най-известните и популярни ястия от украинската национална кухня за последните няколко века, е супата.Първото споменаване на него историци намерите в писмените паметници на Киевска Рус.Името му ще супа е вероятно, годни за трева нарича крава пащърнак.За украинците, това не е само един вид храна, това е традиционен ритуал ястие.
Тъй като ястието е популярна в цяла Украйна, Русия, Беларус и балтийските държави, на препоръките на това как да се готви супа, можете да намерите безброй, във всяка област е често получава съгласно оригинални рецепти.Строги канони на получаване на това технологично изискана кухня не съществува, но според различни рецепти в супа инвестирани приблизително същите продукти.
Как да се готви супа с
цвеклоосновна съставка на всяка рецепта - с цвекло, присъствието й дава специфичен вкус, аромат и цвят.В допълнение, сложи супа боб, картофи, моркови, зеле, зелени, лук, домати или доматен сок (паста), подправки.В зависимост от сезона на препарат, в продукта може да бъде въведен грах, зелен фасул, тиквички, а дори и ябълки.
Преди да готви супа, бульон се приготвя.Тя може да бъде направен от свински кости и месо, пилешко, направени по време на Великия пост, за да се подготви гъбена супа в бульон.В Западна Украйна в процеса на готвене, добавете към супата нарязан домашно приготвени колбаси.В завършен супата добавете квас цвекло или цвекло квас, но това е един аматьор.Актуални препоръки как да се готви супа, не подчертават този момент като задължителни.Следва да се отбележи, че неговият необичаен вкус на ястието е длъжен почти две дузини продукти, които са част от него.
Преди готвене борш украинския традиционна рецепта трябва да подготви 1 литър бульон:
- 150-170 гр.цвекло;
- 100гр.зеле;
- 200-210 гр.картофи;
- 20 гр.зърна;
- 50гр.корен от магданоз и моркови;
- 40 гр.лук;
- 35 гр.доматено пюре;
- 25 грама.разтопено мас;
- 10 гр.захар;
- 10 гр.оцет;
- 5 гр.пшенично брашно;
- 30 унция.пипер салата;
- 1 скилидка чесън;
- 10-15 гр.мазнини.
зърна трябва да бъдат предварително се измива и се изсипва вряща вода, това ще ускори процеса на неговата подготовка.Той обикновено се сварени заедно с месото по време на готвене бульон.Цвеклото трябва внимателно да се нарязани на ивици и се вари в продължение на известно време в тиган с мазнина, оцета, захарта и доматеното пюре.Ситно нарязани моркови, също изливат в нагрята тиган с малко масло, добавете нарязани на кубчета лук и ситно нарязан магданоз и се запържва, докато омекне.
Белени картофи, нарязани на малки кубчета, поставени във вряща бульон.След 15 минути на кипяща, добави областта задушено цвекло, запечени зеленчуци.След още 5 минути, добавете брашното леко запържени (тя предварително разпространява с горещ бульон), нарязани ивички чушки и зеле.Dish сол и черен пипер, добавете дафиновите листа и смачкани листа от пресен копър и магданоз.
история за това как да се готви супа, не би била пълна без описание на това, което е във финалната фаза на готвене на ястието трябва да попълни пюре в хаван прясна свинска мас с чесън.Сало смлян до гладка и добавяне на тиган за няколко минути, преди да я извадите от жегата.
обучение как да се готви супа, все още трябва да бъде наясно с това, което ядат украински борш със заквасена сметана и понички - прясно изпечени солени бисквити, ароматизирани с чесън.
