След проливен дъжд през лятото и началото на есента в гората, можете да събирате много гъби.Един от най-често в умерените ширини се считат за вала (те Попчета).След като реколтата се прибира, възниква въпросът за това как най-добре да го направя.Когато става дума за вала, те често осолени за зимата.Освен това, има няколко рецепти за това как да солеви попчета.Независимо от избора да направите това, което трябва ясно да следвате инструкциите, за да получите не само вкусен, но и безопасни за здравословни закуски.Наистина, в много пресни гъби (а валът е изключение) съдържат токсични вещества.
Как солеви попчета
Има топли и студени методи за първична преработка на вала.Необходимо е да се отървете от присъщата им горчивина.Ето защо, преди осоляване бикове трябва да направи една от следните процедури.
студена обработка - накисване.В старите дни тя се опита да се направи в течаща вода.Това означава, че гъбите са били поставени в една кошница и публикувани в рекичка в продължение на няколко дни.Водата преминава през дупката, постоянно измити гъби, като ги освобождава от горчивия сок.Естествено, по такъв начин, сега е рядко се използва.Обикновено, гъбите се поставят в голям съд, се пълни с вода и се оставя в продължение на 5 дни, той периодично се променя.Това може да стане 1-2 пъти на ден.
гореща обработка.Преди солеви бикове, те просто се готви за 30 минути.В същото време, всички горчивината във водата, а валът ще бъде готов за по-нататъшна преработка, когато те се оттича с излишната течност.
като сол телета - рецепта за зимата
След Валуев преминали предварителна обработка, можете да преминете направо към подготовката за съхранение зимата.Първо, трябва да се определи способността.Идеално - дървена бъчва.Той постави много гъби, и те ще бъдат там и съхранява в продължение на дълго време.Въпреки това, тези ястия не са на всички.Следователно, може да се заменя с подходящ размер емайл пот или стъклени буркани.
Ястия трябва да се измиват добре.Barrel предварително напълнена с вода и пара с хвойнови клони.След това започват да се изложи редици от гъби, ги поръсени със сол (1 супена лъжица на кг Валуев), чушка и дафинов лист.
бикове право да сок, те трябва да бъдат поставени под натиск.За притеснението на цевта или тиган може да бъде няколко камъни положени на кръгла таблетка.Ако вала, изложени на банките, те могат просто да натиснете надолу с ръка и да запълни топ листата на хрян и касис.
хапване мариновани гъби
месец по-късно, гъбите могат да бъдат възстановени, измива се с вода от чешмата и да яде.Най-често те се използват като титуляр, наливане и поръсване малка зеленчукова зелен лук.Можете да си направите салата, мариновани гъби, вместо да прати сол вал.Оказва се, вкусна.Ако гъбите са твърде солени, те се накисват за един час в студена вода.
Тези, които не знаят как да туршия волове и никога не са ангажирани по подобен начин на детайла, можете да започнете с малко количество (например банка).Ако резултатът е вероятно да се обжалва пред следващото лято, че има смисъл да се повтаря с по-впечатляващи обеми.
