Red риба - пъстърва, вид сьомга, Coho, приятелче, розово, сьомга.Всички тези видове са признати деликатес.Въпреки това, приятелче и розова сьомга в ецване стане по-скоро суха.Тяхната най-добре горещо или студено метод дим.Но друг след осоляване са изненадващо нежна и вкусна.Вие със сигурност може да се купи една торба с деликатеси в магазина.Но това е много по-евтино да се готви гурме изкушения себе си.Днес ние ще се научите как да туршия червена риба.Пъстърва и сьомга по този начин може да бъде както пресни и замразени.
първо обособяването риба.Clean, изкормена, ми.Тогава отсече главата, опашката, перките.От тях по-късно освободен отлична ухото.Но сега ние не говорим за една рибена чорба, и за това как пъстърва сол у дома.Ние намаляване на трупа на големи парчета.Тъй като много малко наситени със сол и губят вкус.Сега имаме трудна операция за отделяне на филето от кожата.
Може би това е най-трудният етап в процеса на това как пъстървата сол у дома.Ние въоръжи с голям нож и хиперакутно.Те ще правим за кройката на гръбната перка.Улавя лявата си ръка, а кожата й се изду и правото (когато ножът) продължи внимателно да изрежете.След пробив острие под кожата, за да се движат разреза в областта на корема.Същата е извършена операцията с другите риби настрани, с единствената разлика, че се качват на ръка и издърпайте на гръбначния стълб, заедно с няколко ребрата.
Да предположим, че успешно са се справили с профилиране.Кожи и кости, с месо, придържайки се към него могат да се изпращат след глава и опашка супа набор, а също така е възможно да се сол като закуска с бира.Това е до вас.Сега преминете към последната фаза на това как да се сол на пъстърва в домашни условия.Тя - готвене сместа.Salt трябва да е камък, груби.За да се даде обич, за да добавите към задължителното равен дял на захар.(Има рецепти, които вместо да поставят течен мед и поръсени със смес от не риба, и да го втрива) и се изсипва солта за ароматизиране на любимите си подправки.Но това да знаете мярка: Сушени билки и бахар не трябва да засенчват деликатния вкус на сьомгата.
Сега съдове.Той играе важна роля в това как пъстървата сол у дома.Капацитет (купа или леген) не трябва да бъде изработена от метал, че не е настъпила химична реакция на окисление.Sypem долния малко от приготвената смес за осоляване.На всичкото отгоре, предвидени два дафинови листа и черен пипер грах.Те - първото парче на риба кожата надолу.Щедро пъстрия си смес, се разпространява дафинов лист и пипер.И така нататък.Горният слой - естествена смес сол.
Това е всичко.Капацитет камуфлаж капак и поставете на хладно (не повече от + 10 ° C) място.Най-добре е да се поберат най-долния рафт на хладилника.Препоръчително е също така за покриване на товара риба.Много хора се чудят колко сол на пъстърва?Парадоксът, но да развалят сьомгата е практически невъзможно.Нейната месо поглъща точно толкова сол, колкото е необходимо.Можете да го един ден, два, три дни задръжте.Но ако искате да опитате осолени риби, желания ефект се постига по два часа.
