Всеки жив организъм - една добра система, в която всяка минута има някакви химични реакции.Тези процеси не могат да направят без участието на ензими.Така че какви са ензими?Каква е тяхната роля във функционирането на тялото?Кои са те?Какъв е механизмът на тяхното въздействие?По-долу са отговорите на всички тези въпроси.
Какви са ензими?
ензими, или както ги наричат, ензими са белтъчни комплекси.Това биологично активни вещества, които действат като катализатори на химични реакции.В действителност, това е трудно да се надценяват ролята на ензими, защото без тях не направи някоя процес в жива клетка и на целия организъм.
Терминът "ензим" беше предложен през 17 век от известния химик Helmont.Въпреки, че най-големите учени на времето разбрали, че месото се усвоява в присъствието на стомашния сок, и нишесте от слюнката се разпада на прости захари, никой не знаеше точно какво е причинило тези процеси.Но в началото на 19 век Kirchhoff първата идентифицирана ензим слюнчените на - амилаза.Няколко години по-късно той описва стомашна пепсин.Оттогава науката за ензимология започва активно да се развива.
Какви са ензими?Имоти и механизъм на действие
Като начало следва да се отбележи, че всички ензими са протеини или в чист вид или протеинов комплекс.Към днешна дата, изведената последователност на човешкото тяло повечето ензими аминокиселина.
Основната собственост на ензими - висока специфичност.Всеки ензим може да катализира само един тип реакция.Например, протеолитични ензими може да разцепи само връзки между аминокиселинните остатъци на протеиновата молекула.Понякога един субстрат (обект на действие на ензима) може да повлияе на няколко структурно подобни ензими.
но ензимът може да бъде не само специфични за реакцията, но и по отношение на субстрата.Най-често срещаната група специфичността на ензима.Това означава, че определен ензим може да засегне само определена група от основи, които имат сходна структура.
но понякога има така наречената абсолютна специфичност.Това означава, че ензимът може да се свързва с активното място на само един субстрат.Разбира се, в естеството на тази специфичност е рядкост.Но например, можем да си припомни ензима уреаза, който може да катализира хидролизата само на карбамид.
Сега ние открихме, че тези ензими.Но тези вещества могат да бъдат доста различни.Следователно, за да ги класифицира.
Класификация на ензими
Съвременната наука знае повече от две хиляди ензими, но това не е точния брой.За по-голямо удобство, те са разделени на шест групи, съгласно катализирана реакция.
- Оксидоредуктази - група от ензими, които участват в окислително-редукционни реакции.Обикновено, те действат или донор или акцептор на електрони и йони на водорода.Тези ензими са важни, тъй като са включени в процесите на клетъчния метаболизъм и митохондриалната респираторна.
- трансферази - ензими, които участват в предаването на атомни групи от един субстрат към друг.Замесен в междинния метаболизъм.
- лиази - такива ензими, способни на разцепване на субстрата атомни групи без хидролитичната реакция.Обикновено, по такъв процес образува молекула вода или въглероден диоксид.
- хидролази - това ензими, които катализират хидролитично разцепване на субстрата с помощта на водна молекула.
- изомерази - както подсказва и името, тези ензими катализират преноса на вещества от едно изометрична форма в друга.
- лигази - ензими, които катализират реакциите на синтез.
Както може да се види, ензими - е много важен въпрос за тялото, без които процесите на живота са просто невъзможни.
