Осетия имат за много хилядолетия, за да пекат традиционни сладкиши с различни пълнежи.Това ястие се приготвя за сватби, партита, погребения и обикновени делнични дни.Във всички случаи (с изключение на траур), според традицията, на масата трябва да се сервира три пайове.Този брой представлява небето, слънцето и земята.Според друга версия - минало, настояще и бъдеще.Ето защо, на погребението обикновено се сервира четен брой ястия - атрибут на траур - което представлява само миналото и бъдещето.На големия празник Празникът може да се види на няколко големи плочи, които също поставят три пайове.Преди първия тост ще бъде произнесена, молитва, торти, направени да настоява, че можете да видите броя.
така се случи, че всяка майка учи дъщеря си как да се готвя Осетия пай, споделя тайните.Предавани от поколение на поколение от този вид символ на осетинския народ.Как да си приготвите храна за дълго време пазени в тайна.Дори и най-сложните дегустаторите не можа да разгадаят рецептата.
В тази статия ние ще обсъдим как да се подготви осетински пайове.Ние също ще ви покаже как най-добре да се използва за пълнене, както те се наричат правилно, кои продукти по-добре да се съчетаят и т.н.Разбира се, това ще бъде много по-лесно да купуват осетински пайове.Но се научи да готви това ястие себе си, вие не само да разширят своите кулинарни хоризонти, но и да се запознаят с културата на тази велика нация.
Формата обикновено кръгли питки.За религиозните празници понякога се пече триъгълна форма с пълнеж от сирене - artadzyhonta.Името може да звучи пай по различни начини, в зависимост от плънката:
- Ualibah, habizdzhyn, з (Z) Иран - със сирене;
- Kartofdzhyn - с картофи и сирене;
- Tsaharadzhyn - пълнене на ситно нарязани листа от цвекло и сирене;
- Kabuskadzhyn - със зеле и сирене;
- Fyddzhyn - с месо (предимно телешко) месо;
- Davondzhyn - пълнене на ситно нарязани листа от див чесън и сирене;
- Nashdzhyn - с тиква и сирене (а понякога и без);
- X (б) adurdzhyn - и боб.
Въпреки това, в различни части на заглавието Осетия и гарнитурата може да звучи по различен начин.Печене процес
изисква определени умения и сръчност, но като цяло е просто въпрос.Традиционно Осетия са ангажирани само жени.За мъжете, тази работа се смята за унижение.Правилно варени пайове считат тънък слой от тестото и буйна, сочно, но не изпъкнали навън пълнеж.Дебели торти с твърда тест - признак на неопитност домакиня.
Другостта как да се готвя осетински пайове в дадена област Осетия, не.Независимо от това, всяка жена допринася за процеса на изготвяне на своя "аромат", която го прави различен от другите.
-долу ви представяме една от рецептите, как да се готвя осетински пайове.
да месят тестото, имаме нужда една чаена лъжичка суха мая, същото количество пшенично брашно, една чаена лъжичка захар.Всичко това микс в чаша или кана и добавете топла вода.Резервоарът трябва да се напълни с около 70-80%.Оставя се да престои 20-25 минути, докато пяната не се повишава.Междувременно се подготвят голяма купа директно на теста и "aryng" - проверете с плоско дъно, които образуват торти.Желателно е да се подготви предварително и пълнеж.
изсипва брашното в купа, добавете гъбата, сол и топла вода или мляко.В самия край добавете една супена лъжица растително масло.Дайте на тестото "останалите" за няколко часа.
Ако се готви пай със сирене плънка, готови да поемат традиционния Осетия сиренето (той може да бъде заменен от друг тип фета), мелене, добавете сол, ако е необходимо, и се разделя на три равни части.
Знаейки как да се готвя осетински пайове по традиционния начин, можете да експериментирате с вкусове и изобретяването на техните собствени изключителни рецепти!
