За колко вкусно сол скумрия, написани доста, тъй като тя е много често срещана и достъпна риби, които най-вече, че е добре в сол (или пушени) форма.Въпреки това, в допълнение към технологията на ецване, не по-малко важни подправки, които ще бъдат използвани, както и условията на съхранение на крайния продукт.
Скумрия в саламура
Без съмнение, всеки осолена риба вече може да се намери като завършен продукт в специализиран отдел на всеки голям магазин или пазар.Но бъдете сигурни, за да получите вкусна домашно, още повече, че тя ще бъде приготвена от пресни качествени продукти (които не можем да гарантираме, когато купуват готови).
Преди солеви вкусни скумрия домове обикновено избират метода за осоляване.Алтернативно, когато тя се извършва в саламура, почти печеливша, така че новодошлите в областта на готвене е възможно да го посъветва.На 2 риби трупове ще се нуждаят от чаша вода, една супена лъжица (не пързалки) на солта, няколко дафинови листа и няколко грах черен пипер.
Преди сол вкусна скумрия, тя трябва да бъде размразен (ако замразени), измийте и червата.Тогава отсече главата и опашката (ако има такъв), а самата трупа е разделена на 7-8 парчета.След получаването на рибата е сгънат в стъклена купа или емайл и да започне получаването на разтвор на натриев хлорид (вода, възпаление, добавяне на сол).Скумрия изсипва охладената смес, добавете листата залив и черен пипер и натиснете надолу, за да всичката риба е била покрита с течност, и се оставя за 48 часа на хладно място, след това извадете потисничество и да се премести в хладилника.В този вид риба можете да съхранявате няколко седмици, без да го извадите от саламурата, но на практика, това се яде много по-бързо.
Dry посланик
може да готви риба без луга.Вие ще се нуждаят от малко повече сол (около 2 супени лъжици от трупа 2).Pepper е взел земята (на вкус), но също така и не боли малко захар (буквално една чаена лъжичка).Преди сол вкусна скумрия без саламура, тя не може да намали и да оставите цялата трупа (след тях измиване и червата).Солта се смесва със захар и черен пипер, риба изтърка тази смес вътре и отвън, са поставени в контейнер и таван.Скумрия съхраняват в хладилника, е възможно да се използват в 2 дни.По време на осоляване рибата добре обърнати няколко пъти.Можете да увийте всеки кланичен труп в чисти естествени материи, така че рибата ще бъдат по-равномерно prosalivatsya.
Spicy посланик
Тези, които знаят как да се сол скумрия вкусно, но искам някои разнообразие, този вариант е перфектен.2-3 риби ще се нуждаят от 2 чаши вода, една супена лъжица сол и захар (няма пързалки), същото количество растително масло, малко суха горчица, кориандър и карамфил на вкус.Преди сол вкусна скумрия на тази рецепта, тя трябва да се измиват, почистват, изкормени и нарязани на филийки не по-дебели от 2 см. След това се вари във водата, лежеше в нея сол, захар, всички подправки и масло и се вари на слаб огън за около 5 минути.Готов туршия трябва да се охлади до стайна температура, а след това сгънати в една риба и се поставя в хладилник.На следващия ден, рибата може да се яде.Оказва се, много вкусно, умерено солен, ароматно снек, че можете да доведе до масата просто така, и може да се използва в салата или суши.
