Синап присъства на всяка трапеза за повече от хиляда години.Според легендата, Александър Велики цар Дарий бе скарал с и получил от него подарък кошница на сусам - символ на мощта на персийската армия.В отговор, той изпрати на царя малко зрънце синап, визирайки факта, че армията му, макар и малък, но темпераментен и неуморим.В момента се изготвят такива зърна сос от горчица дава ястие, с които тя се използва, някаква крепост.
подправки, използвани в руска кухня, дават соса допълнително богатство и острота.Така че, може да се използва сух копър, черен пипер, мед и различни билки.Тази течност подправка за солени храни е много подходящ за хора, които са нарушили баланса на въглехидрати, витамини и минерали.
сос от горчица разкрива абсолютно всеки вкус на месо и риба.Помислете за няколко рецепти за приготвянето му.
1. Classic горчица сос
съставки: две супени лъжици силна горчица, една чаена лъжичка майонеза, една супена лъжица захар, една супена лъжица вода.
първо сварено сироп.За тази захар се смесва с вода и се вари за образуване на мехурчета в сместа (плюс един допълнителен минута).В готовия сироп, сложи горчица, майонеза и разбъркайте добре.
2. сос от горчица с яйце (за сезонни салати)
съставки: две супени лъжици масло, една супена лъжица заквасена сметана, две супени лъжици горчица и брашно, половин литър супа, един жълтък, лимонов сок, копър, захар и сол.
Разтопете маслото, добавете брашното и се разбърква СРЮ.След това бавно се изсипва в бульон, добавете захарта и премикс от лимонов сок, яйчен жълтък и сметана.Всичко това микс и отстранете от огъня.Поръсете със сос от горчица за салатата с нарязан копър.
3. Френски
сос Съставки: една чаша Френски горчица, една чаша яйчен жълтък, една чаша бяло вино, една чаша оцет, захар, бульон и разтопено масло.
подготвени компоненти се поставят в купа, разбърква се и се поставят на огъня.Кук, като се разбърква непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява.Освен това добавя на вкус сол и захар.
сервира тази течност подправка за варени или печени говеждо, птиче месо, охладени риби или еленско месо.
4. горчица сос с каперси
Състав: две яйца, две супени лъжици растително масло, половин лъжица горчица, три супени лъжици оцет, една супена лъжица малки каперси, половин лъжица захар.
жълтъци на яйца варени две търкат със сол, захар, горчица, бавно се изсипва в растително масло и след това се разрежда с оцет.
Полученият сос се добавя каперси и нарязани протеини.Тази подправка се сервира охладено за риби: щука, сьомга, есетра, както и консервирана риба.
5. сос от горчица с растително масло
Съставки: половин чаша растително масло, половин лъжица оцет или кисел сок, половин чаена лъжичка сол, една чаена лъжичка захар, половин лъжица горчица, черен пипер.
масло, половин лъжица захар, сок и сол размахване с вилица в стъклен съд.Сместа се загрява и охлажда, прибавя горчица, захар и се смесва добре.
доставя течната подправка за месо и студени предястия.
Както можете да видите, рецепти сос от горчица доста много и какви ще изберете зависи от вкусовите предпочитания готвене.
