се провежда в кетъринг специален начин, различен от другите сфери на дейност.Причината е, че тези компании не само производството на хранителни продукти, но също така и тяхното изпълнение, обикновено в търговската мрежа.
момента струва храната играе важна роля в областта на счетоводството.Отворете много организации, които предоставят този вид услуга и трябва да кажа, са в голямо търсене.Руското законодателство е предоставила няколко типа предприятия за обществено хранене, сред които са ресторанти, кафенета, барове, столове, кафенета и др.Тези видове се различават един от друг по-голямата си гама и разнообразие от услуги.
държавна стриктно контролира качеството на своите продукти.За тази цел, правителството е създаването на специални звена и организации, които осъществяват надзор и контрол върху спазването на санитарните стандарти, както и качеството и свежестта на продуктите, използвани в подготовката.Например, санитарно-епидемиологични станции, Министерството на търговията, на качеството на продукта, разделението на защита на потребителите.Работата на последното деление разработва активно в сегашните условия, тъй като има повече случаи на конфликт между потребителя и производителя.
кетъринг ценообразуване
При изчисляване на цената на производителя на крайния продукт в пълните отчети за всички разходи за неговото производство, а също така включва организационни разходи и маркетингови маржове, и разбира се, да има предвид нормата на възвръщаемост за планирания период.Установяване на цените на специално ястие извършвани счетоводител калкулатор, който се ръководи от колекция от рецепти, дадени му.В този документ, той може да намерите всички необходими данни за изчисляване, докато точното тегло, че всеки компонент трябва да има храна и теглото си в изпълнението.Изчисляване
в кетъринг взема предвид както на производствените разходи и равнището на търсенето и предлагането в основния си пазар в момента.Единствените изключения са особени случаи, определени в законодателството.В допълнение, правителството контролира цените и не им позволява да се надува предприемачи също.Регулаторни инструменти също закони и подзаконови актове, например, определя максималния процент на търговските надбавки, особено в държавните институции: училища, университети, технически училища.
Когато изчислението се извършва в заведенията за хранене, трябва да се обърне внимание на един важен нюанс.Мнозина идват в объркващо, когато е необходимо размисъл върху баланса на разходите за опаковане, доставка и съхранение на суровини и полуготови продукти.Има два основни начина:
- незабавно включване в крайната цена на готовия продукт признаването
- на тези разходи с разходите за продажба.
При използване на първата опция всички произведени разходи се признават във финансовите отчети във формата на дебитни вписвания в сметка "Стоки".Ако се използва вторият метод, а след това всички разходи, отнесени към "Разходи за продажба".Но след това, ако има остатък от непродадени продукти, тази част от разходите, ще се считат за текуща дейност.
В допълнение, изчисляването в заведенията за хранене не е възможно без да се вземат под внимание някои загуби, които се случват по време на товарене, разтоварване или транспорт.Всички загубите могат да бъдат разделени в нормализирана и nonnormable.Първият включва естествените загуби, дължащи се на свиване, разливане или загуба от промените в температурата.И на втория атрибут на всеки вид увреждане на имущество, например, брак в производството, транспорта и да се борят дори и кражба.Ако кетъринг разваляне се дължи на неправилно съхранение, това се счита за виновен за длъжностно лице, което не предостави необходимите държавни стандарти за условията на задържане на производство.Финансовите отчети на тези загуби се считат за да бъдат обхванати от надвеси и официална.
