В тази статия ще разгледаме как да се готвя диви патици.Рецепта, след което ще бъде в състояние да удовлетвори вашите ястия с дивеч семейни, съдържа редица конкретни подробности.За водоплаващи и блатни птици имат специален вкус и необичаен вкус на месото, че преди да се готви диви патици, за да бъдат неутрализирани.Първо, нека да разгледаме какви видове птици, което трябва да се справим.
Как да се готви диви патици: Предварителен нюанси
Най-добрите в вкус на месо се смята зеленоглави патици и диви патици.Тези птици са намерени навсякъде.Ловни се оставя на тях за по-голямата част от есента.По-добре е да се готви месото на тези птици от пържене и достатъчно дълъг гасят.В контекста на една кампания той може да се пече на шиш над огъня.Понякога птици са пушили гореща или вари супа от него.Научете как да готвят диви патици, желателно е предварително да се накисва в марината на ден.Тя трябва да бъде силен, но не и тръпчив.Diving патица, в допълнение, препоръчва се накисва в студена вода и отстранете кожата от трупа.Duck супа от този вид не се готви.Важно е също така да се добави пикантност към играта.Но, например, месни блатни птици (половината бекасини, бекас), приготвен без подправки.И без добавка на лук и чесън.
Подгответе диви патици във фурната
Това е бърз и надежден начин да изненада всички вкусни ястия от еленово месо.Първите стъпки, както вече споменахме, трябва да бъдат накиснати и мариноване мършата.Вторият - да се отървете от излишните мазнини.Почти всички патиците имат високо съдържание на мазнини - това се дължи на техния живот в близост до вода (подкожно слой предпазва птиците от студа).Вземете малка остър нож и се придържаме.Като прави разрези в кожата, без да го наръга с нож премахване на мазнини.След това увийте птицата с фолио и се поставя под формата на решетка.Последният необходимостта от патица около по-добра циркулация на въздуха.Преди опаковане във фолио и търкайте птицата със сол (това ще направи хрупкави на кожата - не се страхувайте да се прекалява), и черен пипер.Dvuhkilogrammovy патица се пече за около два часа.Три пъти е необходимо, за да получите на птицата и, обръщайки се, изсипва се формира сок.Без значение колко внимателни сте отсече си мазнини, част от него все още се открояват.По-добре е да се събират в отделен контейнер и се съхранява в хладилник.Тя може да се пържени картофи, и се готви с месни пайове патица мазнини.Тестени птица и нарязани, като я четвърт час, за да се изправи, ръцете надолу.
Как да се готви дива патица с ябълки
В продължение на средни птици се нуждаят от няколко кисел плод, две глави лук, сол, бял пипер (земя), плодове от хвойна, половин чаша червено сухо вино и бульон, лъжица нишесте и лъжица сметана,
Ситно котлет ябълки.Разтрийте патица със сол и пипер.Запържете го на печката.Тогава лежеше в utyatnitsu, заобиколен от ябълки, нарязани на ситно лук, хвойна.Изсипете бульона, сметаната и виното.Изсипете птичи мазнини капе.Варени патешки готино.A отопляем със сок и се вари, добавете нишестето - получи добра превръзка.Сервирайте със соса с домашни птици.
