Не е тайна, че всеки, дори и на gastronomically изискана и екзотична храна може да се разлага на съставните си елементи, общото име на която макронутриенти.Избройте ги много къси и добре известни:
- протеини;
- мазнини;
- въглехидрати.
допълнение, всеки продукт в различни пропорции съдържа вода, витамини и минерали.Именно в този разглобен вид на храната се абсорбира от тялото.Всеки прием на храна, в зависимост от състава на макронутриенти процент, различен ефект върху благосъстоянието.Факт е, че всяка "тухла" има своята функция и служи за различни цели.В тази статия ще бъдат разгледани по-подробно въглехидрати и техните функции.
често храни с висока енергийна стойност, свързана с калории.Напоследък на мода да бъдат изключени от продуктите на диета uglevodosoderzhaschie, тъй като се смята, че по този начин намалява приема на калории.Истината в този подход, разбира се.Особено, ако сте професионален спортист.Въпреки това, първите неща, на първо място.
Така че това, което е въглехидрат?
Основната функция на тези макронутриенти - енергия.Като един вид батерия за тялото, въглехидрати помагат за поддържане на жизнените функции, благодарение на енергията на тяхното разцепване се осъществява експлоатацията на всички системи на тялото.Известно е, че разделянето на 1 г въглехидрати осигурява 4 ккал тяло.Същият брой и влиза в тялото в разцепването на 1 г мазнини.Въпреки това, разделянето на дълги вериги от захари производни прекарал много по-малко енергия, и затова тялото е по-лесно да "изгори" 1 грам въглехидрати, 1 грам мазнини, отколкото от резерва.
Въглехидрати, в зависимост от молекулната структура или, с други думи, дължината на молекулната верига, са разделени на прост и сложно.
Какво прости въглехидрати?
науката познава два вида: монозахариди и дизахариди.Сред най-често срещаните монозахарид и се среща в свободно състояние в природата - глюкоза и фруктоза.Те са намерени в пресни сокове, плодове.Веригата на монозахариди, както може да се види от заглавието - най-простите, което допринася за бързото им усвояване от организма.Формула дизахариди (захароза, малтоза, лактоза) - остатъци от верига на няколко монозахариди.Дизахариди съдържат млечни продукти (лактоза), захарна тръстика (захароза) и в някои зърнени култури (малтоза).
Какви са сложни въглехидрати?
Други -polisaharidy името им, те са съставени от няколко хиляди монозахаридни остатъка, който е, има дълга и разклонена верига на по-прости въглехидрати.Най-известните представители на тази група са пектин, целулоза, нишесте и гликоген.Въглехидратите са групата, в оригиналния си вид не се абсорбира от организма.Разделянето им до проста и лесно смилаема форма изисква значителни разходи за енергия.Някои видове (влакна) не се абсорбира изобщо.Той помага да ги използват като стимулатор на дейността на стомашно-чревния тракт и прочистване на токсините.В допълнение, гликоген, като строителен материал за тялото (черен дроб, мускулите).
След като разбрахме какво въглехидрати, че има смисъл да се върнем на въпроса за тяхната полезност за организма.Очевидно е, че тяхната сложни форми полезна и дори необходима за правилното функциониране на тялото се дължи на факта, че те оперират строителство и хранителна функция.
Тъй полизахаридите, които се разделят с голяма консумация на енергия и абсорбира по-бавно, те на практика не са депозирани като мазнини, защотопросто нямам време.Монозахариди, за разлика от това, ученето е много по-бързо действие и направо в кръвта, което води до така наречения "въглехидрати скок", който е драстично увеличение на енергия.Тяхната прекомерна употреба, в отсъствието на висока енергия, в резултат на обработката на въглехидрати и натрупването им под формата на мазнини.
Това е въглехидратите, които трябва да знаете, за да се изгради правилно хранене.Използването на сложни и прости форми, необходими за организма, в противен случай процесите (включително психическо) забавиха, идва летаргия.
