структура на протеин може да бъде представлявана от един от четирите варианта.Всеки вариант има своите особености.Така че, има е четворен, трикомпонентна, средното и началното структура на протеина.
Last върху нивото на списък е линейна полипептидна верига от аминокиселини.Аминокиселините свързани заедно чрез пептидни връзки.Основната структура на протеин е най-простият нивото на организация на молекулата.Като ковалентни пептидни връзки между алфа-амино групата на амино киселина и един алфа-карбоксилната група на друга молекула осигурява висока стабилност.
В образуването на пептидни връзки в клетки, активира първия карбоксилна група.След като има връзка с аминогрупа.Приблизително същата се извършва лаборатория полипептид синтез.
пептидна връзка, е повторение единица полипептидната верига има редица функции.Под влияние на тези характеристики не само образува първичната структура на протеина.Те засягат и двете по-високи организационни нива на полипептидната верига.Сред основните характеристики изолирани една равнина (способност на всички атоми, които са включени в пептида групата са в една и съща равнина) по отношение на заместители, транс-N-С връзки, собственост съществуват в 2 резонансни форми.Пептидна връзка към функции включват способността да образуват водородни връзки.Където всеки пептид на групата може да бъде оформена от две водородни връзки с други групи (включително пептид).Въпреки това, има и изключения.Те включват пептидни групи с аминогрупите на хидроксипролин или пролин.Те могат да представляват само една водородна връзка.Това влияе на образуването на протеин вторична структура.По този начин, частта, където е хидроксипролин или пролин, пептидната верига се огъва лесно поради факта, че има втори водородни връзки, което ще се запази (както обикновено).
име пептиди, образувани от имената на аминокиселини, които ги правят.Дипептид даде две амино трипептид - три тетрапептидния - четири, и така нататък.Всяка полипептидна верига (или пептид) на всяка дължина присъства N-крайната амино киселина, която съдържа свободна амино група и С-терминалната аминокиселина, в която има свободна карбоксилна група.
свойства на протеини.
В изследване на тези съединения, учените се интересуват от няколко въпроса.Следователите вече са се опитвали да разберете размерите, формата и определи молекулно тегло, протеини.Следва да се отбележи, че това е доста голямо предизвикателство.Трудността е, че определянето на относителното молекулно тегло за повишаване на точката на кипене на разтвори на протеини (както се случва в друго вещество) не е възможно, тъй като протеинови разтвори не могат да заври.Дефиниция на индикатора в съответствие с понижаването на точката на замръзване на даване неточни резултати.В допълнение, протеините в чиста форма никога не се появяват.Въпреки това, с използване на методи, разработени беше установено, че молекулното тегло варира от 14-45000 или повече.
Един от най-важните характеристики на съединенията е фракционна осоляване.Този процес е набор от протеини от разтвор след прибавяне на солни разтвори с различни концентрации.
Друга важна характеристика е денатуриране.Този процес се извършва в отлагането на протеини с тежки метали.Денатурирането е загубата на физическите свойства.Този процес включва превръщането на различни молекули освен чупене полипептидната верига.С други думи, първичната структура на протеин денатурация остава непроменена.
