много от нас са виждали, а дори и да има множество красиви мъниста изпъкнала обвивка.Но малцина знаят, че тези снаряди принадлежат на миди, наречени морски раковини.Тяхното месо е много ценена от гастрономите.Доскоро тяхното население на света е на ръба на изчезване поради бързото разпространение на 90-те години на кафяво водорасло - естественият враг на мекотелото.Сега обаче, броят на миди възстановен.Тези миди, които се продават в магазините, се отглеждат на специални ферми.Експерти казват, че "опитомени" морски дарове месо сладък и по-оферта от тези, които са уловени в океана.За да научите как да се готви миди, прочетете тази статия.
Тези морски дарове продават белени, вакуумни торби за шоково замразяване.Така че първото, което трябва да бъде доведена до стайна температура.Не е позволено да ги поставя в режим микровълнова "размразяване".Да предположим, че процесът ще отнеме повече време, но продуктът не губи вкуса си.Поставете плика в студена вода за около 40 минути.Но имайте миди при стайна температура за твърде дълго, също не трябва да - миди стават воднисти.С една дума, докато не се размразят морски дарове, имате време да мисля за това, как да се готви миди.
Някои гастрономи обичат да ядат тези сурови миди.Уроци от морски раковини малко сол, черен пипер и се поръсва със зехтин.А вкусът е още по-сладка, тяхното предварително мариновани.Как да го направя?Как да се готви на миди в марината?Това е лесно!В зехтина, добавете балсамов оцет, сол и подправки (мащерка, босилек, розмарин, черен пипер, копър).В такъв "баня" нарязва на тънки плочи от черупчести да изплува най-малко един час.
сега погледнете различни начини за топлинна обработка на морски дарове.Ги готвя в леко подсолена вода за кратко време, само на три или четири минути.Готов миди, снимки, които виждате, трябва да престанат прозрачност и гелообразни.Често сварени морски дарове се използва като съставка на салати или суши.Ако имате цял куп от тях, могат да бъдат получени от тях, както и основния курс - например, изгасне.Запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво, добавете една супена лъжица доматено пюре.В тиган с висок ръб или в тенджера, поставете миди с лук, покрийте с вода с ароматни билки и подправки, оставете да къкри, покрити, докато омекнат.Сервира се с пюре от картофи готвя.
Как да се готви на миди на скара?За тази миди с черупки, добра търкайте с растително масло, така че те не са пресъхнали и да получите сочно.Трябва също да се смазана грил решетка и че миди няма да се придържаме към нея.В тиган ги готвя всичко парче от тортата, Поставете ги в горещо масло, така че да не се допират помежду си.Фрай в продължение на две минути от всяка страна ще бъде достатъчно, дори ако средата, миди остават малко "стъкло."
Но ако се планира използването им като част от други морски дарове основни ястия - супи, паеля, ризото, - как да се готвя миди в този случай?В крайна сметка, има някои трудности: ориз и зеленчуци се готвят за дълго време, а миди - 2-3 минути.И вече морската храна готвене, особено с "гума" те стават.Следователно, трябва да ги добавите към основното ястие само пет минути преди пълната си готовност.Вие също трябва да вземат под внимание факта, че повторната загрява миди напълно губят ценно сладост.
