грузинската кухня придоби популярност в Съветския съюз, не само защото на шиш-кебап, или сос tkemali Satsivi.Огромна роля в популяризирането на масите на жителите на други републики и дори далечни страни играе специален хляб - khachapuri.Има много видове от тях.Можем да кажем, че не само само в региона, но всяко село в слънчев Грузия да се похвали с рецепта за това ястие.Но ние някак специална симпатия призовава Adjarian тортила.Това е лодка, вътре в който са солено сирене и яйце.Нека да видим, как да се готвя khachapuri в Аджария.
тесто
Тайната на грузинските пайове е комбинация от проста безквасен тесто, пълнени с наситен.Ето защо, в основата месят без никакви излишни украшения - само мляко (или сметана, разредена с вода), растително масло, брашно, яйца, мая, захар и сол.За да оставят сладкиши и въздушния свеж, на базата на това трябва да е мека и еластична, не стегнат.Dough khachapuri в Аджария не е изключение от правилото и се смесва в съответствие с общите изисквания.В една чаша топло мляко се разтваря една супена лъжица захар, една четвърт от една лъжица сол, 500 г брашно, пакетче суха мая, за шофиране яйцето.Замесете тесто е гладка.Намажете дъното и стените на тенджерата с две супени лъжици растително масло, сложи питката назад, се кандидатира, за да станат смели, и се покрива с фолио.Ние поставяме на топло място за един час.През това време, тестото трябва да се удвои.Ние го удари отново и сложи в жегата за още половин час.
попълване
Adjarian khachapuri, както вече бе споменато, направени със сирене и яйца.Сирене настърган и да имаме нужда сол.В идеалния случай, използван Adjarian сирене, но тъй като ние получаваме такъв проблем, и ще отидат suluguni и Адйгеа, а дори и сирене.Що се отнася до яйцата, имаме нужда от половин дузина от тях.Освен това, друго необходимо за смазване банички.
Поставянето Аджария khachapuri
Последният път, когато натисна тестото и го разделете на шест части.Georgian любовница в оформянето банички не използвайте точилка - мека и еластична тесто и сбръчкани ръце, намазана с олио.Така че, да вземе парче от тестото, образувайки овална торта за нея.Нейният средата на разпространение, за чийзкейк, настъргано сирене.Краищата на тестото вдигнат до "брони" и zaschipyvaem начин да се направи подобие на лодката.В плавателния съд е внимавайте да не повредите жълтъка, за шофиране яйцето.Той е трябвало малко сол на върха.
Печете за Аджария khachapuri
седмия да пробие яйце в отделна купа, разклаща се добре и ги смажете с вилица ръб на лодки, които се появиха розова.Фурната трябва да се загрява до 200 градуса там пайове трябва да се пече в продължение на половин час.Когато те са готови, те трябва да се постави в чиния и се поставя в лодка по една малка част от маслото.
Вариант Аджария khachapuri
За тези, които обичат яйца "на очи", която се вари, има такова отклонение от историческите традиции.Лодки от тесто, пълни само с настъргано сирене.Само те са смазани отвътре и отвън Shake яйце.Половин час те просто запечени с кашкавал.Когато лодката се изчерви, извади тенджерата, като се опитва да управлява едно яйце и dopekat до точката, където протеинът ще бъде готова.След това тенджерата веднага извади от пещта - ако просто го изключите, жълтъка все още ще бъде трудно, трудно.
