Основните и най-важното правило Бита протеини е отделянето им от жълтъка.От тях се подготви глазурата, което е необходимо при получаването на много десерти.По-добре е да победим белите охладени, а след това те ще бъдат по-добре пяна.Сложете ги в хладилника за около половин час във фризера минута 10.
Протеинът трябва да добавите няколко супени лъжици лимонов сок или сок от лайм, или е всичко това може да бъде заменен от един банален лимонена киселина, която е достатъчно само няколко кристали.И след това добавете малко сол, една малка щипка достатъчно.И тогава можете да започнете да готвите.Започнете месене с малка скорост, а след това постепенно да се увеличава, докато последователността на сместа ще се превърне в пищна пяна.Разбийте белтъците удобен кухненски робот, но ако не го направите, можете да получите от размахване.
Ако ти започваш да се разклати протеини, като целувки, ще трябва да добавите захар към него, която трябва да е достатъчно малък, можете дори да използвате пудра захар.Започнете да запълнят захарта към белтъците, внимателно ги разбъркване.След като сте го добавя, че е необходимо да се разтвори напълно и за това ще трябва най-малко пет до седем минути.Смесете миксер на средна скорост.В резултат на това, че имате дебели бита протеини, които могат да образуват меренге или украсяват торти.
получен от белтък крем вкусни еклери и торти.И тук е една рецепта еклери.За теста ще ви трябва:
- брашно - 200 грама.
- Маргарин - 100-150 грама.
- Яйца - 4 бр.
- вода - 200 мл.
- Salt - щипка.
Налейте в тенджера с вода, за да сложи маргарин и сол, донесе водата да заври.Оставете в тигана на печката, огънят винт до минимум.Сега добавете брашното и се разбърква, докато гладка.Оставя се да се охлади в продължение на 5-10 минути при стайна температура.След това се добавят яйцата и се разбърква тесто е напълно готов.Сега се пекат за печене еклери, просто не забравяйте, че тестото се е повишила почти двойно.Пече се изисква само двадесет минути, от които десет минути при 200 градуса, а останалите десет - минута при 180 градуса.
Докато еклери се пече, да започне да се готви разбитите белтъци и захар за техните пломби.Разбийте в посочения по рецептата.Когато тестото се пече, можете да я натъпча с крем.За това е много подходяща торба сладкиши или спринцовка.Можете просто да намалят еклери в половината и лъжица плънка прилагат.И също така да се направи за печене в "тунел", чрез който да прокара на бити бялото.
Вие все още може да готви големи рула с крем протеин.През шестте тръби, ще ви трябва един квадратен лист от бутер тесто и с дължина около 30 см. Нарежете тестото лентите широк 5 см. От сладкарница конуса на ролка хартия и увийте тестото около него, да го изпрати във фурната, предварително намазана жълтък.Пече се при 180 ° в продължение на 20 минути.С помощта на сладкарски чанта, запълване на тръбата с крем.Вие може да победи протеините на рецептата, която е била описана по-горе.На всичко отгоре се поръсва с пудра захар.Всички тръби с протеин сметана готов.Бон апети!
