Една от любимите ястия на хората - това е без съмнение пържени картофи.Тя изглежда като всичко.Different варени, ароматно, обилна, парливи в тиган в горещо масло, се получава по всяко семейство и всеки има тайна на това ястие.
като пожар картофи в тигана?
Сега можем да разкрие някои от тайните на готвене това ястие.И нека да започнем с това, основните видове храни са най-популярни сред хората.Това са вариации на пържени картофи например:
- с лук и чесън;
- с гъби;
- с месо.
традиционния начин на готвене
От тези видове, които ще създаваме.Но първо, разкрият тайните на вкусни пържени картофи като такива.Първото нещо, което си струва да мисля за - за марката.Тя започва с успешната си готвене.Как да се пържат картофите в тигана?Кой ще каже, но първо реши какво я обичам повече - razvaristoy, krohkoy или хрупкави, запазва целостта си след готвене.Ако първият вариант е по-скоро тя, трябва да изберете сортове като "Нева" или "Sineglazka" - те съдържат много нишесте, което означава, че те ще бъдат ронлива.Но трябва да се очаква наличието на кора на такива курсове.Но за цялото brusochkov трябва да се даде предимство на сортове картофи под името "Николай" или "Tsilena."
След това изберете тигана.Това е най-добре да се пържат картофи в повърхностите на желязо или стомана.Те ще се запази температурата добре, особено поради гъстата дъното, но ще се затопли до тяхната униформа и без да бърза - и следователно за пържене на храните няма да се придържаме към дъното.И тук е изработена от тънка ламарина, алуминий или керамични тигани по-добре да оставят настрана - нищо добро от тях пържени картофи ще дойдат.
Така че, ястия, избрани, то подпалени.Сега трябва да се излее на тиган масло.Подходящ суров слънчоглед, царевица, маслини, и ако не съжалявам - добро масло.Основното правило на вкусните картофи: маслото се излива само веднъж - зареждане процес в никакъв случай не може да бъде - това ще бъде затоплен неравномерно и просто абсорбира в парчета, което ги прави прекалено мазна.За картофеното е успех, изберете средния размер на петрол, за да го достатъчно гладка.И във времето, за да регулирате огън.
грешки
най-популярните грешки, свързани с маслото, следното:
- тя излива твърде малки, и голям пожар - резултатът ще излезе доста хубави полу-влажни въглени.Картофите не са имали време да се изпържи ще започне да се изгори;
- много масло се излива, и огънят е слаб - вместо свеж в крайна сметка се варени каша.С тази топлина, а не на процеса на пържене започва гасенето.
Така се изсипва на средното количество масло, сложи тигана да се започне един голям пожар.Сега рязане.Картофите могат да бъдат смлени различно.Някой като кръгли парчета на някой, половинки или четвъртинки на малки грудки, и някой избира пръчки, полукръгове, или на всички кубчета.Въпрос на вкус.Все пак трябва да се има предвид, че колкото по-размер запържва, за по-дълго време, тя трябва да завърши печене.Вие естествено ще попитам как да се изпържи картофите с кора?За да направите това, първо да я изтриете и в горещо олио.Веднъж на няколко минути, за да вземете филийки кора, е необходимо да се обърне.И след това малко по-ниски пламъка.Но във всеки случай, не покривайте картофите, капак - отдолу ще се съберат на пара, се превръща в конденз, и уреждане на гърба, омекотяване пожелах кора.
Но феновете на меки и нежни картофки обхващат точно имат нужда.След загряване на маслото в такъв случай трябва незабавно да се обърнат за определяне на топлината до средно, полагане на филийки, след като те се преобърне.След това се покрива с капак и се изчаква сигнала.
Това е, което ви казахме основните тайните на това как да се пържат картофите в тиган правилно.Но какво да се прави в никакъв случай не си струва:
- солни картофи в началото или средата на готвенето - това ще го правят krohkim и мека;
- често се разбърква по време на готвене ястие - филийки могат да се повредят, и отново - да се разпада.
интересна опция
Но не всеки обича пържени картофи.Това е гарнитура, казват те, къде е основното ястие?За такива чревоугодници ние ще каже повече иновативни начини за това как да се пържат картофи.Рецептата първо, например, ще се нарича "в Lyons."Трудно е да се каже от къде идва, но резултатът е много деликатен и вкусно ястие.
Поставете печени картофи, както е описано по-горе.Отделно от това, мариновани лук, нарязани на половина пръстени.И трите сирене на ренде, толкова повече - толкова по-вкусно.Когато картофите са почти готови, нейната сол, разбърква, се разпространява в горната част на лука и се поръсва със сирене.След това се покрива с капак и измъчван в продължение на 10 минути на слаб огън.
С лук
принцип, пържени картофи с лук в много семейства.Но какви тайни трябва да бъдат взети под внимание при изготвянето на това ястие?За картофи и лук в тиган се оказаха просто невероятни, не ги изхвърляйте в даден момент.Печено Time тези зеленчуци са много различни.И все пак картофите достигат готовността на лука оставяйки само въглени.И миризмата и вкуса на ястията са много добре за един аматьор.Но ако на носа има твърде горчив, преди пускането в тигана, по-добре е да се накисва във вряща вода за няколко минути, стиснете и суха.
миналата излишно - влага масло, в което вие се запържва може да започне да пръска.По същия начин - след zazharki - поставени в картофи и чесън.Тогава той ще има време да се разкрие ароматът, но свети в маслото.Един добър допълнение към пържени картофи с лук или чесън се ситно нарязан магданоз или копър, който може да бъде щедро поръсете ястието в чинията.
Mushroom
Друго любимо ястие на търг нашата кухня е картофа в тиган с гъби.За да подчертае вкуса на гъста гора, който е известен като храна, е необходимо добре да се подготвят.Какви са основните правила за работа с гъби и картофи?
- ако имате намерение да използвате гъби, по-добре е да не се измие с течаща вода - това е много абсорбираща, а след това да го даде на тигана, и вие ще получите яхния вместо пържени храни.
- гъби може просто избършете с влажна кърпа и нарязани.За премахване на кожата от тях, и по-специално до кипене, не е необходимо.
- най-добрият сушени гъби, се накисва в студена вода, след това се нарязват, а след това се вари.Когато те трябва да бъде суха, тогава просто лежеше в картофи;
- пресни гъби е най-добре да се почисти и се вари с лука за собственото си спокойствие - за да се избегне отравяне или условно годни за консумация;Нека
контакт с гъби пада леко, но като резултат ще получите невероятно вкусно и ароматно ястие.Тя може да се сервира със заквасена сметана.Или ограничи туршии като предястие.
вариант за мъжете
Но истинските месоядите на вкус ще падне препоръки за това как да се направи една чиния като картофи и месо в тиган.Но в този случай, трябва да се помисли какво ще се изпържи месото.Повечето видове се готвят картофи за по-дълго, и следователно трябва да бъде, за да започнете да ги пържите.Месото се нарязва на малки парченца, не повече парчета.Трябва бързо да се пържат в олио на силен огън до златисто кафяво.Тъй сок се запечатва вътре, и да излезете от ястието няма да изсъхне.След това извадете го стои на отделна чиния, а още по-добре - на една салфетка за да премахнете излишната мазнина.В същия тиган изведе пържени картофи.
Тя е в този случай не бъде получено само, както обикновено, но също така се хранят с месо, аромат на масло.След това, почти на етапа на пълна готовност, месото трябва да бъде изпратен обратно в тигана, разбърква се и се оставя двата компонента да достигнат готовност.
Заключение Както можете да видите, дори и в такъв пръв поглед прост процес на "как да се пържат картофите в тигана," има свои нюанси.Те могат да играят повече или по-важна роля във вкуса на крайния ястие.И ако ги знаят наизуст и да се прилага на практика, ще се счита за истински гуру на готвене.
