яйца, варени или пържени, може би - най-традиционният версия на закуска на съвременния човек.Всъщност, това, което би могло да бъде по-лесно и по-бързо, отколкото готвенето това ястие?Наличност, ниска цена, лесното им получаване и енергийно съдържание на яйца, направени този продукт толкова популярен.
Какви видове ядем?
Подходящ за готвене на всички видове птици и костенурки яйцата са годни за консумация.Но най-често срещаните и се използва са пиле и пъдпъдъци, най-малко - пуйка, гъска и патица.Последните два вида имат особен вкус и мирис и трябва да се готви за най-малко 15-20 минути за профилактика на салмонелоза.
счита доста екзотични лястовичи яйца.В европейските страни, яде яйцата на дивите птици е забранен, за да се избегне появата на специфични инфекции.
Chicken Egg - най-популярният продукт.Има две категории: хранителна и маса.Диетични яйца са само първите 7 дни, след това се премести в категорията на маса.Категория яйце зависи от масата и цвета на корпуса - от фуражни носачки.
Energy: пилешко яйце, независимо от категорията, както и цвета има същото съдържание на калории и съотношението на белтъчини и мазнини.
Съхранявайте яйцата при стайна температура може да бъде до един месец, пъдпъдък - до два месеца.Варени яйца, които не могат да се съхраняват за по-дълги дни.
яйце в храненето на човека
На първо място, едно яйце - естествено, лесно смилаема храна.Най напълно го смилат в преварена и пържени.Протеинът съдържа повечето от необходимите за лицето на аминокиселини и жълтъка - витамини и минерали.В допълнение, яйцето - просто вкусната храна и други подобни много хора.
продукт е полезен при диетични и бебешки храни.Energy: пилешко яйце има калорична стойност (100 грама) 157 калории.Това ви позволява да го използвате в диетата на хората, които гледат на тяхното здраве.
Както и при други видове яйца, тяхната енергийна стойност:
- патешки яйца - 200 ккал;
- пуешко яйце - 171 ккал;
- гъше яйце - 200 ккал.
състав на продукта се състои от яйчни жълтъци и белтъци.Протеин - най- "тежък" част малко по-лесно жълтък протеин.
жълтък силно питателна, тя се състои от мазнини, белтъчини и холестерол.Той съдържа мастни киселини: олеинова, линолова, палмитинова и други.
протеин се състои от 09.10 и 01.10 на водата - от самия протеин.Освен това, в яйчен белтък съдържа малко количество въглехидрати, глюкоза, витамини от група В, ензими.
плащам яйца в диетата не се прилага, въпреки че тя е естествен източник на калций.
яйчен белтък: състав и енергийното съдържание на
източник на протеини на, така необходими за всяко човешко същество, е яйчен протеин.Енергийна стойност на него - само 44 ккал на 100 грама.За сравнение: в нискомаслено мляко - 69 калории в постно говеждо месо - 218 ккал.
яйчен протеин, енергийната стойност, която не е твърде висока, трябва да се използва като източник на ниацин, необходима за мозъчната активност и функция на репродуктивната система на човека (производство на хормони).Витамин К, съдържащи се в протеина, подобряване на съсирването на кръвта и холин подобрява паметта и притежава хепатопротективно активност.
най-важната характеристика на протеин - това е почти пълна асимилация на човешкото тяло (94% смилаем).Затова яйчен протеин е признат за еталон на биологична стойност в храненето на човека, всички други протеинови продукти (животински или растителни) относно съдържанието на аминокиселини в сравнение с него.Small енергийна стойност на яйчен протеин го прави незаменим в диетата.
протеин се състои от протеин албумин маса (ovoalbumina) допринася за издръжката на общото ниво на добрия холестерол в организма.
Енергийна стойност на яйцата и витамини
Physiological прием на яйца на година е около 260 парчета, а най-често това е надвишена.Много просто обичам този продукт.Така че това, което става в човешкото тяло, заедно с едно яйце:
- протеини - 12,6 гр.
- мазнини - 10,6 г,.
- въглехидрати - 1,12 г;.
- витамин А (ретинол);
- витамин B (тиамин);
- витамин D;
- калций;
- фосфор;
- калий;
- холестерол.Производители
Основни сега произвеждащи птицеферми с яйце, обогатена със селен и йод, който е много полезен.Съотношение
протеин / мазнини / въглехидрати: 3.3 / 6.6 / 0.2.
енергийната стойност на сварени яйца е различна от стойността на сурови яйца, но пържени яйца е много повече калории (250 калории, в зависимост от количеството използвано масло).
важно да се помни, че средното тегло на яйцата на 47-50 грама, голяма - 70 грама.
Това е брояч яде яйца?
Въпреки яйце - ценен хранителен продукт, някои хора трябва да бъдат внимателни при употребата му.
На първо място, щетите може да се прояви под формата на алергии, често е доста силна.Интересното е, че е източник на жълтъка.В този случай, можете да се опитате да се готви омлети, бъркани яйца и салати единствено на протеини.Енергийна стойност на яйчен протеин е ниско, и хранителни вещества, той съдържа много.Ако алергията продължава и след провала на жълтъците, можете да отидете на пъдпъдъчи яйца - те са по-малко алергенни.
Предпазни мерки трябва да се яде един човек яйце с нездравословен начин на черния дроб са предразположени към атеросклероза и високо нивата на холестерола в кръвта.1-2 яйца седмично е достатъчно, за да потребност на организма от естествени жълтъци и белтъци изпълнени.Може да се използва при получаването на яйчни протеини, те не съдържат холестерол.
Рядко, но има особености протеин, в този случай, не само не могат да ядат яйца, и пилешко месо, както и продуктите (например торти), съдържаща протеини.
излагайте измиване на яйцата с течаща вода и термично обработен, за да се избегне замърсяване на Salmonella.
Пъдпъдъчи яйца: енергийната стойност и употребата на продукт
популярността на като хранителен продукт, пъдпъдъчи яйца, закупени, не много отдавна, преди те да са били достатъчно екзотично, най-бебешка храна.
Пъдпъдъчи яйца се различават от пилето малко тегло и пъстра петна оцветяване.Теглото на една пъдпъдък яйца не е повече от 10 грама.От пъдпъдъчи яйца могат да бъдат приготвени същите ястия като пиле, също са често те се използват за украса на празничната маса.
характеристика на продукта е, че пъдпъдъчи яйца могат да се ядат сурови и без страх от салмонела: пъдпъдъци са устойчиви на заболяването.Така че, някои витамини и микроелементи не са разрушени по време на готвене на ястия и изцяло попадат в човешкото тяло.Освен това, при производството на яйца пъдпъдъци не се прилага антибиотици и ваксини, което ги прави безопасни за употреба.
Energy: пъдпъдък яйца калории от пиле (168 калории на 100 грама).Освен това, пъдпъдъчи яйца са по-малко вероятно да предизвикат алергия, и съдържанието на фосфор, калий и желязо са по-добри пилешки няколко пъти.
