Laker (шаран в частност) се използва за храна на хора от палеолита пъти.Разбира се, всяка нация има специфични особености жарене речни обитатели.Световната слава постига чехи, китайски, японски.Но нашите братя - източните славяни - са също така не са родени вчера.Така че тук ние гледаме на традиционна руска рецепта шаран в заквасена сметана.Всеки уважаващ себе си рибар и добра домакиня трябва да бъде в състояние да подготви това ястие.Но нека да започнем с цел - с избора на продукти.
Всеки рибар иска да хване по-голяма улов.С например, на външен вид напомня повече на малка торпедо, и фотографирани, а след това да предизвика завист сред колегите рибари.Но яденето гигантски ... Е запържва шаран в заквасена сметана, ако те са в тигана не се изкачи?За да направите това, изберете ястие среда риба, така че в 200 грама Същото важи и за втората съставка - заквасена сметана.Противно на общоприетото схващане, че по-добре-пълното, да вземе "лек" клас - 10%.Тъй като ние ще го излагайте на топлинна обработка, мазнини ферментирал млечен продукт просто се топи в тигана, като масло.
Дори преди да се мисли как да се готвя шаран в заквасена сметана, ние трябва да се запасите на растително масло (за предпочитане нерафинирано слънчогледово), лук (две големи глави на килограм риба) и три яйца.Сметана имаме нужда две чаши.Останалата част - една дреболия: копър и магданоз, галета, сол.О, и когато stryapani това ястие не е ревностен с всички видове подправки и билки - шаран има деликатен аромат и малко разводнен, че е лесно да "изчезне" сред пикантен кориандър и куркума.
Е, как да се готви шаран в заквасена сметана и откъде да започнете?На първо място е необходимо да ги намали.Надявам се, че не си купя един призрачен мръсна сива торта, наречена "замразена риба", и преди да прясно уловена или дори леко охладено трупно.Първо, махам с тях всички везните, а след това разкъса корема и изкормени.Ако вида на рибата главата сте загубили напълно вашия апетит и извадете го, ако не, не забравяйте да премахнете хрилете.След това внимателно измиване на трупа под течаща вода, разтъркайте с хартиени кърпи, подправете със сол.
Как да се готви шаран в заквасена сметана, че е вкусна?Може би, основната тайна на това изкуство е да се смесват тесто.Луковиците са чисти и ситно shinkuem.Изсипете в тигана малко количество слънчогледово масло и, когато го изгори, добавете лука.Равномерно изпечено до златисто кафяво и отстранете от огъня.В миксер разбийте яйцата, докато светлината пяна и попълнете си лък.Не забравяйте да ни омлет с нищо, така че тенджерата трябва да бъде доста хладно.Прелята тесто в купа и се изсипва в друга купа на бисквити.Сложете тиган в огъня отново се налива масло в нея.Ние приемаме риба за опашката, потопете първо в яйчената смес-лук, а след това - в галета и се разстила върху горещ тиган.Запържете от двете страни, докато вкусна руж.
Е, на последния етап от процеса - това е изливане риба млечни продукти.Без намаляване на огъня, просто бързо, изсипете крема и да го разпространява равномерен слой, който го покрива изцяло нашата Karasik.След като водата идва да заври, намалете огъня и 10 минути се покрива с капак.Но след този час, възобнови тигана и донесе соса да заври.При сервиране, поръсете готовия ястието с нарязан Зелените.Сега, че знаете как да се готвя шаран в заквасена сметана.
