ястия от мляно месо или мляно месо присъстват във всяка кухня в света.Те се отличават с различен състав, форма и начин на приготвяне.Руска кухня може да предложи бургери, пържоли и zrazy.Всички тези продукти от месо.Можете да си купите готови.Но аз знам от опит, че бургери от дома плънката е много по-вкусни.Подобно на каймата и изгодна покупка, и да правим всичко по същия начин, но не, не това.Затова е добре да прекарат няколко допълнителни минути да се готви месо.Интересно е, че колкото повече месо се смесват в него, се получават по-вкусни и сочни бургери.
Ако месото е постно, можете да добавите до 1/3 заплетени мазнини.Тогава котлети дома плънката ще бъде сочни.Така че те не опече далеч много, често се добави малко хляб.Вземете пшеница или ръж, на вкус, но определено твърди (меки и свежи котлети ще дадат една неприятна лепкавост).Ако кайма троха не ще, нарязани кора и се накисва за няколко минути във вода или мляко.Когато тя е нежна, каша и се добавя към сместа.Тази проста техника също прави домашно приготвени бургери от мляно месо сочни и по-богата.
Някои рецепти съветват да се добавят няколко пържоли зеленчуци.Почти винаги в мляно лук добавена.Нейният размер зависи от вкусовете и предпочитанията.Някои домакини го поставят на половината от обема на месо, а други са ограничени до две или три крушки.Искате ли да котлети дома плънка все още са буйни и сочни?Тогава по-добре разтривайте лук на глоба ренде или в блендер, за да се превърне в хомогенна каша.Може, разбира се, обрат с месо в месомелачка, но ефектът не е същото.Друг нюанс на вкус ще получите, когато се запържва лука до златисто кафяво, и едва след това котлет и се добавя към сместа.
Понякога котлет кайма добавете зеленчуци: зеле, моркови, тиква, цвекло, картофи, тиква.Те могат да се поставят поотделно, може да бъде няколко типа наведнъж, но във всеки случай те трябва да се смила фино.Количеството на зеленчуци, които се прибавят към сместа, също може да бъде различна.
често плънка рецепти за кюфтета настоящото заквасена сметана, мляко или кисело мляко.Тук трябва да сме внимателни.Ако млякото може да се добави без никакви страхове, киселото мляко и сметана в големи количества може да даде котлети кисел вкус.И това не е необходимо да се добавят яйцата.Те, разбира се, да се улесни пържени котлети, но ги прави много по-трудно и по-трудно.С добре оформени продукти, мляно месо трябва да бъде старателно замеси да станете униформа.Тя трябва да бъде достатъчно мазнина или течност, така че тя да е на бучки.Правейки пържоли няколко пъти със силата на шамар порции месо, го хвърлят с дланите си върху дланта, и едва след това да му дадете образуват.
Ако ви се предоставя удължена форма на мляно месо, след което го нарежете.Ако сте направили нещо кръгло и да го ласкае - тъкмо навреме.Ако в средата на тортата да се сложи плънка от мляно месо (например парче варено яйце, сирене brusochek и т.н.), и след това се оформя като котлет, ние получаваме вече zrazy.
Не забравяйте за подправки.По традиция в дома на мляно месо банички добавете сол и черен пипер.Понякога чесън, кориандър, хмел suneli, босилек, мащерка, куркума, джинджифил земята, червен пипер.Можете да добавите тези подправки, които ви харесват най-добре.Като прибавим към любимата си рецепта кюфтета нови съставки, всеки път, когато получите нов вкус и различно ястие.
