Като начало да се доматено пюре, а не знае всеки готвач.Всъщност, такава ароматно и дебел сос могат да бъдат закупени във всеки супермаркет.Въпреки това, следва да се отбележи, че не винаги артикулите, продавани в магазина - най-високо качество.Във връзка с тази оферта ви рецепта за доматено пюре, което е в дома оказва много вкусно и ароматно.
Как да си направим доматено пюре от пресни домати
Необходими съставки:.
- големи лук - 1-3 бр;
- големи червени домати - 3 кг;
- сол - 20грама (добавете на вкус);
- пясък захар - 115гр;
- оцет 9% - ½ чаша;
- карамфил, черен пипер, семена от целина, малко парче канела и други подправки - добави по свое усмотрение.
преди у дома, за да доматено пюре, трябва да бъдат закупени в магазина или откъснете собствената си градина с няколко килограма повече домати.Следва да се отбележи, че такъв продукт трябва да бъде винаги узрели.В крайна сметка, ако се използва за готвене сос от зелени зеленчуци, те значително да влоши вкус и аромат на вашата паста.
обработка на зеленчуци
да разберете как да направите домашно доматено пюре е вкусно и бързо, трябва да се припомни, че такъв продукт се получава много по-ароматно, ако в процеса на подготовка за използване не само зрели домати и лук.По този начин, всички зеленчуци трябва да бъдат измити, почистени и нарязани на малки кубчета.Между другото, някои домакини предпочитат да се справят с тези съставки, използващи месомелачка.Но ние трябва да извършва такава процедура не се препоръчва, тъй като доматите все още ще има кой през сито.
задушени зеленчуци
След всички продукти, които са били обработени, те трябва да поставят в съдове (емайлирани) и оставете да къкри на много слаб огън в продължение на 18-20 минути.През това време, компонентите са нежни, след което те могат да се стекоха в пюре.
мастикацията зеленчуци
Когато домати и лук protushatsya добре, те трябва да бъдат малко по-хладно, а след това пуснати в фино сито и се смила tolkushkoy.В резултат на това, вие трябва да получите течност и ароматно тегло домат, без бучки.
Термообработка
Като начало да се доматено пюре, за да го гъст и ароматен направи?За да направите това изисква много отново са готови да поставят в тиган (емайл), и след това се вари и варете, докато, докато обемът му се намалява с 2,5 пъти.Също така, за такъв продукт, не забравяйте да добавите някои подправка и подправки (карамфил, черен пипер, семена от целина, една малка част от канела, и т.н.).Това, че те не се развалят гладка консистенция на паста, желателно е да се увива в тензух и пуснете в купа.В допълнение, контейнерът изисква добави захар и сол, както и да се излее оцет 9%.
финален етап в подготовката
След като спагетите се свеждаше, той трябва да бъде отстранен от марля чанта с подправки, а след това разширяване на продукта по-малки стерилизирани стъклени буркани и навивам.
Сега знаеш как да се направи у дома доматено пюре.Това празно може да се използва при приготвянето на различни сосове, и се добавят към супи, гулаш и други ястия.
