Azu говеждо с кисели краставички - един от най-добрите ястия от татарската кухня.В по-ранни времена за неговото получаване се използва конско месо, най-малко - агнето.Днес CAM реши да се готви говеждо месо.Буквално името на ястието е мляно месо в пикантен сос.Ние предлагаме класическата рецепта аза говеждо месо.
Състав:
- парче говеждо месо (агнешко) на костта с тегло около 700гр;
- кисели краставички - няколко големи парчета с тегло 200 грама;
- мазнини на опашката или растително масло - 100 грама;
- лук - 1-2 глави от среден размер;
- бульон или обикновена вода - 1,5 литра;
- картофи - няколко кореноплодни зеленчуци с общо тегло от 500 грама;
- пресни (консервирани) домати - 3-4 броя;
- магданоз, сол, кориандър, черен пипер, подправки.
подготовка технология
Azu говеждо с кисели краставички получават както следва.
1 стъпка
махам корите с кисели краставички, ги нарежете на ивици.Почистете и нарежете на половина пръстени лук.Deep топлина чайника на огъня, сложи я на ситно бекон и се изсипва масло.Защото мазнини е необходимо отоплява с масло, пръжки хващат и под угар.
Стъпка 2
в горещо масло Cast нарязани на големи парчета месо.Запържете го на силен огън.Трябва да се образува коричка.Месото не е необходимо да се пържат, докато варени, че е необходимо, че тя е най-бързо се изчерви и спря да даде сок.
3 стъпка
След като месото се зачерви, отстранете я от котлето и оставете настрана.Останалата мазнина запържете леко нарязания на ситно лук.Ако е необходимо, добавете маслото.След като лука запечени, върнете месото обратно в казана.Salt него, поръсва се с черен пипер и подправки.
4 стъпка
Докато месото се задушава в казан, нарежете доматите.Juice, изберете рязането, внимателно се съберат и да се съберат с парчета в казана.Варете с отворен капак, докато се изпарява, докато доматен сок.
5 стъпка
Изсипете в кана бульон или обикновена вода.В зависимост от това какъв вид плътност аза говеждо с кисели краставички, който искате да добавите нужното количество бульон.Покрийте съда с капак и оставете да къкри за 40 минути.
6 стъпка
В отделен тиган в горещо масло врят леко кисели краставички.Може ли това да се направи в малка тенджера и се налива малко масло, вместо бульон.Краставиците изнеса в рамките на 15 минути.
7 стъпка
чисти картофи.Нарежете го на парчета от всякакъв размер.Фрай в масло, докато омекне.
8 стъпка
Проверка на готовността на месо.Ако той е добър яхния, а след това го излага кисели краставички (бульон с тях преди това източена) и нарязани картофи.Вкусът може да се сложи захар.Покрийте капака на кана, оставете да къкри за около 15 минути.
9 етап
Докато аза говеждо с кисели краставички въпрос за готовността, фино котлет билки и чесън.Напълнете приготвя ястие и сервирайте.
Azu говеждо гювечи
подобен състав на продуктите, необходими за готвене в тенджера ASE.Всички съставки трябва да запържете до половината по същия начин, както е описано в основния рецептата.След това сложете в тенджера слоеве на продукти: месо с лук, кисели краставички, домати, картофи.Всичко се изсипва гореща говеждо бульон.Саксии поставят във фурната за 50 минути.Температурата е разположен около 200 градуса.Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан билки.
