Органичните киселини са естествени вещества с киселинни свойства, открити в неговата чиста форма в растенията, както и под формата на соли или естери - органични съединения
В свободна държава такива полиосновните хидрокси киселини са намерени доста често в плода, връзката се характеризират впредимно за други елементи, като например растителни стъбла, листа, и така нататък.Ако се вгледате в органичните киселини, списъка им непрекъснато се разраства и като цяло не е затворена, че се актуализира редовно.Вече отвори киселини като:
- адипинова,
бензоена,
-dihloruksusnaya,
-valerianovaya,
-glikolievaya,
-glutarovaya,
лимонена,
-maleinovaya,
-margarinovaya,
п-бутиралдехид,
млечна,
-monohloruksusnaya,
-muravinaya,
пропионова,
-salitsilovaya,
-triftoruksusnaya,
-fumarovaya,
оцетна,
-schavelevaya,
-yablochnaya,
-yantarnaya и много други органични киселини.
Често, тези вещества могат да бъдат намерени в плодове и ягодоплодни растения.За овощните растения включват кайсии, дюли, сливи, грозде, череши, круши, цитрусови и ябълки, за да Бери растения също се нареждат боровинки, череши, къпини, боровинки, къпини, малини, касис.В това основно са винена, лимонена, салицилова, оксалова, ябълчна киселина и.Зърната са налични като органични киселини, включително и много от бензоена киселина.
Днес научих много свойства на киселини директно в областта на фармакологията и биологични ефекти върху човешкото тяло.Например:
- първо, органични киселини - доста съществена част от обмяната на веществата (метаболизъм, а именно протеини, мазнини и въглехидрати);
- на второ място, причина секреторна слюнчените жлези;допринасят за киселинно-алкалния баланс;
- трето, да участва в значително увеличение на отделянето на жлъчка и панкреатичен сок стомаха;
- и накрая са антисептици.
Техните киселинността варира от колкото четири индекс водород (рН) на до пет и пет.
В допълнение, органични киселини играят важна роля в хранително-вкусовата промишленост, в качеството на пряк качество vyyavitel или некачествени продукти.За последното се използва много често чрез йонна хроматография, в който момент се намират не само органични киселини и неорганични йони.В посочения метод с кондуктометрично откриване шумозаглушителна фон проводимост показва резултатът е почти десет пъти по-точна от ефективността на откриване при ниска дължина на вълната ултравиолетова радиация.
профил Идентификация на органични киселини в плодови сокове е необходимо не само да се установи качеството на напитката, нейната допустимост за консумация, но и допринася за определянето на фалшифициране.
Ако ние считаме, пряко имотите вече карбоксилни киселини, тогава те основно включват:
- даване червена лакмусова хартия;
- лесно разтворим във вода;
- има кисел вкус.
карбоксилни киселини също са важни достатъчно електрически проводник.По всичко киселина групата сила разпад включват слаб електролити с изключение, разбира се, мравчената киселина, която на свой ред взема средната стойност интензивност.Ръст молекулно тегло карбонова киселина влияе на силата на гниене и е обратно пропорционална връзка.При някои специфични метали е възможно да се разпределят и водород сол на киселина, която е много по-бавно от взаимодействието със силни киселини като сярна или солна.Солите се появяват, когато са изложени на основни оксиди и основи.
