Тази невероятна гъба чувал много.Ние знаем, че тази гъба расте някъде под земята, без помощта на четириноги помощници (свине и кучета), че е почти невъзможно да се намери.Може би това ни е известно свършва.И все пак каква е трюфел?Какво е вид?Какъв е той толкова добър?
малко информация за трюфели
Трюфелите са гъби от рода двуутробен с грудкови подземни плодни тела.Най-близките роднини на трюфели са мръчкулите.
Трюфелите обикновено се среща в широколистни гори.Truffle мицел (мицел) образува корените на растенията, при които то расте силно и взаимно изгодно сдружение, наречено микориза.В момента има общо девет вида трюфели, които растат в различни части на света, всеки вид предпочита дърво.Понякога се нарича гъби трюфели имат подобни плодни тела, които също могат да се ядат, но те се оценяват много по-ниска, отколкото на нещо истинско.Има и негодни за консумация за хората преглеждате трюфели - елени, които ядат елени и някои гризачи.
начин, хората не са в състояние да се намери място, където трюфел.Mushroom (което увеличава горския деликатес, може да се определи само животни) има особена миризма.Обикновено за тази цел включва специално обучени кучета и прасета.
On че имат вкус на трюфели?По какво се различава от обичайните гъби?Този трюфел има свой уникален аромат и вкус.Той напомня, както и печени семена и ядки, плодове, мъх, паднали листа - това е, което трюфел.Вода, която трябва да бъде поставена в някакъв момент трюфел, става подобен на соев сос.
Както историци смятат, че един трюфел, неговата продукция и да яде, той е известен с древните шумери.В древна Гърция и древен Рим, тази гъба приписва лечебни свойства, и средновековни алхимици и магьосници, той е бил използван при цели магьосничество.Но те имам най-голяма популярност по време на царуването на Луи XIV.Ние бяхме и в Русия трюфели дойде след войната от 1812
Видове трюфели отглеждане в Европа
В Европа съществуват следните видове трюфели:
- лято (известни също като руския черен) трюфел.Той има грудки или заоблени плодове тялото кафяво-черно или синьо-черно.Тя расте обикновено под корените на бреза, дъб, габър, бук.Разпределени почти цяла Европа до Скандинавия (включително в Русия).Не е толкова ценен, колкото други видове трюфели, но също така смята за деликатес.
- зимен трюфел.Нейната черупка (перидий), покрита с многоъгълни или щитовидната формации.Гъбата е с червеникаво-лилаво или черно.Това се случва най-вече в Италия, Франция и Швейцария.С мирис като мускус.
- италиански трюфел.Въпреки името си, той също се намира във Франция и други европейски страни.Плодовете са боядисани в светла охра или кафеникав цвят.Тя има приятен пикантен мирис и вкус на сирене чесън.Той се използва обикновено в суров вид.
- Черно (наричан също региона Перигор на историческия френски) трюфел.Mushroom, цената на които е до 1000 € на килограм, има цвят от червеникаво-кафяв или черен и лилав.Използваем като варени и неварени като подправка.
начин, трюфели могат да растат, макар и не толкова, например, гъби.Дори и в XIX век е забелязал, че ако земята, за да засадят жълъди с дъб, при които растат трюфелите, под корените на новата дървото ще растат като гъби деликатеси.Във Франция, където е известно, че такъв трюфел, след като тези дървета са засадени 750 km2, с които е възможно да се събират 1000 тона от тези деликатеси.За съжаление, този процес е много дълго.За пълния култура изисква около 30 години, а събраната сума трюфели пада рязко.
