През лятото, когато къщите на отделните държави и кухните в разгара на събиращите зеленчуци, не боли да си спомнят за българското Лечо.Рецептата може да се състои от различни съставки, но оригиналът е един домат, чушки и подправки.Безспорно е, че ястието е не само за запазване на зимата.Тя може да се използва просто като гарнитура или сос вместо основния курс.И все пак зимата събиране на реколтата е по-спешна.
Лечо на български: рецепта за начинаещи
-лесният вариант да се създаде този традиционен европейско природозащитно включва използването на завършено доматен сок.С тази съставка процеса на готвене е много опростен.Поради тази причина, се препоръчва за начинаещи.Преди готвене класическата българска Лечо (рецептата си подробно по-долу), най-добре е да се практикува по този въпрос, по-прости.
На литър доматен сок вземе 60 средни чушки, чаша захар и 9 на сто от оцет, 2 супени лъжици сол.За да се готви Лечо зимата, трябва предварително да стерилизирани буркани (1 литър или 0.5) и капак.След това измийте чушките, да я освободите от семената и нарязани на филийки среден размер.По принцип, можете да го нарежете и по-малки, но в този случай, на вкус не е толкова ярък.
следващата стъпка - изготвяне на марината.Доматеният сок добавете сол, захар и оцет, го доведе до възпаление.След това изпраща на пипер и варете, като се разбърква в продължение на 15 минути (понякога малко по-дълго, то трябва да е меко).Резултатът е по-вкусно и ароматно български Лечо (рецептата е наистина много прост), който ще бъде разширен по отношение на банките и да се затвори.След охлаждане до стайна температура, те трябва да бъдат изпратени на съхранение в тъмно и хладно място.
български Лечо зимата (класически метод на готвене)
Овладял предишната версия, можете да използвате по-сложна рецепта.На килограм на пипер (за предпочитане зелен или жълт) отнема 4 кг узрели (можете дори леко презрели) домати и шепа нарязан магданоз.Все още се нуждаете сол (супена лъжица), захар (2 супени лъжици), няколко дафинови листа.
първо да бъдат белени домати.За този плисък на вряща вода, след което се поставя в ледена вода, след което процесът ще бъде значително улеснено.На следващо място, почистете чушките, премахване на стъблото и семената отстранен.Зеленчуците се нарязват на кубчета от средна големина и се вари в дълбока алуминий (или емайл) контейнер за 20 минути.После добавете подправки и билки, да доведе до възпаление и легна на стерилни банки.От тази сума на храна ще бъде около 4.5 литра Лечо.Банките са затворени и изпратени на съхранение.
български Лечо: рецепта с моркови
Това не е класически, а по-скоро вариация на темата за "запазване на всичко, което беше в ръката му", но се оказва доста вкусно.3 кг домати вземат 2 кг сладък пипер (цвят тук няма значение), и 500 г моркови и лук.Също така, ще трябва половин чаша оцет, чаша растително масло, 100 грама захар и 50 грама сол (можете да промените размера на вкус).
Доматите пречистват, както в предишния рецептата и минали през месомелачка.Лук и моркови почистени, измити и черен пипер и се отстранява от семето.Следваща смачкани домати комбинирани с масло, сол, захар и се нагрява до кипене.След това намалете огъня и се вари в марината за 15 минути (след излива оцет и варете в същия размер).През това време трябва да се подготви другите зеленчуци.Pepper, нарязани на кубчета, лук - пръстени половина, настъргани моркови и тояги (достъпно на ренде).
мариновани зеленчуци са добавени от своя страна.Първо идва морковите, след 10 минути - на носа и в края (след 5 минути) - чушки.Получената маса се загрява в продължение на половин час, като се разбърква от време на време, и след това се затваря в стерилни буркани.Оказва се, нещо средно между Лечо и Кубан салата.
