Патладжан винаги е бил смятан за най-вкусните закуски и идеалното допълнение към месото.Има много начини за приготвяне на това ястие, но най-важната разлика е в процес на топлинна обработка с продукти.Така че въпросът е как да се изпържи на патладжана е много подходяща в тази рецепта.Фактът, че такива телета използват някои зеленчуци, които се нуждаят от тяхната топлинна обработка.Така патладжан може да се използва почти всяка технология готвене.Някои готвачи ги пекат, се запържва в тиган, и дори варени.Въпреки това, най-добре е да се получи патладжан на скара.Те са импрегнирани с миризмата на дим, което прави ястието допълнително аромат и вкус.
Съставки
необходимо за приготвяне:
- патладжани - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- пипер салата - 2 броя;
- растително масло - 2-3 супени лъжици.
- сол;
- чушки;
- Чесън - 2 скилидки.
селекция от зеленчуци
Повечето хора мислят, че тази рецепта може да се застояли зеленчуци.Тази гледна точка е напълно невярно.Фактът, че, за разлика от сока от домати и други видове опазване в продуктите на сърна почти не се подлагат на термична обработка, и следователно, тяхното качество трябва да е безупречна.
Подготовка
На първо място, пуснати на шишчета чушки, домати и патладжан.Рецептата включва печене в огъня, което позволява да не се мият храни преди готвене.Това не е на същия шиш низ заедно различни продукти, тъй като скоростта им на подготовка ще бъде много по-различна.След това запаля огън и да се подготвят жаравата.
печене
готвене зеленчуци трябва отделно.Скара Патладжан варени почти до потъмняване на кожата.Те трябва да бъдат добре propechsya, че се тества за вкус.Също така може да се определи готовността чрез преместване на зеленчуците на шишчета.Ако те се плъзгат лесно и с книгата, те могат да се считат готови.След това, печен патладжан на скара от огъня и ги почистете от кожата.По същия начин, трябва да се подготви и пипер салата, въпреки че някои познавачи предпочитат само малко да го стопли, така че можете да премахнете кората.Доматите са само леко пекат и се пречистват от кожата.
Смесване
След като всички зеленчуци са набръчкани, трябва да почистите лук и чесън.След това, всички продукти са преминали през месомелачка.Някои предпочитат да използват блендер, но печен патладжан на скара се превърне в лепкава каша, и те имат особен вкус.Получената смес се добавя към растително масло, сол, черен пипер и чесън се екструдира.След това всички се смесват напълно и сложете в хладилника или на хладно място за около половин час.
Feed
на масата като хайвер се сервира в отделна чиния охладени.Обикновено се прилага в специален съд лъжица поотделно.Въпреки това, ако телето се подава на барбекюто, то следва да се прилага в рамките на общия чайника.Те трябва да се потопи парчета месо, за да им даде допълнително вкус.Особено добре с хайвер съчетава картофено пюре или печени ребра на клада.
