Много хора обичат с риба и морски дарове.Защото есетра сръчни домакинята ще приготви една наистина царски ястия.
Кой е
есетра есетра, както и известния есетра или моруна, есетра принадлежи към семейството на сладководни риби.Купете този деликатес, уловени в естествената им среда, това е почти невъзможно.Промишлен риболов на тази риба е забранено, като индивиди достигат полова зрялост едва в 8-ия година от живота, а гледката е била изложена на опасност от изчезване.Продажба есетра се отглеждат в специални детски градини и продават в сладководни живо форма.При закупуване на риба, че не е необходимо да се обърне внимание на перките, тъй като те са винаги по-тъмен цвят.Средното тегло на възрастен есетра варира от 15 до 30 кг, но пригодени за продажба на непълнолетни с тегло около 3 кг.
образувания по кожата
Рязане есетра започва своето предварително замразяване, което е необходимо на трупа, за да сложи няколко часа в хладилника за около час, или се съхраняват във фризера, но не повече, в противен случай можете да се замразява.Леко замразена риба, много по-лесно за обособяването и отстраняване на излишната кръв застой.
Веднъж тя е замразена, започнете рязане на есетра.За да направите това, отсече главата с перките на главата.Следва да се отбележи, че сурова риба има отровни за тялото viziga човешкото.Нещо повече, тя е чревната амбулантен търговец спорообразуваща пръчка, така че е важно да се знае как се почиства есетра правилно.Учене, че всеки е способен.
След главата на есетра в отсека с остър нож по цялото тяло да анален изтръгнат корем и леко издърпайте вътрешността.Направи го внимателно, опитвайки се да не смаже на жлъчния мехур, както жлъчката е токсичен за хората.В присъствието на нея телешки се отделя от останалата част от вътрешностите и се промива с вода.
Ако говорим за това как да безопасно почистване на есетра, по-добре е да го направя с ръкавици, за да се избегне прободни рани.Натрупването покрай тялото на рибата е лесно да се отсече обичайната ножа, както и гърба, както и за премахването на плаката, че е необходимо да се излива над вряща вода.
Clean везни като друг вид риба, не, не махайте кожата, прекалено, особено при готвене на открит огън.Това рязане есетра свърши, сега тя е оставена да се готви.
Viziga (vyaziga)
Viziga или vyaziga - е гръбначния акорд (телени), минаваща през гръбначния хрущял рибата.Рязане есетра се различава от почистване и други риби, които задължително трябва да се измъкнем от него vizigu.Ако това не стане веднага извадя, тя започва да произвежда отрова.След топлинната обработка, става желеобразна състояние.
Ако трябва да се запази цялата трупа, за да получите vizigu направи две разфасовки - един по главата на гръбначния хрущяла, а вторият по опашката, се счупи прешлен.На мястото на повредата ще бъде видим viziga бял цвят, с диаметър около 3 mm, и трябва да бъде бавно, за да се избегне разкъсване, издърпайте.Ако трупът се нарязва на парчета, след това издърпайте vizigu още по-лесно - трябва да отсече главата и опашката, включете перпендикулярна на трупа, а тя се изплъзва.
главата и перките
След обезглавен есетра с гръдни перки, трябва да бъде отстранен от хрилете (хрилни мембрани, които постепенно, за да дупката на провлака, но не образуват гънки).От главата, вие може да готви вкусно супа.
Най-лесният начин да се подготви рибена чорба от главата на есетра - е да го нарежете на половина, изплакнете с течаща вода, сложете в тенджера, изсипва вряща вода, добавете сол, подправки, пипер, моркови, лук цяло и варете в продължение на около 30 минути (докато започне месотода се движат на разстояние от главата).Главата трябва да извадя, бульон, на вкус добавете картофи, ечемик и др. Методи D.
Food
есетра есетра за готвене не се различават от получаването на други видове риба.Тя може да се пече във фурната, да готвя супа или готвя барбекю, се запържва в тиган или скара, готвя за една двойка или използвани като пълнеж за сладкиши.И някои от тях, получени бургери и кебап!Предвид ярка вкуса, съдържанието на мазнини и няма малки кости, риба става идеален за всяка храна.
Един от най-вкусните и красиви ястия върху празничната маса е винаги с пълнеж от есетра.За цялата тази трупно (глава и опашка) трябва да се намали, както е посочено по-горе, вътрешната дърпането като се направи разрез от аналната перка към главата.Получената ниша вписва някакви гарнитурата, като картофи, моркови и билки (пълнене трябва да бъде завършен).Участъкът трябва да бъде зашит с конец, на върха на трупно есетра трябва да добавите сол, черен пипер, подправки или намазка майонеза и се пече във фурната за около 30 минути в фолио.След това извадете фолио и се пече трябва да бъде без него за препичане.
Накъдето и да отидете подготвени есетра ястие сигурни да се моля ви ненадминато и вашите близки вкус.
