тестени veprevo е традиционна чешка ястие, което вече се превърна в истински символ на страната - заедно с тъмна бира и катедралата Вит.Въпреки това, тази рецепта е станал много популярен и в други страни, но тя винаги ще го свърже с Чешката република и нейните древните традиции.
обаче печен джолан Чехия непокътнати е станал скучен за мнозина.Ето защо, добре известен готвач Зденек Poglreyh решили да го променят малко, а резултатът е представена на обществеността.Се изисква
необходими съставки за приготвяне на това ястие:
- джолан - 4 бр.
- моркови - 2 бр.;
- глава чесън - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- магданоз - 1 бр.
- целина - 1/2 бр.
- домати - 3 бр.;
- тъмна бира;Масло
- ;
- растително масло;
- розмарин;
- мащерка;
- сол;
- пипер.
подбор и подготовка на месо
Преди пищяла се пече във фурната, е необходимо правилно да изберете и да се подготвят.За тази рецепта за една малка част от коляното, и по-добро използване на младия свинско месо, което е много по-мек и по-мека.Всеки джолан трябва да се почистват и обработват на открит огън.След това използвайте нож, за да направи малки разрези около парчето.Необходимо е да се пече във фурната джолан със зеленчуци и специален сос, че ще трябва да се абсорбира в месото и кожата да се намесва в него.
готвене сос!
на малко количество растително масло е необходимо да се изпържи скилидки чесън.След това те трябва да сланина месо, поставяне на зъбите в разрезите направени.След това се пържат едро нарязани моркови, целина, магданоз корен и лук пръстени.За да се пече във фурната, докато пищяла да й даде всичко, на вкуса на продуктите, за да добавите печени кафяво чесън и нарязани на кубчета домати, без кожи.Цялата смес се пържи в продължение на няколко минути и се излива върху хартия за печене, които могат да бъдат предварително лежеше пергамент или фолио, за да се предотврати залепване.
печене
Сега ние трябва да се сложи месо на соса и се слага в тавичка във фурната, където ще бъде изготвен при температура от 180 градуса.За колко се пече във фурна пищяла, знаем всички готвачи, но знанието е най-вече интуитивно.Следователно, никой не може да даде точна и ясен отговор в времевите параметри.Фактът, че се получава докато месото започва да изостава костта.Това може да се провери чрез конвенционален вилица.Тогава Шин остави във фурната за още 10-15 минути, за да може тя да достигне до пълна готовност, като написа температура.Също така да се отбележи, е, че топлинната обработка трябва да бъдат постоянно се полива хранене тъмна бира, въпреки че някои предпочитат да го излее в тигана преди готвене.Въпреки това, вторият метод е по-удобно, освен това позволява на месото да купите красив цвят.
Feed
Преди пече шин във фурната, трябва да определите гарнитурата.Традиционно се използва като подправка зеле и настърган хрян.Въпреки това, рецептата препоръчва просто се изсипва сос месо с малко масло и сервирайте с пресен хляб.Няма друга странични ястия не са необходими, тъй като единственият начин да се насладите на истинския вкус на това ястие.
