От Цезар Cardini - италиански готвач, който е работил в американската ресторанта, създаден салата, която той нарече, е имало много модификации на чиниите.И какво да кажа: на първо място, който започва да измисля всякакви "римейки" да спечелят от нарастващата слава на нови ястия, бил брат на автора.Е, в ресторантите и кафенетата на страната, която не може да се намери само под името на "класически Салата Цезар".Дори странно пудинг с китайско зеле, топено сирене и ръжени бисквити издаване на известния ястието.
Но това не означава, че не можем да се готви лакомство то у дома в кухнята - това е изключително лесно да се подготви.Ти просто трябва да се придържат към строги правила за подбор на съставките, защото класическата салата "Цезар" не харесва ерзац.Това не е случаят, когато студено пресован зехтин може да се замени със слънчогледово и пармезан - сирене по-лесно.Така че, това, което ние трябва да получи за тази рафинирани ястия?
Освен екстра върджин масло и пармезан, ние трябва да се запасите на не по-малко екзотични продукти като сос Уорчестър и френски baget.Pravda, последният може да бъде заменено с изсушен хляб без кора.И все пак ние се нуждаем от пилешки гърди, маруля, горчица, скилидка или две на младия чесън, лимон, яйце, сол и черен пипер.Можете също така да се запасите на пъдпъдъчи яйца или домати чери за украса.All
купи?Демонтирайте внимателни да не се скъсат, листа от маруля, ги изплакнете, подсушете върху хартиена кърпа и да се скрият в хладилника - те ще имат нужда от нас точно преди сервиране ястия.Е, ние започваме да направим нашата класическа салата "Цезар".
започнем с крутони.Тази дума във френската кухня означава изсушени резена франзела кръгла форма.Те търкат с чесън, доматен сос, песто, и други подобни, и служи като лека закуска в аперитив.Салата "Цезар" с пилешко и крутони изисква крутони в него се нарязват на кубчета, където всяка страна се равнява на 1 см. Така че ние нарязани франзела или 3-4 филийки хляб без кора на следните кубчета, изсушава в продължение на 10 минути в предварително загрята фурна напри 180 ° СЗа да хрускам промие от всички страни, те трябва да се обърнат няколко пъти.В съобщение за да изтръгне чесъна в купа, го търка с малко сол, добавете една лъжица зехтин и се облича с малък пожар.Когато масата загрее, за да сложи крутони.По този начин, като се разбърква, 2 минути притежават.
Сега за пиле.Филе се запържва от двете страни в тиган със зехтин (достъпни под капака, за да задържат влагата).Когато се охлади, нарязани на кубчета, като крутони.Остава само да се направи превръзка.Салата "Цезар" с пиле класически признава нито майонеза или заквасена сметана и соса, който изскочи Cardini.В купа се прекъсне жълтъка и го разбъркайте с лъжица горчица.Когато масата е гладка, добавете сока на един лимон среда, няколко капки сос Уорчестър (оцет или тъмни) и няколко супени лъжици зехтин.Peppers, сол и разбъркайте добре, можеш с миксера.
сега събираме нашата класическа салата "Цезар".Купа салата търка скилидка чесън нарязани, се разпространява върху нея зелена салата, която скъса с ръцете си.Поръсете ги с олио и лимонов сок.Поръсете с настърган пармезан.Ние разпределяме пилето, украсяват малко подсладено череша или варено яйце от пъдпъдък половини, поръсете (вече дебелина) пармезан, изсипва сос.Поръсете с крутони точно преди сервиране, така че хлябът не е омекотена в съблекалнята.
