платика риба не принадлежи към категорията на деликатеси, което означава, че тя съдържа много малко мазнини и много малки кости.Но ако искате да работим усилено, а след това този скромен жител на реките и езерата се превърне ястието от "гурме".За да се гарантира, вашите гости, не се отличават от платика пъстърва необходимостта да се прибегне до малките тайни, някои правила, след която ще бъде в състояние да "облагороди" нашата вкусна риба.На първо място, тя трябва да се почистят и изкормени мършата.Той не може да направи това и само защото люспите са много близък контакт един с друг.За да стигнете до месото, което трябва да се поръсва цялата повърхност с едра сол, малко чакане, и след това, като се започне от опашката, да се изгребе срещу кантара.След
да пусне рибата от хрилете, смелостта и очите.Измийте трупа и obsushivayut.Сега втората тайна: как да се отървете от безброй малки кости?A нож с остър връх правят плитки рязания по тялото от главата до опашката на всеки половин сантиметър.След това, по време на топлинната обработка propekutsya малки кости, така че вече не се усеща.Сега е време да се мисли за това как да се готви платика.
Рецепти Има много: ние трябва да се придвижат от факта, че ако ние няма да риба идиот или суха, можете да се опитате да се при подготовката на птиците не се губят мазнини.За да направите това, или предварително се запържва до свеж страна и увийте рибата в хлебопекарна или печене лист с фолио.Платика Ястия се получават особено ароматни и вкусни, ако през термична обработка, за да разтривайте външната страна на трупа с подправки, сол и черен пипер и се поръсва с лимонов сок вътре и се слага в малки корема мариновани лук пръстени и пикантни подправки (босилек стрък, магданоз, кориандър, копър).За плънката пада, ръбовете на корема трябва да бъдат обезопасени с клечки за зъби.
Как да се готви платика във фурната?Спред на тиган с растително масло, поставена върху един труп увит във фолио.Ако готвите рибата веднага с гарнитура като картофи, а след това лежеше до нарязан корен филийки и увийте цялата тава за печене с фолио, след това да го набутам в предварително загрята фурна за около половин час.Отстранете фолиото, залейте всички заквасена сметана или сметана и изпращане dopekat за още четвърт час.Преди да подадете платика на масата, не забравяйте да се вземат от корема на зелените, и се поръсва с бяла риба много сухо вино и лимонов сок.
Ето още една рецепта за това как да се готви платика във фурната.Cook отделно елда - не много, достатъчно порционни чанти (100-150 г).Запържва в масло до златисто кафяво лук, готвя твърдо сварено яйце.Добавете лука и яйцето каша: нарязани сварени и бъркани сурова.Clean риба, изкормена, измиване, ги подсушете, разтривайте със сол.Farshiruem кланично каша, странични закотвяне клечки за зъби.На намазана платика спред, поръсва се с галета и се пече в продължение на половин час.След това изсипете заквасена сметана и даде стойка фурни.Преди сервиране, залейте със соса и поръсете формира копър.
Малко хора знаят как да се готвя в тиган платика.Необходимо е да се намали рибата в порции парчета, отстраняване на перките, опашката и главата, всеки панирани в брашно смес със сол, след това се запържва от всички страни в олио до свеж.В дълбок тиган сложи чугун предварително пържени до златисто кафяво лук върху него - рибата и налее чаша заквасена сметана.Оставете да къкри на слаб огън, така че една четвърт от един час, след това добавете подправките, сол и продължете готвенето още 10 минути Две минути преди да свалите от огъня, поръсете обилно с платика с настърган кашкавал.
