Въпреки изобилието на млечни продукти от всякакъв вид, в магазините, особено неспокоен характер винаги са в търсене на интересни рецепти за това как да се готви у дома сирене.И за тях това е бил избран от три проста рецепта за продукт на тази божествена.Атака?
Начало маскарпоне
Отваря хитове рецептите точно.По простата причина, че тя изисква минимално количество усилия и продукти.Е, как да се готви у дома сирене "Маскарпоне"?За разлика от повечето рецепти, които изискват само кулинарния крема.Най-добре е да се използва тази, в която съдържанието на мазнини е не по-малко от 20, и необходимия обем - половин литър.
същия процес на създаване е много проста.На марля подредени в пет слоя в гевгир и се излива цялата крема.На следващо място, да се премести на контейнера в тиган и леко изравнителен тензух.След това преместете цялата структура на хладно място, се добавят в началото на страницата иго, с тегло три килограма и се оставя в продължение на два дни.След този период, можете да се насладите на най-добрите вкус домашно маскарпоне.
Моцарела
Като начало да се подготви сирене "Моцарела"?За разлика от предишния рецептата, това е малко по-сложно, както по състав и изпълнение.
Така че за него да вземе четири литра мляко с кратък срок на годност, с един и половина супени лъжици лимонена киселина и една четвърт чаена лъжичка сирище, без хлор 170 мл студена вода.
процес на дома да се готви сирене "Моцарела", както следва.В дълбок тиган трябва да се смесва с мляко и лимонена киселина, и след това да ги затопли до 32 градуса.Отстранете от огъня и добавете ензимът разтваря в горното количество вода.Всичко се разбърква старателно и се оставя за една минута за образуването на меко сирене.
в гевгир, поставя се в дълбок съд, за да се премине на получената мляко съсирек, го нарежете на малки квадратчета, и серум, образувана в тигана на печката и изпращане загрее до 85 градуса.
Поддържането на слаб огън, всяко парче трябва да бъде намалена до 10 секунди в серума, и след това се оттегли и да се простират, давайки получите консистенцията на продукта на моцарела.Тук е процесът на създаване на леко сирене.
Когато искате нещо по-твърдо
Горната две рецепти можете да създадете меки сортове.Но за феновете на холандски тип има съответен рецепта.
Така че, как да се направи сирене?За неговите творения е нужно: половин литър прясно мляко и половин килограм сирене, половината чаени лъжички сода и сол и масло в една маса от 70 грама.Процеса на създаване
е както следва: във вряща мляко излива протрит сирене, при непрекъснато разбъркване, получената смес се отново доведен до кипене и варете около 10 минути.После го смени с марля, находящ се в гевгир и притиска леко, като по този начин да се отървем от излишната течност.
не оставя половината завърши сирене е готино, той трябва да се смени в тенджера, включва смес от сода за хляб, сол и масло и бързо се разбърква, докато сместа е гладка и няма лесно да се движат далеч от стената.На следващо място, тенджерата се отстранява от плаката, оставете да се охлади малко и отидете на форми за моделиране.Сега вие само се охлади готовото сирене, което се поставя в хладилник за 20-30 минути във форма, която намазана.
Както можете да видите, подготвят сиренето у дома е много проста, просто трябва малко количество от време и желание.
