Ако сте фен на пушена риба, не бързайте да отидете на пазар за следващата част.Продукти по рафтовете на магазините не са винаги свежи и различни да технологията на производство.За да опитате и гарантирано вкусна прясна риба, е необходимо само да знаете как да се пуши на риба у дома.В края на краищата, не е трудно.Помислете за най-популярните рецепти.
Скумрия Smoked
За да се подготви уханни скумрия домове се нуждаят от следните съставки:
- прясна скумрия, 2 броя;
- пуши течност, 100 мл;
- кори лук, 2-3 шепи;
- дафинов лист, 2 броя;
- захар;
- сол.
Знаейки как да се пуши на риба у дома, тези съставки, може да получите прекрасна ароматно скумрия.Така че, лук кора трябва да се изплакне с вода и се изсипва.Добавете захарта и солта и се оставя да къкри.Чорбата трябва да къкри за около 20 минути.След това е необходимо да се отцеди, добави течен пушек, дафинов лист и се оставя с запечатан капак за около половин час, за да присъства на чорбата.След това време, извадете дафиновия лист и да го добавите към пан приготвя скумрия.Мариновани риби се охлажда при стайна температура и след това изпраща охлажда в хладилник в продължение на два дни.Трябва да се помни, че скумрията е периодично да се обърнат към разпределят равномерно маринатата.Два дни по-късно, апетитен и вкусна риба е готова.
Като дим риба у дома?
предишна версия е опростена версия на подготовката на пушена скумрия, така нареченатаCold риба пушене у дома.Въпреки това, ако сте фен на пушено, не е пречка за получаването на риба къща.Той трябва само да се изгради опушвална, което може да послужи като основа за метални варела.Освен това пушенето не е възможно без стърготини.Опитни майстори, които знаят как да се пуши на риба у дома, се препоръчва да използвате всеки друг от дървени стърготини иглолистни дървета, защото от тях е ароматна смола.Най-добрият вариант - стърготините от бреза или елша.Пушена риба за това можете да използвате всеки, по ваш вкус.Толкова горещо пушенето в дома предполага следните съставки:
- риба;
- стружки;
- подправка за мариноване на риба;
- сол;
- бахар;
- дафинов лист.
Така че, рибата трябва да бъдат внимателно почистени и предварително мариновани в подправки.The опушвална излее стърготини и марки риба на специална скара.Малките риби могат да пушат цяло, дори и изкормване.Major, можете предварително да попълните пикантни Зелените.Под Smokehouse направи огън, и внимателно се следи температурата.Така че, първите риби трябва да съхнат най-ниска температура и след това директно да коптите.Температурата на опушвална е достатъчно лесно да се провери - ще трябва да се откажа от вода на корицата.Ако точката на кипене - толкова голям и топлината е малко по-ниска температура.Пушенето процес може да отнеме от 40 минути до няколко часа, в зависимост от рибата и топлината в опушвална.На първо място, трябва рибата да бъде отстранен периодично, за да го пробвам, но след това, когато вече са добре си спомням как да се пуши на риба у дома, всичко ще бъде много по-лесно и по-бързо.
Бон апети!
