна температура на порции, около една супена лъжица.Общо може да се нуждае от около половин чаша.
rasstaivaniya За тестото трябва да бъде много по-дълго - до един час.Увийте го с фолио и изпрати "почивка".
Много вкусно и приятно да получиш някои тестени жълтъци.На рафтовете на брашното е необходимо ще бъде от 6 до 10 яйчни жълтъци.Размерът зависи от размера им.
за това как да приключи кнедли, няма да бъдат засегнати метод за получаване на теста.
Съвет!Тестото може да бъде направено в робот.Това значително опростява задачата и дава възможност за творчески експерименти.Например, добавете нарязаните спанак тесто.В този случай, той ще получи хубав зелен цвят и допълнително вкус.
тестото в кухненски робот се смята готов, когато ще се срещне в едно еднократно.Не пропускайте този момент.Прекомерното смесване развалят всичко.
попълване
rasstavivaetsya Докато тестото, че е време да се направи плънката.Плънка може да бъде всичко, дори и вегетарианец, че е изключително зеленчук.Много вкусни кнедли, пълнени със сирене и варени яйца (протриване на груби ренде и се смесват).Все пак, тези кнедли - пълнени с агнешко.Но това не е направено в месомелачка, и остър нож ситно posechennymi!
Chop около 800 грама и 200 грама овча лой kurduchnogo.Тези мазнини е много мека и процеса на готвене се разтвори напълно, като кайма изключително сочно.В същия дух, добавете 400 грама лук, нарязани на тънки полупръстени.Подправете със сол и черен пипер на вкус и се изсипва няколко супени лъжици масло.Можете да добавите чаша мляно тиква, нарязани на малки кубчета.Това е, разбира се, любовта не е всичко, но без реално тиква Манти не се случи.Той е изключително освежаващ вкус и го прави по-богати.
бележка.Само мляно агнешко, телешко, пилешко, или смес от тях, или трябва да добавите интериор kurdjuchnyj мазнини.Пълнежът на свинско този компонент не допринася.
mantovarke
Всички съставки са готови, че е време да се сложи Манти kaskan на огън.Не се притеснявайте, ако тези съдове не.Редовен параход да го замени.Изсипва се в тенджера с вода на три четвърти и поставете върху чиния.Нека заври водата ...
Как да приключи кнедли
- Изсипете в купа на растително масло и се оставя настрана.Тя ще трябва по-късно.
- Извадете тестото, тя се разделя на 4 парчета нож.Всеки издърпайте ръцете си, за да направи "наденица", която намали размера на кръговете малко по-малко от кибритена кутия.Roll палми "топки".
- Roll всеки "хляб" в тънка питка от 10 см в диаметър.
- Разстелете плънката върху тестото, "Скийт".
- Pinch противоположни краища, но не напълно, тъй като обикновено е случаят с кнедли.Докато напуснат страните се отварят, за да ги залепите по специален начин.Pinch тесто
- странично, така че в резултат на всички "шевовете" следва да се образува нещо като "H".
- Connect стърчи "ушите" Манта лъчи заедно, образувайки закръглена форма:
А знаеш ли традиционната узбекски начин да приключи до мантията.
- Grease дъното на двойно дъно пергола растително масло.Преди да изпрати в саксия на кнедли, техните странични повърхности също трябва да бъдат намазани с масло.Тук също трябва да купа с растителна мазнина.Потопете мантията и се поставя в един параход.
- Подредете кнедли на разстояние една от друга, за да не се държим заедно.
- Покрийте тенджерата с капак.Минути след 45 Манта лъчи са готови.
Вариант номер 1
Ако се чудите как да изглежда Манта лъчи, така че идеята за тях имате места за хранене.Тъй като те служат Манти друга форма.Това не означава, че те са "погрешно".Точно когато го постави на потока, vyleplivat тесто сложна форма не е възможно.Може би хората, които обичате узбекски ястие е така пожелах, че за вас е "жизнено" важно да се знае как да се увива кнедли "кошница":
- Сложете център чаша плънка на:
- Lift единия край и да вземат първата гънка:
- палеца и показалеца на лявата си ръка държи тест събирателната точка, както и правото да се добавят нови бръчки толкова дълго, докато не се получи хубав "кошница".
- отново здраво стиснете мястото за монтиране и представя мантията в двойно дъно.
- да скатове в процеса на готвене няма да се придържаме, можете да предприеме допълнителни стъпки: да се сложи тънък лист от китайско зеле, грес, и точно определени в началото на това мантията.
вариант номер 2
Different може да направи кнедли.Рецепта как да извайвам им "гребен" е описан само в майсторския клас:
- пълнене, както обикновено, се намира в центъра на кръга:
- «щипка" тестото от две противоположни страни.
- Започнете да оформят красиви плисирани гънки от една централна точка на свързване към краищата.
- трябва да получи около три гънки на всяка страна, общо шест.
Имайте предвид, че красивите канали подредени само с една ръка.Така че, може би, сега въпросът е как да приключи кнедли (снимки и теории са били достатъчно!) Не трябва да се случи.Това е въпрос на естетически вкус, който също не се спори.Можете да направите три гънки от различни страни, или да излезе с своя собствена версия.
