тайна за това как да почистите щуката, малцина знаят.Първо, тя е самите рибари.За тях това е нещо обичайно и дългосрочен запознати.На второ място, това е съпругите си.Те неизбежно трябва да овладеят този труден чл.
основните етапи на процеса
да приготвите рибата всяко ястие, за да започне да се почисти.Това е доста досаден процес се състои от няколко етапа: лечение
- Основно.Рибата трябва да бъде добре изплаква под течаща вода за почистване на повърхността на съществуващата отпадъците и неприятна слуз.
- Премахване мащаби.Това е най-отнема време част от процеса.Carcass трябва да се разстилат на масата, така че това е правилната опашка и глава, съответно, в ляво.След това с остър нож, за да изстържете бавно към малки мащаби от главата до опашката.
- Използвайки същия нож, за да отделяте опашка и гръбната перка на.
- откъснете корема голяма риба, направи един чист разрез в главата и постепенно преминаване към опашката.
- Разширяване корема, да вземе всички червата и премахване на тънък филм, който е разположен по протежение на гръбначния стълб.
- отсече главата и отново напълно измие трупа.
най-накрая да се справят с това как чисти щуката, което трябва да научите тънкостите на всеки един от тези етапи.
важни детайли
В сложния процес на подготовка на прясна риба за по-нататъшно готвене има някои важни точки, които трябва да се разбира, че имат пълно разбиране за това как да почистите щуката:
1) Първо ние трябва да помним, че заработа ще се нуждаят от много вода и много остър нож.Както знаете, везни щука е много плитко и в процеса на почистване е необходимо периодично да флъш.В допълнение, се рибата е покрита с естествен слуз.Махни лесно.За да направите това, и ще отнеме много вода.
2) везни остъргват от повърхността е необходимо да се осигури нормалното движения, държейки ножа под ъгъл към няколко риби.Това значително ще улесни работата и да се предотврати увреждания persion малки мащаби цял кухнята.
3) Нарежете на корема трябва да бъдат много внимателни.Не е необходимо да се придържаме нож дълбоко в тялото на рибата.Ако направите това, може да навреди на жлъчния мехур и да се развалят месото.Smooth, изрязан от главата до ануса ще са достатъчни.
4) Извадете вътрешната страна, в близост до гръбначния стълб може да се види тънък прозрачен слой, при които има малки кръвни съсиреци.Всичко това е необходимо да се премахне.
завършени всички по-горе, можем да предположим, че тайната на това как да почистите щуката, овладял напълно.
няколко съвета
люспи на риба има защитна функция, но напълно негодно за човешка консумация.Въпреки това, следва да се отбележи, че съдържа много редки и доста по същите хранителни вещества.Ето защо, ако щука се използва изключително за топене и не може да се почисти.Това предполага два начина за това как правилно да почистите щуката:
1) Везни с вътрешностите отстранени преди готвене.
2) Везни с кожата и костите се отделят от месото след готвене.Тази опция се използва, ако ще да се готви, като например риба торти.
Има едно златно правило.Трябва само да се отстранят люспите, заедно с премахването на вътрешните органи.Не е необходимо да се отделят тези два процеса, тъй като те са основно свързани един с друг.Понякога уловена риба с доста дебели люспи.В този случай, рибата трябва да се пара леко, понижавайки я за кратко в съд с вряща вода.И, разбира се, всяка жена знае как правилно да почистите щуката, така че да не се запълнят всички космически люспи.Освен остър нож, и все още се нуждаят от редовно найлонова торбичка.Процесът на почистване ще се проведе в рамките на това, което ще се предотврати възможността от разпространение на отпадъците.
Ако имате нужда само от месо
Преди обработката на прясна риба, най-добре е да се реши по-рано, че от него ще се готвят.Така например, иска да направи котлетите щука.В този случай, на цялата трупа се нуждаят само от месо, и можете да избирате от два варианта на вече известни.Най-често, домакинята са по обичайния начин и преработени прясна риба.В този случай, ще трябва да разбера как да почистите котлетите щука.Тук, обичайната процесът се повтаря стъпка по стъпка:
- риба се изплаква под течаща вода.
- Clear везни с нож или специална стъргалка.За да се избегне изхвърляне щука може да се положи в мивката, след затварянето на дренажния отвор и го напишете в малко вода.
- След везните за отстраняване на вътрешностите, и след това се нарязва на опашката и всички перки.
- Сега с този изкормена риба трябва внимателно да се отстранят филета с помощта на специален нож.А малки кости, които са останали в пулпа могат да бъдат отстранени чрез конвенционални пинсети.
Сега става ясно, как да почистите котлетите щука.Остава само да рибно месо се смилат в месомелачка.Кожата е по принцип, не можете да се стреля.Това ще бъде доста забележимо в общата маса.
Почистване в полеви условия
Работете дома риба, разбира се, удобно.Но какво да кажем за тези, които са решили да го направя на открито?Какво рибарят не иска да се готви рибена чорба или изпържи няколко pickerels прясна улов?За тази цел е необходимо да се подготви.И колко чиста щуката от люспите на улицата без обичайните условия и инструменти?Но рибарите - хората, свикнали с всичко.Всеки един от тях може да го направи буквално за 2 минути.За тези цели в чантата туризъм всеки от тях винаги има малко устройство.Тя може лесно да се извършва на ръка.Вие ще трябва парче от борда не повече от 20 см и чифт метални капачки за стъклени бутилки.Бордът трябва да се режат по дължина, за да се получи предварителна форма за дръжката.За да не се нарани ръката по време на работа, най-добре е да се справят и oshlifovat шкурка.От едната страна на един с друг с помощта на конвенционални ноктите закрепете свещи.Това просто устройство е лесно да се направи у дома по-рано.Но в точното време, той може да се използва за почистване на най-дребната риба.
лесно и бързо
Рязане щука - дълъг и доста мръсна.Но експертите са измислили начин да почистите щуката бързо и почти без отпадъци.Вие ще трябва: дъска за рязане, нож и вилица филе.Сега трябва правилно да изпълните следните стъпки:
- измива рибата сложи на дъската.
- Cut средната перка и зад предната да направи разреза в страната на главата.
- Достигане на билото, разположи нож и след това се нарязва по билото надолу към опашката.Оказва се, точно на половината на трупа.След това, за обръщане на второто полувреме и да го направят същото.
- Всеки половини отделя ребра, спретнато отрязват им филе нож.Рибата в този момент може да побере щепсела.
- Сега обърнете всяко полувреме, за да отделяте кожата с люспи.За да направите това, което трябва да сложите парче риба на борда, страна на кожата надолу и внимателно направи нарязани с нож, бавно го движат по масата.
Резултатът е две парчета плът от плътта щука.Рибата се отметна, без замърсявания и без люспи.
Ако трябва да се изпържи риба
да изпържи риба, е необходимо да се подготвят предварително.Никой няма да сложи трупа в тигана напълно с люспи и вътрешности.Риба във всеки случай трябва да бъде предварително приведени в състояние на полуготов продукт.Направи тази работа може да бъде различен.Тук е необходимо да знаете как да почистите щука запържва, в зависимост от метода на неговото получаване.Например, за да направите рибата в тесто нужда филета.Той може да бъде получен по метода, описан по-горе, и не се притеснява за почистване на кантара.Тя е много по намаляване на времето, че трябва да бъдат изразходвани за нарушител щука.Работата се извършва бързо и най-важното, чиста.Ако искате да се изпържи рибата по обичайния начин, той ще трябва да се справи първо с люспи, премахнете всички ненужни, разделете варени трупа на порции парчета, а след това преминете към основния процес.Във всеки случай, изборът винаги е любовница, защото това зависи от това, как се приготвя добро и вкусно ястие.
