Чрез печене голямата част от хората в нашата страна обикновено означава, пайове, торти, сладкиши и хляб.Някак понички в традиционния смисъл на думата не е много свикнали собствената си страна.В същото време, понички, които са били изобретени от поляците, а впоследствие се е разпространил по целия свят, има своите колеги в кухнята голямата част от света.Сред тези роднини - baursaks казахстанските, без която никой няма цена, не всеки ден събитие в тази нация.Разбира се, те често присъстват в дневното меню, но това е украшение от всеки (особено на сватба) тържества, и узбеки, кухня, която също има своя собствена версия на baursaks, използвана във всички ритуали.
Какви са baursaks
Първо, разказват за това как, в източните и татарски традициите трябва да изглежда доставка на тези уникални понички.Те издържа на отделна чиния, сгъната пързалка, и са важна част от празненствата.Така че, по време на сватбата на сладкишите татарски служил като подарък от родителите си.Baursaks казахски, заедно с всички видове сладкиши и монети са били използвани за поръсване младо семейство.И така, за да сладкишите узбеки и всичко беше почти мистична нагласа.
Каква е основата?
Тъй baursaks (казахски или принадлежат към различна източната етническа храна - не е толкова важно) - мултифункционално ястие, и се използва "под супата", и като десерт, сладкиши и направи по-различно.Най-често използваната мая или квас, но не са редки и извара.Най-често вариант, когато baursak състои само от теста.Но това нещо сладко, в концесия на децата, може да се направи с плънка.Тя обикновено е плод (пресни или сушени, но напоена);нашите съвременници могат да се пълнят с baursaks казахски, чиято рецепта е била държана от незапомнени времена, необичайна за тази страна, захаросани плодове.
Видове Източна понички
Дори жителите на страната ни, които са чували това име и някаква представа за това какво се крие отдолу, обикновено не знаят, че baursaks казахски са различни видове.Следователно, те не се подготвят по същия начин.По принцип, те могат да бъдат разделени в три групи.Така че, това, което ние оценяваме казахски кухня?
baursaks пресни, най-толерантни
Такива продукти за добре и както ежедневните си ястия вместо хляб на всяко хранене.Тези понички са наречени "Chi baursak."Те правят от безквасен тесто, за които тя отнема 2 чаши (в оригиналната рецепта - две купички, но за измерване обема танкове подобни) брашно, половин чаена лъжичка сода за хляб, 5 яйца (което не е характерно за други рецепти безквасните тесто), чаша мляко или водаи една чаена лъжичка (възможно) сол.Ако искате да знаете как да се готвя baursaks казахски, да забравите за масло.Те трябва да се пържи само в мазнини.Тестото се разточва изкусно, нарязани на ленти и се запържва.В казан тип тиган пържени картофи или "чужденец".
дрожди понички
По принцип този тест се използват за приготвянето на сладки сортове газоразрядни baursaks казахстанските.Продукти за тестото: 3 чаши (ще се придържат към "родното" терминология) брашно, 1 - вода, една чаена лъжичка сол на масата - маята и захарта.Разликата от обичайните тестото е 150 грама мазнини, както и на овцете.Продуктът на тези продукти ще се нарича kespe baursak.От компоненти омесва меко тесто се разточва, нарязани на ивици, които са увити като е необходимо.В оригиналния - камшичета, но интересни - различни завъртулките.И в края на съветите са свързани.Запържете ги, като в първия вариант, голямо количество масло и след това пудра захар.
Cheese наслаждава
Накрая подготви десерт, че казахи, наречени "Domalak baursak."За него е необходимо да се вземат 2 чаши извара и един piala брашно, заквасена сметана и пудра захар.Plus 3 яйца, голяма супена лъжица захар и две супени лъжици масло, друго чаена лъжичка сол.
Получаване в този случай е много по-сложно, отколкото през предходната рецепта.Извара е задължително трябва да се избърше.След това добавете останалата част (различни от прах);не забравяйте преди това разтопете маслото.Vymeshennoe тесто се разделя на камшичета, нарязани на парчета и се вари до еластична.Водата се оставя да се отцеди, се рушат детайла в брашно и се пържи в една и съща мазнина в дълбок казан.Оферти гости с заквасена сметана и пудра захар.
Кефир
поничка тесто, по принцип, по същия маята.Само основа на кисело мляко, което трябва да бъде 0,5 литра;само едно яйце се полага;все още се нуждаят една чаена лъжичка сол и сода, две супени лъжици захар и растително масло.Маята (ако сух), имате нужда от малко - достатъчно чаена лъжичка брашно и - колко воля.
От всички съставки и приготвите тестото, както обикновено, се сложи часа в жегата.След това се нарязва на снопове (колбаси), нарязани на парчета и се поставят на 15 минути, за да се вдигне.Традиционно се запържва baursaks казахстански (айрян или на друга база) все още трябва да овча лой, но нашите съвременници са усъвършенствали рецептата.Те се препоръчва да използвате растително масло и олио за готвене в равни пропорции.Те казват, че докато понички не са толкова мазнини, и мекота запази няколко дни след изпичане.
обаче се запазва принципът на пържене.Не казан - вземете дълбок тиган.Fat масло е добре затоплен.Когато сместа е практически вряща, хвърлят в контейнер къса тесто и се преобърне постоянно.
Децата могат предварително да търкалят в поничка сушени плодове, резен мармалад или захаросани плодове, и се поръсва праха на върха на едно лечение.Но дори и без тези допълнения rebyatnya охотно яде на продукта, тя се потапя в мед или сладко.
